56min
Średni
Wegetariańska zupa tajska
2
ząbków
1
2-cm kawałek imbiru
1
Mała papryczka chili
2
Marchewka
1
Pietruszka
0.5
łyżeczka
Kurkuma
1
łyżeczka
Słodka papryka
1
puszka
Pomidory
5
Suszone grzyby mung
200
ml
Mleko kokosowe
4
łyżeczek
1
l
Woda
8
Różyczki brokuła
0.5
Limonka
3
łyżek
Olej sezamowy
2
łyżek
Czerwona pasta curry
1
łyżka
Sezam
1
Świeża kolendra lub zielona pietruszka
150
g
Makaron ryżowy wstążki
1
szczypta
Sól do smaku
.
Wartości odżywcze
Białko
7.48 g
Węglowodany
50.5 g
Tłuszcze
25.62 g
Wartość energetyczna
439.07 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
56 min
Krok 1
3 min
Czosnek i imbir obrać, a następnie drobno posiekać.
Krok 2
3 min
Z papryczki chilli usunąć pesteczki, posiekać.
Krok 3
3 min
Marchewki i pietruszkę obrać, pokroić w półksiężyce.
Krok 4
5 min
Grzyby mung namoczyć w wodzie i pokroić w paseczki.
Krok 5
6 min
Na dnie dużego garnka rozgrzać olej sezamowy. Dodać posiekane czosnek, imbir, papryczkę chilli, marchewkę oraz pietruszkę.
Krok 6
3 min
Całość doprawić kurkumą i słodką papryką, dodać pastę curry, delikatnie podsmażyć.
Krok 7
20 min
Do podsmażonych warzyw dodać różyczki brokuła. Całość zalać bulionem. Gotować przez ok. 5 minut na wolnym ogniu. Następnie do zupy dodać puszkę pomidorów, grzyby mung oraz mleko kokosowe. Gotować przez kolejne 10-15 min.
Krok 8
3 min
Na zakończenie zupę doprawić solą oraz sokiem z limonki.
Krok 9
10 min
Makaron ugotować. Kolendrę/pietruszkę posiekać.
Krok 10
3 min
Wegetariańska zupa tajska doskonale smakowała będzie podana z makaronem ryżowym, posypana sezamem i świeżą kolendrą/ew. natką pietruszki.
Dziś coś na rozgrzanie! W kuchni zaszaleliśmy z azjatyckimi przyprawami, takimi jak kurkuma, pasta curry i kolendra. W efekcie w garnku powstała wyjątkowo aromatyczna wegetariańska zupa tajska, przyrządzona na bazie bulionu warzywnego, z dodatkiem mleka kokosowego. W środku znalazła się duża porcja zdrowych warzyw – szczególnie brokuła i sycący makaron. Oczywiście również w stylu azjatyckim, czyli makaron ryżowy.
Tak przygotowana zupa tajska to propozycja zarówno wegetariańska, jak i bezglutenowa! Na porcję mogą zatem skusić się niemalże wszyscy, bez względu na preferencje żywieniowe. Idealna na spotkanie w gronie przyjaciół.
Z kolendrą podobno jest tak, że albo się ją uwielbia, albo nie można znieść jej smaku. Na szczęście można ją zawsze zamienić na inne świeże zioła! A co jeszcze można zrobić z ziołami? Sprawdź w naszych przepisach:
Rzymska ziołowa zupa wielkanocna
Zupa z pokrzywy ze świeżymi ziołami i serem grana padano
Zupa z cukinii ze świeżą bazylią
Ziołowa zupa z jajkiem przepiórczym
Crème vichyssoise z tymiankowym bouquet garni
Krem z papryki z rozmarynem
Miętowa zupa krem z cukinii z serem ricotta
Zupa z zielonej fasolki szparagowej z pomidorami i estragonem
Tak przygotowana zupa tajska to propozycja zarówno wegetariańska, jak i bezglutenowa! Na porcję mogą zatem skusić się niemalże wszyscy, bez względu na preferencje żywieniowe. Idealna na spotkanie w gronie przyjaciół.
Z kolendrą podobno jest tak, że albo się ją uwielbia, albo nie można znieść jej smaku. Na szczęście można ją zawsze zamienić na inne świeże zioła! A co jeszcze można zrobić z ziołami? Sprawdź w naszych przepisach:
Rzymska ziołowa zupa wielkanocna
Zupa z pokrzywy ze świeżymi ziołami i serem grana padano
Zupa z cukinii ze świeżą bazylią
Ziołowa zupa z jajkiem przepiórczym
Crème vichyssoise z tymiankowym bouquet garni
Krem z papryki z rozmarynem
Miętowa zupa krem z cukinii z serem ricotta
Zupa z zielonej fasolki szparagowej z pomidorami i estragonem
