Kiedy gotujemy rosół, zwykle przyrządzamy jego duży garnek. Może zdarzyć się tak, że po dwóch dniach nadal nie widać w nim dna, a my potrzebujemy małej kulinarnej odmiany. Wtedy wspaniałym pomysłem jest zrobienie dania, jakim jest zupa ogórkowa na rosole. Jej przygotowanie jest niezwykle proste, a zupa zachwyci całą rodzinę. Chcesz poznać przepis i ciekawostki z nim związane? Zapraszamy do lektury!
Zupa ogórkowa z rosołu - skarbnica witamin i smaków
Ważne jest, aby ogórki, z jakich korzystamy, były koniecznie kiszone, a nie kwaszone. Wtedy będą doskonałym źródłem witamin C, A, K oraz kwasu foliowego. Są również pełne fosforu, manganu i potasu, które grają ważną rolę w funkcjonowaniu organizmu. Czy zupa ogórkowa może pomóc w dolegliwościach zdrowotnych? Okazuje się, że tak! Jest polecana w nadkwaśności, na którą zbawiennie działa sok z ogórków. Nie można też zapomnieć o tym, że jako kiszonka, ogórki przyczyniają się do obudowy korzystnej flory bakteryjnej zasiedlającej nasz organizm. Korzyści zdrowotne z tego dania są niezmierzone. Jeśli interesują Cię pomysły na obiady pełne witamin, koniecznie musisz ją wypróbować.
Ogórkowa na rosole – przepis
Przygotowanie pysznej zupy, jaką jest ogórkowa na rosole, rozpoczynamy od pozbycia się skórki z ziemniaków i pokrojenia bulw w kostkę. Wrzucamy je do bulionu i gotujemy przez chwilę. Obieramy marchewkę i pietruszkę, a następnie ścieramy na tarce. Dorzucamy je do zupy i gotujemy do miękkości. Kiedy nastąpi ten moment, dorzucamy starte ogórki. Nie można zapomnieć o przyprawach- liście laurowe i ziele angielskie to podstawa każdej ogórkowej. Całość należy zagotować. Końcowym elementem jest pyszny koperek, który ma bogactwo witamin. Ewentualnie możemy zabielić zupę śmietanką. Doprawiając pieprzem i solą do smaku, uważajmy, aby nie przesolić- ogórki i rosół są same w sobie dość słone.
Pyszne danie, jakim jest zupa ogórkowa z rosołu, to wspaniałe rozwiązanie zero waste. Czasami ugotujemy za dużo bulionu i nie mamy siły go przejeść, dlatego zrobienie z niego innego dania to doskonały sposób na ograniczenie marnowania jedzenia. Dużo witamin i przepyszny smak to kolejne zalety tej potrawy. Miłego gotowania!
Nie ma dobrej ogórkowej bez koperku! A jak jeszcze można wykorzystać koperek w zupie? Zobacz przepisy:
Zupa koperkowa z jajkiem
Zupa koperkowa z lanymi kluskami
Zupa krem z kopru z prażonymi płatkami jaglanymi
Zupa z ogórkami podsmażonymi na masełku i koprem z baldachem ze słoika
Zupa koperkowa z makaronem i klopsikami
Zupa koperkowa z łososiem
Rosół rybny z koperkiem
Sylwia