Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

(0)
2 godz 51 min
Łatwy
Recipe Chef
Autorem przepisu jest Agata
Dodaj do My Menu Plan

Składniki

-
4 porcje
+

Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz tutaj

1.5  kg
Nieduża dynia (ok. 1,2-1,5 kg)
3 
Ziemniaki
trochę
Oliwa
4  łyżek
1  l
Woda
1  szczypta
Tymianek suszony
1  szczypta
Bazylia suszona
1  szczypta
Imbir sproszkowany
1  szczypta
Sproszkowana gałka muszkatołowa
1  szczypta
Sól morska
1  szklanka
Owoce jarzębiny, oberwanej z gałązek
4  łyżek
Cukier trzcinowy lub biały
4  kropli
Sok z cytryny

Porady & triki

Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.

Kopiuj składniki

Wybierz z listy składników

Kopiuj
| Liczba skopiowanych składników
.

Wartości odżywcze

Białko
7.97 g
Węglowodany
49.79 g
Tłuszcze
2.19 g
Wartość energetyczna
235.63 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Gotujmy

Przygotowanie

171 min
Krok 1 - Krem z dyni
5 min
Dynię myjemy, kroimy na pół, usuwamy pestki i miękki miąższ, kroimy w dość grube plastry.
Krok 2
5 min
Układamy dynię skórką do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą i oprószamy ziołami.
Krok 3
60 min
Wstawiamy dynię do piekarnika nagrzanego do 190 st., pieczemy godzinę.
Krok 4
14 min
W tym czasie ziemniaki obieramy, kroimy w ćwiartki i podgotowujemy ok. 10 minut.
Krok 5
3 min
Podgotowane ziemniaki dodajemy do dyni mniej więcej w połowie czasu pieczenia.
Krok 6
25 min
Odstawiamy upieczone warzywa do przestygnięcia, obieramy z dyni skórkę, przekładamy warzywa do garnka, zalewamy wywarem tak, by przykrył warzywa, gotujemy chwilę.
Krok 7
3 min
Pod koniec gotowania doprawiamy zupę solą morską.
Krok 8
5 min
Gotową zupę blendujemy na gładki krem. Jeśli zupa z dyni jest za gęsta, dodajemy nieco wywaru, blendujemy, zagotowujemy.
Krok 9
3 min
Krem z pieczonej dyni podajemy z karmelizowaną jarzębiną.
Krok - Karmelizowana jarzębina
5 min
Jarzębinę przekładamy na sitko, płuczemy pod strumieniem zimnej wody, osuszamy na ręczniku papierowym.
Krok 11
40 min
Przekładamy jarzębinę do rondelka o grubym dnie, zasypujemy cukrem, podgrzewamy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż odparuje większość wody z jarzębiny, a sok się zagęści.
Krok 12
3 min
Pod koniec gotowania wciskamy kilka kropel soku z cytryny, mieszamy.
Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

Krok 1 - Krem z dyni z 12

Dynię myjemy, kroimy na pół, usuwamy pestki i miękki miąższ, kroimy w dość grube plastry.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

Krok 2 z 12

Układamy dynię skórką do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą i oprószamy ziołami.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

Krok 3 z 12

Wstawiamy dynię do piekarnika nagrzanego do 190 st., pieczemy godzinę.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

Krok 4 z 12

W tym czasie ziemniaki obieramy, kroimy w ćwiartki i podgotowujemy ok. 10 minut.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

Krok 5 z 12

Podgotowane ziemniaki dodajemy do dyni mniej więcej w połowie czasu pieczenia.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

Krok 6 z 12

Odstawiamy upieczone warzywa do przestygnięcia, obieramy z dyni skórkę, przekładamy warzywa do garnka, zalewamy wywarem tak, by przykrył warzywa, gotujemy chwilę.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

Krok 7 z 12

Pod koniec gotowania doprawiamy zupę solą morską.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

Krok 8 z 12

Gotową zupę blendujemy na gładki krem. Jeśli zupa z dyni jest za gęsta, dodajemy nieco wywaru, blendujemy, zagotowujemy.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

Krok 9 z 12

Krem z pieczonej dyni podajemy z karmelizowaną jarzębiną.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

Krok - Karmelizowana jarzębina z 12

Jarzębinę przekładamy na sitko, płuczemy pod strumieniem zimnej wody, osuszamy na ręczniku papierowym.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

Krok 11 z 12

Przekładamy jarzębinę do rondelka o grubym dnie, zasypujemy cukrem, podgrzewamy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż odparuje większość wody z jarzębiny, a sok się zagęści.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną

Krok 12 z 12

Pod koniec gotowania wciskamy kilka kropel soku z cytryny, mieszamy.

Krem z pieczonej dyni i ziemniaków to obowiązkowa pozycja w jesiennym menu wszystkich wielbicieli dyń. Niezwykle aromatyczne, pieczone warzywa nadają kremowej zupie z dyni wyjątkowego charakteru, a słodko-cierpka jarzębina świetnie współgra z delikatnym smakiem dyni. Jarzębinę najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach lub przemrozić ją kilka dni w zamrażarce – wówczas pozbędziemy się charakterystycznej dla niej goryczki. Do kremu z pieczonej dyni warto dodać do schrupania uprażone na suchej patelni migdały w płatkach lub słupkach. Smacznego!

Pieczenie dyni wydobywa z niej wyjątkowy smak. Ale nie tylko z dyni! Zobacz przepisy z pieczonymi warzywami:
Krem pomidorowy z pieczonymi warzywami z parmezanem i grzankami
Zupa krem z pieczonej papryki i bakłażana z płatkami parmezanu
Zupa krem z kalafiora pieczonego z duszonym szpinakiem
Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów z czosnkiem
Zupa chrzanowa z domowym chrzanem i pieczonymi ziemniaczkami
Kremowa zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i pieczonymi pomidorkami
Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą
Zupa z pieczonej cebuli
Zupa z pieczonej cukinii z tymiankiem i kozim serem
Przepis w formacie PDF
Pobierz
Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj.

Podziel się swoją opinią

Twoja opinia
4
Czy polecisz ten produkt/przepis znajomym?
Images
Dodano 0 z 6.
CAPTCHA obrazkowa
Proszę wypełnić pole captcha