Wegetariańska zupa z kalarepy z ziemniakami, świeżą pietruszką i koperkiem

Name: Wegetariańska zupa z kalarepy z ziemniakami, świeżą pietruszką i koperkiem
Prep time: PT5.00M
Cook time: PT27.00M
Total time: PT33.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 3 Kalarepka; 4 Ziemniaki; 60 g Marchewka; 1 Pietruszka; 1 kawałek Seler; 0.5 Cebula; 1 l Wywar warzywny; 4 Ziarenka ziela angielskiego; 1 Liść laurowy; 1 pęczek Świeżo posiekana natka pietruszki i koperku; 0.25 szklanka Słodka śmietanka; 2 łyżek Masło; 1 szczypta Sól morska do smaku

(0)

33min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Kalarepka

Ziemniaki

60 g

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

0.5

Cebula

1 l

Wywar warzywny

Ziarenka ziela angielskiego

Liść laurowy

1 pęczek

Świeżo posiekana natka pietruszki i koperku

0.25 szklanka

Słodka śmietanka

2 łyżek

Masło

1 szczypta

Sól morska do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

4.88 g

Węglowodany

27.73 g

Tłuszcze

6 g

Wartość energetyczna

172.14 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Początek lata. Nic wtedy nie smakuje tak pysznie, jak proste zupy pełne aromatycznych młodych warzyw. Wegetariańska zupa z kalarepy z ziemniakami, świeżą pietruszką i koperkiem należy właśnie do takich prostych pysznych zup, które przywodzą na myśl wspomnienia z dzieciństwa i pachną beztroskimi wakacjami.

Wśród propozycji na letnią zupę nie może zabraknąć zupy z kalarepką. Warzywo to świetnie nadaje się nie tylko do schrupania na surowo, chociaż chyba właśnie w tej postaci jest uwielbiana przez dzieci.

Kalarepa ma łagodny smak, dlatego do zupy warto dodać sporo świeżej zieleniny – aromatycznego koperku i natki pietruszki. Jeśli macie ochotę, możecie zupę delikatnie doprawić sokiem z cytryny.

Kalarepka, zwłaszcza ta młoda, często sprzedawana jest z liściastą czuprynką. Nie pozbywajcie się jej! Liście jak najbardziej można posiekać i dodać do garnka z zupą. Wegetariańska zupa z kalarepy powinna być jak najbardziej zielona

Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.

Krok 1

5 min

Ziemniaki, marchewkę, kawałek selera i pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę.

Krok 2

12 min

Wywar zagotowujemy, dodajemy pokrojone warzywa, liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy nieco ponad 10 minut. Solimy.

Krok 3

10 min

W tym czasie kalarepki obieramy i kroimy w kostkę. Jeśli miały listki, pozbawiamy je twardych łodyżek, kroimy i razem z kalarepkę podduszamy na maśle razem z pokrojoną w drobną kostkę cebulką.