Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Zupa z pokrzywy ze świeżymi ziołami i serem grana padano

(0)
30min
Średni
Recipe Chef
Autorem przepisu jest Agata
Dodaj do My Menu Plan

Składniki

-
4 porcje
+

Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz tutaj

30  dag
Dokładnie umyte pędy i młode listki pokrzywy (u mnie pełne sitko)
0.5  pęczek
Natka pietruszki
5  gałązek
Świeży lubczyk
0.7  l
Wywar warzywny lub woda
3 
Ziemniaki
1 
Marchewka
1 
Pietruszka
1  kawałek
Seler
1 
Cebula
2  ząbków
2  łyżek
Olej do smażenia
6  łyżek
Jogurt grecki
20  g
Tarty ser grana padano
1 
Sok z połówki cytryny
1  szczypta
Sól morska
1  szczypta
Pieprz czarny

Porady & triki

Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.

Kopiuj składniki

Wybierz z listy składników

Kopiuj
| Liczba skopiowanych składników
.

Wartości odżywcze

Białko
9.31 g
Węglowodany
30.38 g
Tłuszcze
10.72 g
Wartość energetyczna
244.51 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Gotujmy

Przygotowanie

30 min
Krok 1
5 min
W rondlu o głębokim dnie rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy się zeszkli, dodajemy obrane i pokrojone ząbki czosnku, smażymy pół minuty.
Krok 2
15 min
Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa (ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler), podlewamy wywarem lub wodą, gotujemy 15 minut.
Krok 3
5 min
Dodajemy dokładnie umyte listki pokrzywy i gałązki lubczyku i natkę pietruszki. Gotujemy kilka minut.
Krok 4
1 min
Zupę z pokrzywy miksujemy na gładki krem.
Krok 5
3 min
Jogurt grecki łączymy z odrobiną zupy, dokładnie mieszamy, dodajemy do garnka. Zupę pokrzywową doprawiamy solą morską, świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny (powinna być delikatnie kwaskowa).
Krok 6
1 min
Zupę z pokrzywy przed podaniem posypujemy tartym serem grana padano.
Zupa z pokrzywy ze świeżymi ziołami i serem grana padano

Krok 1 z 6

W rondlu o głębokim dnie rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy się zeszkli, dodajemy obrane i pokrojone ząbki czosnku, smażymy pół minuty.

Zupa z pokrzywy ze świeżymi ziołami i serem grana padano

Krok 2 z 6

Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa (ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler), podlewamy wywarem lub wodą, gotujemy 15 minut.

Zupa z pokrzywy ze świeżymi ziołami i serem grana padano

Krok 3 z 6

Dodajemy dokładnie umyte listki pokrzywy i gałązki lubczyku i natkę pietruszki. Gotujemy kilka minut.

Zupa z pokrzywy ze świeżymi ziołami i serem grana padano

Krok 4 z 6

Zupę z pokrzywy miksujemy na gładki krem.

Zupa z pokrzywy ze świeżymi ziołami i serem grana padano

Krok 5 z 6

Jogurt grecki łączymy z odrobiną zupy, dokładnie mieszamy, dodajemy do garnka. Zupę pokrzywową doprawiamy solą morską, świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny (powinna być delikatnie kwaskowa).

Zupa z pokrzywy ze świeżymi ziołami i serem grana padano

Krok 6 z 6

Zupę z pokrzywy przed podaniem posypujemy tartym serem grana padano.

Kto wrócił z Zamościa bez spróbowania ormiańskiej zupy z pokrzyw, ten w pełni nie odkrył tego cudownego zakątka, a na pewno nie od strony kulinarnej. Kto się odważy zjeść zupę z pokrzywy – rośliny, która chyba każdego choć raz w dzieciństwie porządnie wysmagała po łydkach? Mam nadzieję, że chętnych nie zabraknie, bo pokrzywa to skarbnica cennych witamin i minerałów. Oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji, działa antybakteryjnie. I można z niej przygotować pyszną zupę pokrzywową. Choć zaciekle będzie się bronić przed zrywaniem ☺️

Listki pokrzywy najlepiej zbierać w kwietniu i maju, dopóki pokrzywa nie zakwitnie. Najsmaczniejsze i najbardziej delikatne są młode pędy – zbierajmy 5 pierwszych listków.

Aby nie poparzyć się przy zbiorach, ubierzmy rękawiczki ogrodowe. Ja wykorzystałam zwykłe winylowe, trochę pokrzywy mnie parzyły, ale to przecież dla zdrowia, więc pozostanę przy takich ☺️
Przepis w formacie PDF
Pobierz
Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj.

Podziel się swoją opinią

Twoja opinia
4
Czy polecisz ten produkt/przepis znajomym?
Images
Dodano 0 z 6.
CAPTCHA obrazkowa
Proszę wypełnić pole captcha