Kwaśnica z prażokami
1 godz 14 min
Średni
0.5
kg
Ziemniaki
1
Mała Cebula
1
szczypta
Sól
2
łyżek
Mąka pszenna
0.5
kg
Dobra kiszona kapusta
20
dag
Wędzony boczek
2
kostek
trochę
Suszone podgrzybki lub borowiki
3
ząbków
Czosnek w łupinkach
1
łyżka
Masło
1
łyżka
Suszony majeranek
1
łyżka
Mielony kminek
.
Wartości odżywcze
Białko
13.55 g
Węglowodany
32.84 g
Tłuszcze
28.66 g
Wartość energetyczna
435.82 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
74 min
Krok 1
20 min
Boczek kroimy w kosteczkę, przekładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, zagotowujemy, gotujemy 20 minut.
Krok 2
4 min
Cebulkę drobno siekamy, podduszamy na łyżce masła.
Krok 4
1 min
Kapustę odsączamy (sok zlewamy do osobnego naczynia), szatkujemy, przesmażamy chwilę z cebulką.
Krok 4
30 min
Dodajemy do garnka podsmażoną kapustę, sok z kapusty, dodajemy kostki bulionowe, suszone grzyby, czosnek w łupinkach, gotujemy pół godziny.
Krok 5
1 min
Pod koniec gotowania doprawiamy zupę majerankiem i kminkiem.
Krok 6
15 min
Prażoki: Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. W tym czasie na patelni rumienimy cebulkę na maśle.
Krok 7
1 min
Odlewamy z ziemniaków wodę pozostawiając na dnie ok. 2-3 cm wody, zasypujemy ziemniaki mąką i gotujemy pod lekko uchylona pokrywką na wolnym ogniu kilka minut.
Krok 8
1 min
Zdejmujemy garnek z kuchenki, ugniatamy ziemniaki tłuczkiem.
Krok 9
1 min
Prażoki nakładamy łyżką maczaną w maśle z cebulką. Można podać prażoki w osobnym naczyniu lub bezpośrednio do zupy.
Pożywna i porządnie kwaśna. Taka powinna być kwaśnica. Kwaśnica tradycyjnie przygotowywana jest na wywarze z wędzonych żeberek, ale można ją przygotować szybciej i równie pysznie, z dodatkiem wędzonego boczku. A jeśli podamy taką kwaśnicę z prażokami, nie będzie miała sobie równych.
Prażoki to nie jedyny sposób na ziemniaki w zupie! Zobacz inne nasze przepisy:
- Hiszpańska zupa ziemniaczana z chorizo
- Zalewajka z pieczarkami
- Tradycyjna zupa ziemniaczana z chrupiącymi skwarkami
- Zupa grzybowa ze świeżych grzybów z ziemniakami i makaronem
- Zupa wiejska z kapustą, boczkiem i kiełbasą
- Kremowa zupa ziemniaczana przyprawiona grzybami
- Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną
- Kremowa zupa jarzynowa z chipsami ziołowo – ziemniaczanymi
Komentarze 0