Zupa ze świeżego szpinaku z mascarpone

33min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

50 dag

Świeży szpinak

3 ząbków

Czosnek młody

Cebula młoda

Nieduże ziemniaki

2 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

700 ml

Woda

1 szczypta

Świeżo zmielona gałka muszkatołowa

20 g

Garść pestek dyni

1 łyżeczka

Czarnuszka

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz kolorowy

2 łyżek

Mascarpone

2 łyżek

Olej winogronowy lub inny do smażenia

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

7.89 g

Węglowodany

14.52 g

Tłuszcze

14.78 g

Wartość energetyczna

211.25 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

8 min

Szpinak dokładnie płuczemy, odsączamy i przekładam na deskę do krojenia, gdzie odcinamy twarde łodyżki listków. Następnie ponownie płuczemy i odcedzamy.

Krok 2

3 min

Na głębokiej patelni delikatnie rozgrzewamy olej i podduszamy na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy się zeszkli, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i dusimy przez pół minuty.

Krok 3

15 min

Dodajemy szpinak, dusimy chwilę i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Podlewamy wodą i gotujemy 15 minut na małej mocy płyty. Pod koniec gotowania doprawiamy solą morską.

Krok 4

4 min

Zupę miksujemy blenderem, dodajemy ser mascarpone i ponownie miksujemy.

Krok 5

2 min

Doprawiamy zupę gałką muszkatołową, oprószamy pieprzem.

Krok 6

1 min

Podajemy z odrobiną czarnuszki i prażonymi pestkami dyni.

Krok 1 z 6

Szpinak dokładnie płuczemy, odsączamy i przekładam na deskę do krojenia, gdzie odcinamy twarde łodyżki listków. Następnie ponownie płuczemy i odcedzamy.

Krok 2 z 6

Na głębokiej patelni delikatnie rozgrzewamy olej i podduszamy na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy się zeszkli, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i dusimy przez pół minuty.

Krok 3 z 6

Dodajemy szpinak, dusimy chwilę i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Podlewamy wodą i gotujemy 15 minut na małej mocy płyty. Pod koniec gotowania doprawiamy solą morską.

Krok 4 z 6

Zupę miksujemy blenderem, dodajemy ser mascarpone i ponownie miksujemy.

Krok 5 z 6

Doprawiamy zupę gałką muszkatołową, oprószamy pieprzem.

Krok 6 z 6

Podajemy z odrobiną czarnuszki i prażonymi pestkami dyni.

Choć świeży szpinak dostępny jest właściwie o każdej porze roku, latem smakuje najlepiej. Latem, szpinak rosnący zwyczajnie pod gołym niebem, prosto z pola trafiający w foliowe worki, pełen jest ziemi, więc trzeba go wyjątkowo dokładnie wypłukać. To czasochłonne zajęcie ma jednak swój urok. Zimą zaś można kupić umyty już szpinak, gotowy do spożycia.

Mówi się że dzieci szpinaku nie lubią i tyle. Ale to nie prawda, bo jedno z moich dzieci jest jak najbardziej szpinakowe. Kto nie lubi szpinaku w dzieciństwie, ten prawdopodobnie polubi go, gdy dorośnie. Tak już ze szpinakiem jest – wiem po sobie. Znacie kogoś dorosłego, kto nie lubi szpinaku? A zupa ze świeżego szpinaku z mascarpone szybko znika z talerzy!

Jeśli zupa ze świeżego szpinaku z mascarpone szybko zniknie także z Waszych talerzy, wypróbujcie inne nasze szpinakowe pyszności:

zupa szpinakowa ze świeżego szpinaku z pieczonym łososiem

zupa szpinakowa ze świeżego szpinaku z serem ricotta

Zobacz też

Zobacz Zupa szpinakowa dla dzieci

Zobacz Zupa szpinakowa z mrożonego szpinaku

Zobacz Top 10 – zupy na imprezę karnawałową

Zobacz Krem szpinakowy z serem ricotta