35min
Łatwy
Ziołowa zupa z jajkiem przepiórczym
20
dag
Masło
1
pęczek
Dymka ze szczypiorkiem
0.5
pęczek
Koperek
0.5
pęczek
Pietruszka
5
gałązek
Bazylia
0.5
szklanka
Gęsta śmietana
3
łyżek
0.7
l
Woda
1
szczypta
Cukier do smaku
1
szczypta
Sól morska lub zwykła
1
szczypta
Pieprz biały do smaku
1
szczypta
Gałka muszkatołowa
1
łyżka
Mąka owsiana lub zwykła
4
Jajka przepiórcze lub kurze (ilość wg uznania)
.
Wartości odżywcze
Białko
4.38 g
Węglowodany
7.36 g
Tłuszcze
44.89 g
Wartość energetyczna
445.76 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
35 min
Krok 1
3 min
Zioła drobno siekam.
Krok 2
5 min
Dymkę kroję w drobną kostkę, podduszam na maśle w rondlu o grubym dnie.
Krok 3
6 min
W tym czasie jaja przepiórcze wstawiam go gotowania, gotuję 3 minuty, zalewam zimną wodą, obieram ze skorupek.
Krok 4
5 min
Dodaję do rondla posiekane zioła (odrobinę zostawiam do dekoracji) i chwilę duszę.
Krok 5
10 min
Dodaję mąkę owsianą, dokładnie mieszam i podlewam gorącym wywarem ciągle mieszając, żeby nie powstały grudki. Zagotowuję, zestawiam z kuchenki.
Krok 6
3 min
Dodaję do rondla zahartowaną śmietanę, mieszam. Doprawiam zupę solą, białym pieprzem i szczyptą cukru i gałki muszkatołowej.
Krok 7
3 min
Zupę podaję z połówkami jaj przepiórczych, posypaną świeżymi ziołami.
Po zioła, także te świeże, w swojej kuchni sięgam codziennie. Dodaję je nie tylko do zup, ale praktycznie do każdego dania. Na parapecie zawsze mam ziołowy rozgardiasz, zwłaszcza zimą, kiedy nie mogę czerpać garściami z ziołowego przydomowego ogródka.
O takiej domowej uprawie ziół możecie przeczytać tutaj.
Można się też ograniczyć do zakupu ziół w doniczkach. Jeśli będziemy sięgać po nie przy każdej kulinarnej okazji, nie trzeba będzie pamiętać nawet o podlewaniu. Znikną, zanim zdąży wyschnąć ziemia w doniczce :) W sklepach ziół w doniczkach jest całe mnóstwo. W każdej chwili możemy mieć świeżą bazylię, melisę, tymianek, a nawet lubczyk, choć ten ostatni nie ma tak cudownego aromatu, jak ten rosnący w moim ogródku.
Okazuje się, że zioła są nie tylko świetnym dodatkiem do rozmaitych dań, ale mogą też być ich głównym składnikiem. Ziołowa zupa z jajkiem przepiórki jest właśnie jedną z takich potraw. W sezonie można użyć nawet dzikich ziół.
Można się też ograniczyć do zakupu ziół w doniczkach. Jeśli będziemy sięgać po nie przy każdej kulinarnej okazji, nie trzeba będzie pamiętać nawet o podlewaniu. Znikną, zanim zdąży wyschnąć ziemia w doniczce :) W sklepach ziół w doniczkach jest całe mnóstwo. W każdej chwili możemy mieć świeżą bazylię, melisę, tymianek, a nawet lubczyk, choć ten ostatni nie ma tak cudownego aromatu, jak ten rosnący w moim ogródku.
Okazuje się, że zioła są nie tylko świetnym dodatkiem do rozmaitych dań, ale mogą też być ich głównym składnikiem. Ziołowa zupa z jajkiem przepiórki jest właśnie jedną z takich potraw. W sezonie można użyć nawet dzikich ziół.
