1 godz 14 min
Średni
Kwaśnica z prażokami
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
500
g
Ziemniaki
1
Mała Cebula
2
łyżek
Mąka pszenna
0.5
kg
Dobra kiszona kapusta
20
dag
Wędzony boczek
2
kostek
trochę
Suszone podgrzybki lub borowiki
3
ząbków
Czosnek w łupinkach
1
łyżka
Masło
1
łyżka
Suszony majeranek
1
łyżka
Mielony kminek
.
Wartości odżywcze
Białko
12.41 g
Węglowodany
36.93 g
Tłuszcze
26.18 g
Wartość energetyczna
427.72 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Pożywna i porządnie kwaśna. Taka powinna być kwaśnica. Kwaśnica tradycyjnie przygotowywana jest na wywarze z wędzonych żeberek, ale można ją przygotować szybciej i równie pysznie, z dodatkiem wędzonego boczku. A jeśli podamy taką kwaśnicę z prażokami, nie będzie miała sobie równych.
Prażoki to nie jedyny sposób na ziemniaki w zupie! Zobacz inne nasze przepisy:
- Hiszpańska zupa ziemniaczana z chorizo
- Zalewajka z pieczarkami
- Tradycyjna zupa ziemniaczana z chrupiącymi skwarkami
- Zupa grzybowa ze świeżych grzybów z ziemniakami i makaronem
- Zupa wiejska z kapustą, boczkiem i kiełbasą
- Kremowa zupa ziemniaczana przyprawiona grzybami
- Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną
- Kartoflanka z prawdziwkami i wędzonym pstrągiem
- Kremowa zupa jarzynowa z chipsami ziołowo – ziemniaczanymi
Przygotowanie
74 min
-
Krok 1
20 minBoczek kroimy w kosteczkę, przekładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, zagotowujemy, gotujemy 20 minut. -
Krok 2
4 minCebulkę drobno siekamy, podduszamy na łyżce masła. -
Krok 4
1 minKapustę odsączamy (sok zlewamy do osobnego naczynia), szatkujemy, przesmażamy chwilę z cebulką. -
Krok 4
30 minDodajemy do garnka podsmażoną kapustę, sok z kapusty, dodajemy kostki bulionowe, suszone grzyby, czosnek w łupinkach, gotujemy pół godziny. -
Krok 5
1 minPod koniec gotowania doprawiamy zupę majerankiem i kminkiem. -
Krok 6
15 minPrażoki: Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. W tym czasie na patelni rumienimy cebulkę na maśle. -
Krok 7
1 minOdlewamy z ziemniaków wodę pozostawiając na dnie ok. 2-3 cm wody, zasypujemy ziemniaki mąką i gotujemy pod lekko uchylona pokrywką na wolnym ogniu kilka minut. -
Krok 8
1 minZdejmujemy garnek z kuchenki, ugniatamy ziemniaki tłuczkiem. -
Krok 9
1 minPrażoki nakładamy łyżką maczaną w maśle z cebulką. Można podać prażoki w osobnym naczyniu lub bezpośrednio do zupy.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0