Polska kuchnia kocha kapustę - białą, czerwoną, pekińską. Powstają z nich rozmaite potrawy, w tym wyśmienite surówki. Do tych specjałów pasuje także dodatek zapożyczony z zagranicznych tradycji kulinarnych - surówka z białej kapusty colesław. Jest jednym z najprostszych przepisów na przystawkę, na kolację oraz do obiadu. Surówka z białej kapusty z majonezem WINIARY, posiekaną świeżą pietruszką, cukrem (opcjonalnie) i warzywami, tworzy idealnie aromatyczną kompozycję najlepiej z daniami mięsnymi - nie zapomnij doprawić pieprzem i czosnkiem.
Skąd pochodzi nazwa - surówka colesław? Jest to pochodna niderlandzkiego słowa koolsla, które jest skrótem od koolsalade, co dosłownie oznacza surówkę z kapusty. Przepis trafił do Ameryki razem z holenderskimi osadnikami i tam zadomowił się na stałe. Dlatego pochodząca z Niderlandów surówka colesław z białej kapusty bardziej kojarzy się z amerykańskim fast foodem niż europejskimi, tradycyjnymi przepisami. Pierwotnie surówka zawierała surową, szatkowaną kapustę oraz sos z masła, octu i oleju. Dzisiaj wersje są różne - niektórzy dodają jabłko, inni żurawinę, a jeszcze inni ananasa. Kapusta biała to bogactwo witaminy C, K oraz witamin z grupy B. Stanowi doskonałe źródło kwasu foliowego, który jest niezwykle ważny dla kobiet w ciąży. Kapusta to warzywo uniwersalne i lekkostrawne, które pasuje do wielu diet.
Surówka colesław: jak zrobić i ile to potrwa?
Pół godziny - tyle zajmie nam przygotowanie dodatku, jakim jest surówka z białej kapusty colesław. Najpierw musimy stworzyć bazę, czyli poszatkować kapustę. Jak? Najpierw ostrożnie zdejmujemy pierwsze liście warzywa, a główkę dzielimy na pół. Jedną połówkę szatkujemy drobno, a głąba wyrzucamy. Kiedy chcemy zaoszczędzić czas i pracę, możemy użyć maszynki do mielenia, bez sięgania po nóż. Dalej umytą marchew obieramy i ścieramy na tarce. Potem kroimy natkę pietruszki i cebulę. Kapustę należy skropić octem i wymieszać z całą resztą. Teraz przychodzi czas na doprawianie - dodajemy sól, pieprz, cukier i mieszamy wszystko razem z Majonezem Dekoracyjnym WINIARY. To idealne zwieńczenie przygotowywania surówki, które połączy wszystko w jedną, pyszną całość. Surówka colesław może iść do lodówki na kilka godzin, aby przeszła smakiem i stała się jeszcze lepsza i bardziej aromatyczna. Pamiętaj jednak, że zapach, jaki ma surówka z białej kapusty z majonezem jest dość intensywny. Dlatego jeśli nie chcesz, żeby roznosił się po całej chłodziarce, lepiej miskę z sałatką owinąć folią.
Ze względu na prostotę danie jest szybkie do wykonania. Nie przysporzy żadnych trudności, a kulinarnemu nowicjuszowi na pewno sprawi radość z gotowania. Colesław jest idealnym dodatkiem do obiadu lub kolacji. Niektórzy mówią, że jest to najlepsza surówka świata. Jest delikatna, błyskawiczna w przygotowaniu i składa się zaledwie z kilku składników. Jeśli chcesz urozmaicić swoje danie obiadowe, to bez wahania sięgaj po ten przepis.
Co ciekawe, surówka z białej kapusty colesław może być także daniem wegańskim. W alternatywnym wariancie przepisu wystarczy zamienić zwykły majonez na sos składający się z oleju i mleka roślinnego. Można także wykorzystać do przepisu gotowy majonez wegański WINIARY.
Sprawdź również inne przepisy:
Ten kto to pisał Colesława w ustah chyba nie miał.