Hiszpańska zupa ziemniaczana z chorizo

43min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Biała cebula

Czerwona cebula

3 ząbków

Czosnek

Ziemniaki

Por

Pietruszka

Papryka chili

1 łyżeczka

Słodka papryka

1 gałązka

Rozmaryn

1 kostka

Rosół wołowy Winiary

150 ml

Śmietanka Kremówka

Kiełbasa chorizo lub inna polska kiełbasa

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

7.09 g

Węglowodany

18.35 g

Tłuszcze

15.76 g

Wartość energetyczna

236.62 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

3 min

Białe cebule i czosnek obrać. Cebule pokroić w piórka, czosnek w plasterki.

Krok 2

5 min

W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę i zrumienić czosnek.

Krok 3

4 min

Pietruszki, pora i ziemniaki obrać. Pietruszki pokroić na mniejsze kawałki, ziemniaki w kostkę, pora w półksiężyce.

Krok 4

3 min

Z papryczki usunąć wszystkie pesteczki, pokroić ją w plasterki.

Krok 5

5 min

Do garnka z cebulą i czosnkiem dorzucić gałązkę rozmarynu, pokrojone pietruszki, pora, ziemniaki i papryczkę chilli, dodać słodką paprykę i podsmażyć wszystko przez ok. 5 minut.

Krok 6

15 min

Podsmażone warzywa zalać ok. 1 litrem wody, dodać kostkę Rosół Wołowy Winiary. Gotować do miękkości warzyw. W międzyczasie skarmelizować czerwoną cebulę i podsmażyć kiełbasę.

Krok 7

5 min

Kiedy warzywa zmiękną, zmiksować zupę na gładki krem, dodać śmietankę. Gdyby krem był zbyt gęsty – dolać wody. Zupę ziemniaczaną doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Krok 8

3 min

Hiszpańską zupę ziemniaczaną podawać z kawałkami lekko zrumienionej kiełbasy i karmelizowanej czerwonej cebulki.

Krok 1 z 8

Białe cebule i czosnek obrać. Cebule pokroić w piórka, czosnek w plasterki.

Krok 2 z 8

W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę i zrumienić czosnek.

Krok 3 z 8

Pietruszki, pora i ziemniaki obrać. Pietruszki pokroić na mniejsze kawałki, ziemniaki w kostkę, pora w półksiężyce.

Krok 4 z 8

Z papryczki usunąć wszystkie pesteczki, pokroić ją w plasterki.

Krok 5 z 8

Do garnka z cebulą i czosnkiem dorzucić gałązkę rozmarynu, pokrojone pietruszki, pora, ziemniaki i papryczkę chilli, dodać słodką paprykę i podsmażyć wszystko przez ok. 5 minut.

Krok 6 z 8

Podsmażone warzywa zalać ok. 1 litrem wody, dodać kostkę Rosół Wołowy Winiary. Gotować do miękkości warzyw. W międzyczasie skarmelizować czerwoną cebulę i podsmażyć kiełbasę.

Krok 7 z 8

Kiedy warzywa zmiękną, zmiksować zupę na gładki krem, dodać śmietankę. Gdyby krem był zbyt gęsty – dolać wody. Zupę ziemniaczaną doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Krok 8 z 8

Hiszpańską zupę ziemniaczaną podawać z kawałkami lekko zrumienionej kiełbasy i karmelizowanej czerwonej cebulki.

Tradycyjna zupa ziemniaczana w nowej odsłonie. Za sprawą ostrej papryki i hiszpańskiej kiełbasy chorizo kartoflanka zyskała tym razem nieco ognistego charakteru. Na południu Europy hiszpańska zupa ziemniaczana często przyrządzana jest również z dodatkiem pomidorów. W tym przepisie postawiłam jednak na aromat ziemniaków i mięsnych dodatków. Hiszpańską zupę ziemniaczaną przyrządzam w formie gęstego, sycącego kremu, gdyż to właśnie zupy – kremy zajadamy wszyscy późną jesienią niezwykle chętnie!

Dla fanów i fanek smaku chorizo mamy też inne przepisy:
Portugalska zupa caldo verde z jarmużem i chorizo
Leczo z cukinią i chorizo
Krem z papryki z rozmarynem