Zupa ziemniaczana z karmelizowaną cebulą

Name: Zupa ziemniaczana z karmelizowaną cebulą
Prep time: PT22.00M
Cook time: PT25.00M
Total time: PT47.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 1 Duża biała cebula; 1 Duża czerwona cebula; 3 ząbków Czosnek; 5 Ziemniaki; 2 Marchewka; 2 Pietruszka; 1 puszka Czarna fasola; może być też czerwona lub biała; 4 łyżek Bulion warzywny WINIARY; 1 l Woda; 4 łyżek Oliwa; 1 łyżka Brązowy cukier (możesz też wykorzystać zwykły); 1 łyżeczka Majeranek; 0.5 łyżeczka Tymianek; 0.5 łyżeczka Kurkuma; 0.5 łyżeczka Ostra papryka; 1 szczypta Sól; 1 szczypta Pieprz

47min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Duża biała cebula

Duża czerwona cebula

3 ząbków

Czosnek

Ziemniaki

Marchewka

Pietruszka

1 puszka

Czarna fasola, może być też czerwona lub biała

4 łyżek

Bulion warzywny WINIARY

1 l

Woda

4 łyżek

Oliwa

1 łyżka

Brązowy cukier (możesz też wykorzystać zwykły)

1 łyżeczka

Majeranek

0.5 łyżeczka

Tymianek

0.5 łyżeczka

Kurkuma

0.5 łyżeczka

Ostra papryka

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.81 g

Węglowodany

52.84 g

Tłuszcze

15.08 g

Wartość energetyczna

381.63 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

4 min

Ziemianki obrać, pokroić w kostkę.

Krok 2

4 min

Marchewki i pietruszki obrać, pokroić w półksiężyce.

Krok 3

3 min

Na dnie dużego garnka rozgrzać oliwę. Wrzucić przygotowane warzywa, dodać ostrą paprykę i całość delikatnie podsmażyć – przez ok. 2-3 minuty.

Krok 4

20 min

Podsmażone warzywa zalać bulionem warzywnym i gotować na wolnym ogniu.

Krok 5

3 min

Cebule obrać i pokroić w piórka. Czosnek obrać i drobno posiekać.

Krok 6

5 min

Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić na niej posiekane cebule i czosnek, dodając w trakcie smażenia brązowy cukier i kurkumę.

Krok 7

3 min

Kiedy ziemniaki oraz pozostałe składniki zaczną mięknąć dodać zeszklone cebule i czosnek. Zupę ziemniaczaną doprawić majerankiem, tymiankiem, solą i pieprzem. Należy uważać, aby ziemniaki się nie rozgotowały.

Krok 8

5 min

Na zakończenie dodać czarną fasolę z puszki i jeszcze chwilę podgotować.

Krok 1 z 8

Ziemianki obrać, pokroić w kostkę.

Krok 2 z 8

Marchewki i pietruszki obrać, pokroić w półksiężyce.

Krok 3 z 8

Na dnie dużego garnka rozgrzać oliwę. Wrzucić przygotowane warzywa, dodać ostrą paprykę i całość delikatnie podsmażyć – przez ok. 2-3 minuty.

Krok 4 z 8

Podsmażone warzywa zalać bulionem warzywnym i gotować na wolnym ogniu.

Krok 5 z 8

Cebule obrać i pokroić w piórka. Czosnek obrać i drobno posiekać.

Krok 6 z 8

Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić na niej posiekane cebule i czosnek, dodając w trakcie smażenia brązowy cukier i kurkumę.

Krok 7 z 8

Krok 8 z 8

Na zakończenie dodać czarną fasolę z puszki i jeszcze chwilę podgotować.

Zupa ziemniaczana wcale nie musi być nudna! Wystarczy trochę poeksperymentować. A długie zimowe wieczory są niemalże do tego stworzone. Zatem tym razem zupa ziemniaczana z karmelizowaną cebulą z dodatkiem czarnej fasoli, dzięki którym podniesione zostały nie tylko walory smakowe, ale i wizualne :). Zimą, kiedy trudno o szeroki wachlarz krajowych warzyw sezonowych, ziemniaki to dobry wybór. Bogate w witaminę C, beta-karoten i potas są stosunkowo niskokaloryczne. Zawierają także dużo błonnika i minerałów.

Karmelizowanie cebuli i innych warzyw to świetny sposób, żeby odkryć zupełnie nowe, ukryte w nich smaki! Sprawdź inne nasze przepisy:
Barszcz biały z grzanką z pesto rosso
Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną
Zupa ogórkowa z karmelizowaną cebulką
Zupa z batatów z karmelizowanym porem i łososiem
Barszcz biały z jajkiem sadzonym i karmelizowaną cebulą
Krem z marchwi i fenkułu