Lekka i szybka zupa z młodej kapusty

34min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

1 główka

Młoda kapusta (ok. 0,5 kg)

0.7 l

Wywar warzywny

Młoda marchewka

Młoda cebula

1 kawałek

Młody por

1 łyżka

Oliwa

2 ząbków

Czosnek

Ziarenka ziela angielskiego

Ziarna czarnego pieprzu

Liść laurowy

1 szczypta

Sól morska do smaku

1 szczypta

Ksylitol lub cukier trzcinowy

Sok z połówki cytryny

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

11.05 g

Węglowodany

51.31 g

Tłuszcze

5.64 g

Wartość energetyczna

243.75 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Z kapusty obieramy wierzchnie liście (można je wykorzystać do przygotowania wywaru), szatkujemy na niezbyt małe kawałki. Marchewkę szorujemy i kroimy w plasterki. Cebulę i por drobno siekamy.

Krok 2

5 min

Oliwę delikatnie rozgrzewamy, podduszamy por z cebulką.

Krok 3

5 min

Dodajemy do podduszonego z cebulką pora kapustę i marchewkę, chwilę dusimy całość, podlewamy kapustę wywarem.

Krok 4

15 min

Dodajemy do garnka ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy, gotujemy do miękkości warzyw, około 15 minut. Pod koniec gotowania doprawiamy zupę solą morską.

Krok 5

3 min

Zestawiamy zupę z kuchenki. Odlewamy dwie chochle do wysokiego naczynia, miksujemy na gładki krem, zagęszczamy nim zupę.

Krok 6

1 min

Doprawiamy zupę do smaku szczyptą ksylitolu lub cukru trzcinowego i sokiem z cytryny.

Krok 1 z 6

Z kapusty obieramy wierzchnie liście (można je wykorzystać do przygotowania wywaru), szatkujemy na niezbyt małe kawałki. Marchewkę szorujemy i kroimy w plasterki. Cebulę i por drobno siekamy.

Krok 2 z 6

Oliwę delikatnie rozgrzewamy, podduszamy por z cebulką.

Krok 3 z 6

Dodajemy do podduszonego z cebulką pora kapustę i marchewkę, chwilę dusimy całość, podlewamy kapustę wywarem.

Krok 4 z 6

Dodajemy do garnka ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy, gotujemy do miękkości warzyw, około 15 minut. Pod koniec gotowania doprawiamy zupę solą morską.

Krok 5 z 6

Zestawiamy zupę z kuchenki. Odlewamy dwie chochle do wysokiego naczynia, miksujemy na gładki krem, zagęszczamy nim zupę.

Krok 6 z 6

Doprawiamy zupę do smaku szczyptą ksylitolu lub cukru trzcinowego i sokiem z cytryny.

Lekka i szybka zupa z młodej kapusty to świetna alternatywa dla tradycyjnych kapuścianych potraw. Pozbawiona ich ciężkości, doskonale sprawdza się w charakterze dietetycznego dania, nie tylko w porze obiadowej. Doprawiona dużą ilością pieprzu i sokiem z cytryny ma charakterny smak, jakiego nie spodziewalibyście się po kapuście, łagodnej z natury.

Przepis na zupę z młodych warzyw powinien być w każdym domu. A najlepiej nie jeden!