45min
Łatwy
Hiszpańska zupa z ciecierzycy
50
dag
2 puszki ciecierzycy (w sumie po odsączeniu ok. 50 dkg)
1
butelka
Pomidorowy koncentrat z przyprawami Winiary
4
łyżek
1
l
Woda
1
Papryka chili
1
Cebula
2
ząbków
3
gałązek
Seler naciowy
2
Nieduże marchewki
1
Pietruszka
5
Pomidory Koktajlowe
1
pęczek
Świeży szpinak baby
2
łyżek
Oliwa
2
łyżek
Świeżo tarty parmezan
.
Wartości odżywcze
Białko
20.19 g
Węglowodany
63.32 g
Tłuszcze
12.78 g
Wartość energetyczna
444.74 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
45 min
Krok 1
10 min
Cebulę kroimy w kostkę, papryczkę chili siekamy. Cebulę szklimy na lekko rozgrzanej oliwie. Kiedy się zeszkli, dodajemy posiekaną papryczkę chili, dusimy jeszcze chwilę. Na końcu dodajemy posiekane ząbki czosnku i jeszcze chwilę dusimy, aż poczujemy wyraźny aromat.
Krok 2
12 min
Łodygi selera przełamujemy na pół, usuwamy włókna, kroimy łodygi w kostkę. Marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy w ćwierćtalarki. Dodajemy pokrojone warzywa do cebulki, chwilę podsmażamy.
Krok 3
10 min
Dodajemy do warzyw odsączoną i przepłukaną ciecierzycę, koncentrat zupy pomidorowej, mieszamy, dodajemy wywar warzywny, zagotowujemy i gotujemy ok. 10 minut.
Krok 4
5 min
Chochlę zupy przelewamy do wyższego naczynia, blendujemy, dodajemy z powrotem do garnka z zupą.
Krok 5
5 min
Dodajemy do zupy pokrojone w połówki pomidorki koktajlowe i garść świeżego szpinaku. Krótko gotujemy.
Krok 6
3 min
Zupę podajemy posypaną tartym parmezanem.
Dziś na obiad prawdziwie dobra, sycąca i mocno pomidorowa – hiszpańska zupa z ciecierzycy, podana z listkami młodego szpinaku. Nie ma lepszej na rozgrzanie po powrocie z zimowego spaceru. Hiszpańska zupa z ciecierzycy jest dobrze doprawiona czosnkiem i chili, więc przyjemnie rozgrzewa już od pierwszej łyżki, choć wcale nie jest bardzo pikantna.
Koncentrat zupy pomidorowej świetnie zastępuje świeże pomidory, którym zimą brakuje wyrazistego smaku i aromatu. Lepiej sięgnąć po taki właśnie koncentrat z pomidorów lub pomidory w puszce (tylko wtedy trzeba je samemu doprawić), niż po blade, zimowe pomidory bez smaku. Aby dodać zupie uroku i przywołać więcej pomidorowych skojarzeń już na pierwszy rzut oka, można dorzucić pod koniec gotowania kilka pomidorków koktajlowych.
Pod koniec gotowania dodajemy do zupy świeże listki młodego szpinaku, który pięknie kontrastuje z czerwoną zupą na talerzu. Jeśli nie macie pod ręką szpinaku, możecie dodać też świeże listki bazylii.
Szpinak jako dodatek, a nie główny składnik zupy? Czemu nie! Sprawdź inne przepisy ze szpinakiem:
Serowa zupa neapolitańska z topionym serkiem i szpinakiem
Zupa krem z kalafiora pieczonego z duszonym szpinakiem
Barszcz biały wielkanocny z młodym szpinakiem i jajkiem przepiórczym
Zupa pieczarkowa ze szpinakiem i serkiem mascarpone
Chłodnik jogurtowy ze szpinakiem, rukolą i jajkiem
Koncentrat zupy pomidorowej świetnie zastępuje świeże pomidory, którym zimą brakuje wyrazistego smaku i aromatu. Lepiej sięgnąć po taki właśnie koncentrat z pomidorów lub pomidory w puszce (tylko wtedy trzeba je samemu doprawić), niż po blade, zimowe pomidory bez smaku. Aby dodać zupie uroku i przywołać więcej pomidorowych skojarzeń już na pierwszy rzut oka, można dorzucić pod koniec gotowania kilka pomidorków koktajlowych.
Pod koniec gotowania dodajemy do zupy świeże listki młodego szpinaku, który pięknie kontrastuje z czerwoną zupą na talerzu. Jeśli nie macie pod ręką szpinaku, możecie dodać też świeże listki bazylii.
Szpinak jako dodatek, a nie główny składnik zupy? Czemu nie! Sprawdź inne przepisy ze szpinakiem:
Serowa zupa neapolitańska z topionym serkiem i szpinakiem
Zupa krem z kalafiora pieczonego z duszonym szpinakiem
Barszcz biały wielkanocny z młodym szpinakiem i jajkiem przepiórczym
Zupa pieczarkowa ze szpinakiem i serkiem mascarpone
Chłodnik jogurtowy ze szpinakiem, rukolą i jajkiem
