Zupa koperkowa zabielana z makaronem i klopsikami

(0)

1 godz 38 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

40 dag

Mięso mielone cielęco-wieprzowe

Jajko

0.5

Bułka namoczona w mleku

0.5

Cebula młoda

3 łyżek

Bułka tarta

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny

trochę

Olej

1 pęczek

Koperek

Ziemniaki

trochę

Pietruszka

0.25

Seler

Marchewka

1 kawałek

Por

2 łyżek

Masło

2 kostek

WINIARY Kogutek Bulion warzywny

2 łyżek

Gęsta śmietana

0.5 szklanka

Ulubiony makaron

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

26.36 g

Węglowodany

37.55 g

Tłuszcze

28.21 g

Wartość energetyczna

510.21 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Świeży koperek dostępny jest przez cały rok, ale tylko latem ma niezwykły aromat i właśnie wtedy zupa koperkowa smakuje najlepiej. To właśnie w świeżym koperku, wzrastającym w promieniach gorącego słońca, tkwi sekret zupy koperkowej. Na początku wakacji Jola gotowała zupę koperkową z łososiem. Rzeczywiście połączenie aromatycznego koperku z łososiem jest idealne, ale koperek świetnie komponuje się także z klopsikami mięsnymi. Śmietanowo-koperkowy sos to mój ulubiony dodatek do takich klopsików. Dlatego dzisiaj do zupy bardzo koperkowej przygotowałam właśnie pyszne klopsiki.

Zupa koperkowa jest bardzo prosta w przygotowaniu i zajmuje niewiele czasu. Przygotowanie klopsików też nie musi być czasochłonne, zwłaszcza kiedy sprzedawca zmieli Wam mięso lub kupicie już mielone. Moje klopsiki przygotowałam z mięsa cielęcego i wieprzowego, w proporcjach pół na pół. Jeśli wolicie drób, polecam pulpeciki indycze, na które przepis znajdziecie tutaj.

Polecam także: zupa koperkowa z cytrynową nutą, podawana z kluskami kładzionymi
zupa koperkowa z kanapeczkami śledziowymi zupa koperkowa z kanapeczkami śledziowymi

Krok 1 - Klopsiki do zupy

10 min

Piekarnik nagrzewam do 200 st. C.

Krok 2

15 min

Cebulę drobno siekam, przesmażam na rozgrzanym oleju do momentu, aż cebula się lekko zrumieni. Mięso przekładam do plastikowej miski, dodaję jajko, bułkę namoczoną w mleku i odciśniętą, cebulkę, bułkę tartą, doprawiam solą i pieprzem, mieszam.

Krok 3

20 min

Wilgotnymi rękami formuję małe klopsiki, układam je na blaszce do pieczenia wysmarowanej olejem, piekę około 15 minut. W tym czasie przygotowuję zupę koperkową.

Krok 4 - Zupa koperkowa

30 min

W garnku zagotowuję 1 l wody. Dodaję bulion, mieszam, dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, pietruszkę i seler. Gotuję 20 minut.

Krok 5

15 min

W tym czasie por kroję w półtalarki, marchewkę skrobaczką do jarzyn w cienkie plasterki. Duszę na maśle kilka minut, dodaję do garnka z gotującą się zupą.

Krok 6

5 min

Na 5 minut przed końcem gotowania dodaję do zupy makaron i drobno posiekany koperek. Po zestawieniu zupy z płyty dodaję zahartowaną śmietanę, mieszam.

Krok 7

3 min

Zupę koperkową podaję z gorącymi klopsikami.

Krok 1 - Klopsiki do zupy z 7

Piekarnik nagrzewam do 200 st. C.

Krok 2 z 7

Krok 3 z 7

Wilgotnymi rękami formuję małe klopsiki, układam je na blaszce do pieczenia wysmarowanej olejem, piekę około 15 minut. W tym czasie przygotowuję zupę koperkową.

Krok 4 - Zupa koperkowa z 7

W garnku zagotowuję 1 l wody. Dodaję bulion, mieszam, dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, pietruszkę i seler. Gotuję 20 minut.

Krok 5 z 7

W tym czasie por kroję w półtalarki, marchewkę skrobaczką do jarzyn w cienkie plasterki. Duszę na maśle kilka minut, dodaję do garnka z gotującą się zupą.

Krok 6 z 7

Na 5 minut przed końcem gotowania dodaję do zupy makaron i drobno posiekany koperek. Po zestawieniu zupy z płyty dodaję zahartowaną śmietanę, mieszam.