Zupa krem z soczewicy z mlekiem kokosowym

Zupa krem z soczewicy z mlekiem kokosowym

(2)

56min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

5 porcji

1 szklanka

Soczewica czerwona

2 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

700 ml

Woda

200 g

Mleko kokosowe

2 ząbków

Czosnek

Cebula

trochę

1 cm świeżego korzenia imbiru

1 szczypta

Sól morska do doprawienia

1 kawałek

Pół łyżeczki startej świeżej kurkumy

1 szczypta

Chili

trochę

Kilka listków suszonego lubczyku

1 łyżka

Oliwa

trochę

Świeża zielenina do dekoracji

1 gałązka

Pomidorki koktajlowe

trochę

Oliwa z oliwek

1 szczypta

Sól morska

1 gałązka

Bazylia

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

10.5 g

Węglowodany

24.72 g

Tłuszcze

5.92 g

Wartość energetyczna

202.9 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kremowa zupa z soczewicy na długo zapewnia uczucie sytości i przyjemnie rozgrzewa dzięki dodatkowi świeżego imbiru, stanowi więc nieodzowną pozycję w zimowym menu. Aromatyczne pieczone pomidorki dodają zupie z soczewicy smakowitego uroku. Zamiast nich, do zupy z soczewicy można dodać groszek ptysiowy, grzanki lub chipsy z warzyw. Smacznego!

Zobacz też inne przepisy na zupy z mleczka kokosowego:

Tajska zupa z kukurydzy na mleku kokosowym

Orientalny żurek

Zupa z soczewicy na mleku kokosowym

Barszcz biały z mleczkiem kokosowym i krewetkami

Zupa krem z topinamburu z mlekiem kokosowym i rukolą

Zupa jarzynowa po tajsku

Zobacz też

Zobacz Zupa z zielonych warzyw z zieloną soczewicą i olejem lnianym

Krok 1 - kremowa zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym

5 min

W głębokim rondlu na oliwie podduszamy posiekaną w kostkę cebulę. Kiedy się zeszkli, dodajemy starty na tarce imbir i kurkumę, dodajemy chili, chwilę dusimy, dodajemy przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek i smażymy pół minuty, aż uwolni swój aromat.

Krok 2

15 min

Dodajemy do rondla przepłukaną na sicie soczewicę, podlewamy wywarem, doprawiamy szczyptą soli i lubczykiem, gotujemy 15 minut.

Krok 3

5 min

Do zupy z soczewicy dodajemy mleko kokosowe, mieszamy, chwilę gotujemy na wolnym ogniu.

Krok 4

4 min

Miksujemy zupę z soczewicy na gładki krem. Podajemy ze świeżo posiekanymi ziołami (bazylia, natka pietruszki lub kolendra) i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi.

Krok 5 - pieczone pomidorki

1 min

Nagrzewamy piekarnik do 180 st. C.

Krok 6

5 min

Pomidorki myjemy, kroimy na połówki, delikatne przekładamy do miski. Skrapiamy pomidorki oliwą z oliwek, dorzucamy porwane na mniejsze części listki bazylii, oprószamy solą, delikatnie mieszamy.

Krok 7

20 min

Układamy połówki pomidorków na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy 15-20 minut.

Krok 8

1 min

Gorące pomidorki podajemy z kremową zupą z soczewicy.

Krok 1 - kremowa zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym z 8

Krok 2 z 8

Dodajemy do rondla przepłukaną na sicie soczewicę, podlewamy wywarem, doprawiamy szczyptą soli i lubczykiem, gotujemy 15 minut.

Krok 3 z 8

Do zupy z soczewicy dodajemy mleko kokosowe, mieszamy, chwilę gotujemy na wolnym ogniu.

Krok 4 z 8

Miksujemy zupę z soczewicy na gładki krem. Podajemy ze świeżo posiekanymi ziołami (bazylia, natka pietruszki lub kolendra) i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi.