Podczas ostatnich zakupów spożywczych na dziale z warzywami zauważyłam bataty, czyli słodkie ziemniaki i zaintrygowały mnie na tyle, że wrzuciłam je do koszyka. Od razu wiedziałam, że powstanie z nich zupa. Zrobiłam przegląd lodówki i wybrałam pozostałe składniki, czyli salami i mleczko kokosowe oraz maleńkie, ale piekielnie ostre papryczki peperoncino i… wyszła rewelacyjnie pyszna zupa. Wiem już, że bataty z całą pewnością zagoszczą na stałe w mojej kuchni.
Zupa w efekcie końcowym nabrała pięknego pomarańczowo-żółtego koloru. Już sam jej wygląd zachęca do skosztowania. Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków będzie świetnie komponować się z groszkiem lub z ziołowymi grzaneczkami. Połączenie słodkich ziemniaków z mleczkiem kokosowym i wyrazistym w smaku salami okazało się strzałem w dziesiątkę. Nie mniej istotnym składnikiem tej zupy jest też pikantna suszona papryczka peperoncino.
Dla zwolenników zup ziemniaczanych polecam też:
Zupę ziemniaczaną z pańskiego stołu
Kremową zupę ziemniaczaną z roladkami z boczku z suszoną śliwką
Zupę ziemniaczaną z pieczonych ziemniaków
Zobacz też
Zupa krem z batatów z chipsami z szynki parmeńskiej
Zupa krem z kabaczka, ziemniaków i chrzanu
Sylwestrowa zupa krem z batatów z krewetkami i limonką
Kremowa zupa ziemniaczana przyprawiona grzybami
