36min
Łatwy
Zupa szczawiowa z talarkami z pieczonej marchewki i buraka
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
pęczek
Szczaw
2
Biała cebula
3
ząbków
4
Ziemniaki
1
pęczek
Botwinka
1
pęczek
Młoda marchewka
1
l
Bulion warzywny
2
łyżek
Masło
4
łyżek
Oliwa
100
ml
Śmietana 18%
0.5
łyżeczka
Kurkuma
0.5
łyżeczka
Tymianek
1
szczypta
Sól i pieprz
.
Wartości odżywcze
Białko
5.59 g
Węglowodany
24.02 g
Tłuszcze
23.06 g
Wartość energetyczna
316.82 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Nie, to nie szpinak, choć zaczyna się podobnie, bo też na “sz”! Dziś w roli głównej szczaw. Roślina ta znana jest ze swoich leczniczych właściwości. Stanowi bogate źródło witamy C, wpływa kojąco na układ trawienny. Zupa szczawiowa z talarkami z pieczonej marchewki i buraka to iście wiosenne połączenie! W zależności od preferencji smakowych, możesz postawić na zupę stricte szczawiową (bardziej kwaśną) lub dodać do niej liście botwinki. Poniższy przepis zakłada obydwie opcje.
Sięgając po nowalijki możemy mieć pewność, że będę one chrupiące i soczyste. W trakcie przygotowywania zupy, koniecznie skuście się na “gryza” marchewki lub buraczka. Przekonacie się, jak pyszne są te warzywka, nawet przed obróbką. W piecu niech nie siedzą więc zbyt długo. Wystarczy im zaledwie kilka minut, aby nieco zmiękły.
Z podanych proporcji przygotujesz ok. 4 porcji zupy.
Poznaj również inne sposoby na buraka!
Przygotowanie
36 min
-
Krok 1
1 minCebule i czosnek obrać, drobno posiekać. -
Krok 2
2 minZiemniaki obrać, pokroić w kostkę. -
Krok 3
3 minNa dnie dużego garnka rozgrzać masło, zeszklić na nim cebulę z czosnkiem. -
Krok 4
10 minDodać ziemniaki, kurkumę. Wymieszać i chwilę podsmażyć. Następnie zalać gorącym bulionem i gotować na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. -
Krok 5
5 minSzczaw (i botwinkę) dokładnie wypłukać. Szczaw, (łodygi oraz liście botwinki) drobno posiekać. Dorzucić do garnka i gotować przez kolejne 5-10 minut. -
Krok 6
1 minNa zakończenie dodać śmietanę, uważając aby się nie zważyła (warto wymieszać ją najpierw z odrobiną gorącej zupy, a następnie dolać do garnka). -
Krok 7
1 minZupę doprawić obficie solą i pieprzem. -
Krok 8
2 minPiekarnik rozgrzać do 180 stopni. -
Krok 9
10 minMarchewkę oraz buraczki dobrze wyszorować (nowalijek nie trzeba obierać), pokroić na plasterki. Skropić oliwą, posypać tymiankiem i piec w piekarniku przez ok. 10 minut, aż plasterki warzyw zaczną się nieco kurczyć i robić bardziej chrupiące. -
Krok 10
1 minZupę podawać z talarkami z marchewki młodych buraczków.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0