Kwaśnica z prażokami

Name: Kwaśnica z prażokami
Prep time: PT24.00M
Cook time: PT49.00M
Total time: PT74.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 0.5 kg Ziemniaki; 1 Mała Cebula; 1 szczypta Sól; 2 łyżek Mąka pszenna; 0.5 kg Dobra kiszona kapusta; 20 dag Wędzony boczek; 2 kostek Bulion na żeberkach WINIARY; trochę Suszone podgrzybki lub borowiki; 3 ząbków Czosnek w łupinkach; 1 łyżka Masło; 1 łyżka Suszony majeranek; 1 łyżka Mielony kminek

1 godz 14 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

0.5 kg

Ziemniaki

Mała Cebula

1 szczypta

Sól

2 łyżek

Mąka pszenna

0.5 kg

Dobra kiszona kapusta

20 dag

Wędzony boczek

2 kostek

Bulion na żeberkach WINIARY

trochę

Suszone podgrzybki lub borowiki

3 ząbków

Czosnek w łupinkach

1 łyżka

Masło

1 łyżka

Suszony majeranek

1 łyżka

Mielony kminek

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

13.55 g

Węglowodany

32.84 g

Tłuszcze

28.66 g

Wartość energetyczna

435.82 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

20 min

Boczek kroimy w kosteczkę, przekładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, zagotowujemy, gotujemy 20 minut.

Krok 2

4 min

Cebulkę drobno siekamy, podduszamy na łyżce masła.

Krok 4

1 min

Kapustę odsączamy (sok zlewamy do osobnego naczynia), szatkujemy, przesmażamy chwilę z cebulką.

Krok 4

30 min

Dodajemy do garnka podsmażoną kapustę, sok z kapusty, dodajemy kostki bulionowe, suszone grzyby, czosnek w łupinkach, gotujemy pół godziny.

Krok 5

1 min

Pod koniec gotowania doprawiamy zupę majerankiem i kminkiem.

Krok 6

15 min

Prażoki: Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. W tym czasie na patelni rumienimy cebulkę na maśle.

Krok 7

1 min

Odlewamy z ziemniaków wodę pozostawiając na dnie ok. 2-3 cm wody, zasypujemy ziemniaki mąką i gotujemy pod lekko uchylona pokrywką na wolnym ogniu kilka minut.

Krok 8

1 min

Zdejmujemy garnek z kuchenki, ugniatamy ziemniaki tłuczkiem.

Krok 9

1 min

Prażoki nakładamy łyżką maczaną w maśle z cebulką. Można podać prażoki w osobnym naczyniu lub bezpośrednio do zupy.

Krok 1 z 9

Boczek kroimy w kosteczkę, przekładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, zagotowujemy, gotujemy 20 minut.

Krok 2 z 9

Cebulkę drobno siekamy, podduszamy na łyżce masła.

Krok 4 z 9

Kapustę odsączamy (sok zlewamy do osobnego naczynia), szatkujemy, przesmażamy chwilę z cebulką.

Krok 4 z 9

Dodajemy do garnka podsmażoną kapustę, sok z kapusty, dodajemy kostki bulionowe, suszone grzyby, czosnek w łupinkach, gotujemy pół godziny.

Krok 5 z 9

Pod koniec gotowania doprawiamy zupę majerankiem i kminkiem.

Krok 6 z 9

Prażoki: Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. W tym czasie na patelni rumienimy cebulkę na maśle.

Krok 7 z 9

Odlewamy z ziemniaków wodę pozostawiając na dnie ok. 2-3 cm wody, zasypujemy ziemniaki mąką i gotujemy pod lekko uchylona pokrywką na wolnym ogniu kilka minut.

Krok 8 z 9

Zdejmujemy garnek z kuchenki, ugniatamy ziemniaki tłuczkiem.

Krok 9 z 9

Prażoki nakładamy łyżką maczaną w maśle z cebulką. Można podać prażoki w osobnym naczyniu lub bezpośrednio do zupy.

Pożywna i porządnie kwaśna. Taka powinna być kwaśnica. Kwaśnica tradycyjnie przygotowywana jest na wywarze z wędzonych żeberek, ale można ją przygotować szybciej i równie pysznie, z dodatkiem wędzonego boczku. A jeśli podamy taką kwaśnicę z prażokami, nie będzie miała sobie równych.

Prażoki to nie jedyny sposób na ziemniaki w zupie! Zobacz inne nasze przepisy: