Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków z salami

Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków z salami

(0)

51min

Średni

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

5 porcji

Marchewka

500 g

Słodkie ziemniaki

50 g

Salami w plastrach

Mała Cebula

Papryczki peperoncino

2 łyżek

Bulion drobiowy w słoiku WINIARY

750 ml

Woda

5 łyżek

Mleczko Kokosowe

Cytryna

1 szczypta

Pieprz kolorowy do smaku

1 szczypta

Sól do smaku

trochę

Szczypiorek lub świeża kolendra

2 łyżek

Olej rzepakowy do smażenia

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

4.56 g

Węglowodany

25.16 g

Tłuszcze

8.99 g

Wartość energetyczna

196.95 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Podczas ostatnich zakupów spożywczych na dziale z warzywami zauważyłam bataty, czyli słodkie ziemniaki i zaintrygowały mnie na tyle, że wrzuciłam je do koszyka. Od razu wiedziałam, że powstanie z nich zupa. Zrobiłam przegląd lodówki i wybrałam pozostałe składniki, czyli salami i mleczko kokosowe oraz maleńkie, ale piekielnie ostre papryczki peperoncino i… wyszła rewelacyjnie pyszna zupa. Wiem już, że bataty z całą pewnością zagoszczą na stałe w mojej kuchni.

Zupa w efekcie końcowym nabrała pięknego pomarańczowo-żółtego koloru. Już sam jej wygląd zachęca do skosztowania. Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków będzie świetnie komponować się z groszkiem lub z ziołowymi grzaneczkami. Połączenie słodkich ziemniaków z mleczkiem kokosowym i wyrazistym w smaku salami okazało się strzałem w dziesiątkę. Nie mniej istotnym składnikiem tej zupy jest też pikantna suszona papryczka peperoncino.

Dla zwolenników zup ziemniaczanych polecam też:

Zupę ziemniaczaną z pańskiego stołu

Kremową zupę ziemniaczaną z roladkami z boczku z suszoną śliwką

Zupę ziemniaczaną z pieczonych ziemniaków

Zobacz też

Zobacz Zupa krem z batatów z chipsami z szynki parmeńskiej

Zobacz Zupa krem z kabaczka, ziemniaków i chrzanu

Zobacz Sylwestrowa zupa krem z batatów z krewetkami i limonką

Zobacz Kremowa zupa ziemniaczana przyprawiona grzybami

Krok 1

6 min

Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Słodkiego ziemniaka oraz marchewkę obieramy i kroimy w kostkę.

Krok 2

5 min

Papryczki kroimy na małe paseczki (usunęłam z nich nasiona). Salami kroimy w paseczki.

Krok 3

15 min

W głębokiej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy (około 1 łyżkę) i wrzucamy pokrojoną cebulkę, a po chwili marchewkę, ziemniaka i salami oraz papryczki. Dusimy około 10-15 minut co jakiś czas mieszając.