Zupa wiosenna z młodych warzyw ze świeżym szczawiem

Zupa wiosenna z młodych warzyw ze świeżym szczawiem

30min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

2 porcje

0.7 l

Wywar warzywny lub woda

0.5 pęczek

Świeży szczaw

Młode ziemniaki

1 pęczek

Młoda włoszczyzna

Kalarepka

2 ząbków

Młody czosnek

1 łyżka

Oliwa

1 szczypta

Sól morska do doprawienia

1 łyżeczka

Świeżo posiekane zioła (koperek, natka pietruszki)

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.43 g

Węglowodany

43.48 g

Tłuszcze

8.27 g

Wartość energetyczna

274.58 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

10 min

Warzywa myjemy, nie obieramy (poza kalarepką, którą trzeba cienko obrać). Marchewkę, pietruszkę kroimy w talarki, ziemniaki kalarepkę i seler w kostkę. Por myjemy pomiędzy listkami, kroimy w półtalarki. Szczaw dokładnie płuczemy.

Krok 2

15 min

Na oliwie delikatnie podsmażamy pokrojone warzywa (poza szczawiem), po kilku minutach dodajemy drobno posiekane ząbki czosnku, smażymy chwilę, podlewamy warzywa wodą lub wywarem. Dodajemy szczyptę soli. Gotujemy 10 minut.

Krok 3

3 min

Szczaw siekamy, dorzucamy do garnka z zupą pod koniec gotowania razem z posiekanymi ziołami.

Krok 4

2 min

Zabielamy zupę zahartowaną śmietaną, podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Krok 1 z 4

Krok 2 z 4

Krok 3 z 4

Szczaw siekamy, dorzucamy do garnka z zupą pod koniec gotowania razem z posiekanymi ziołami.

Krok 4 z 4

Zabielamy zupę zahartowaną śmietaną, podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Jeszcze mikre i umorusane ziemią, ale za to jakie pyszne! Nowalijki. Zupa wiosenna z młodych warzyw, do której może trafić wszystko, co ledwo wyrosło z żyznej ziemi, to pochwała długo wyczekiwanej wiosny. Wraz z jej nadejściem budzą się do życia przepisy na zupy, zapomniane na całe długie zimowe miesiące. Oto jeden z nich.

Przed dodaniem szczawiu do garnka można odlać dwie chochle zupy do wyższego naczynia, zmiksować i ponownie dodać do garnka dla zagęszczenia zupy.

W naszej wiosennej zupie pysznią się warzywa, które trochę zostały już zapomniane… A niesłusznie! Zobacz w innych przepisach na zupy, jak pyszna jest kalarepa i szczaw

Zupa kalarepowa z kaszą jaglaną
Wiosenna zupa ogórkowa ze szczawiem
Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu
Zupa szczawiowa na wywarze z wędzonki ze smażonymi jajkami faszerowanymi zieleninką
Przecierana zupa z kalarepy
Oberiba – śląska zupa z kalarepy
Zupa szczawiowa na rosole z jajkiem i ziemniakami