Hiszpańska zupa z ciecierzycy

(0)

45min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

6 porcji

50 dag

2 puszki ciecierzycy (w sumie po odsączeniu ok. 50 dkg)

1 butelka

Sos Boloński WINIARY

4 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

1 l

Woda

Papryka chili

Cebula

2 ząbków

Czosnek

3 gałązek

Seler naciowy

Nieduże marchewki

Pietruszka

Pomidory Koktajlowe

1 pęczek

Świeży szpinak baby

2 łyżek

Oliwa

2 łyżek

Świeżo tarty parmezan

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

20.43 g

Węglowodany

62.78 g

Tłuszcze

11.22 g

Wartość energetyczna

431.54 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Dziś na obiad prawdziwie dobra, sycąca i mocno pomidorowa – hiszpańska zupa z ciecierzycy, podana z listkami młodego szpinaku. Nie ma lepszej na rozgrzanie po powrocie z zimowego spaceru. Hiszpańska zupa z ciecierzycy jest dobrze doprawiona czosnkiem i chili, więc przyjemnie rozgrzewa już od pierwszej łyżki, choć wcale nie jest bardzo pikantna.

Koncentrat zupy pomidorowej świetnie zastępuje świeże pomidory, którym zimą brakuje wyrazistego smaku i aromatu. Lepiej sięgnąć po taki właśnie koncentrat z pomidorów lub pomidory w puszce (tylko wtedy trzeba je samemu doprawić), niż po blade, zimowe pomidory bez smaku. Aby dodać zupie uroku i przywołać więcej pomidorowych skojarzeń już na pierwszy rzut oka, można dorzucić pod koniec gotowania kilka pomidorków koktajlowych.

Pod koniec gotowania dodajemy do zupy świeże listki młodego szpinaku, który pięknie kontrastuje z czerwoną zupą na talerzu. Jeśli nie macie pod ręką szpinaku, możecie dodać też świeże listki bazylii.

Szpinak jako dodatek, a nie główny składnik zupy? Czemu nie! Sprawdź inne przepisy ze szpinakiem:
Serowa zupa neapolitańska z topionym serkiem i szpinakiem
Zupa krem z kalafiora pieczonego z duszonym szpinakiem
Barszcz biały wielkanocny z młodym szpinakiem i jajkiem przepiórczym
Zupa pieczarkowa ze szpinakiem i serkiem mascarpone
Chłodnik jogurtowy ze szpinakiem, rukolą i jajkiem

Krok 1

10 min

Cebulę kroimy w kostkę, papryczkę chili siekamy. Cebulę szklimy na lekko rozgrzanej oliwie. Kiedy się zeszkli, dodajemy posiekaną papryczkę chili, dusimy jeszcze chwilę. Na końcu dodajemy posiekane ząbki czosnku i jeszcze chwilę dusimy, aż poczujemy wyraźny aromat.

Krok 2

12 min

Łodygi selera przełamujemy na pół, usuwamy włókna, kroimy łodygi w kostkę. Marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy w ćwierćtalarki. Dodajemy pokrojone warzywa do cebulki, chwilę podsmażamy.

Krok 3

10 min

Dodajemy do warzyw odsączoną i przepłukaną ciecierzycę, koncentrat zupy pomidorowej, mieszamy, dodajemy wywar warzywny, zagotowujemy i gotujemy ok. 10 minut.

Krok 4

5 min

Chochlę zupy przelewamy do wyższego naczynia, blendujemy, dodajemy z powrotem do garnka z zupą.

Krok 5

5 min

Dodajemy do zupy pokrojone w połówki pomidorki koktajlowe i garść świeżego szpinaku. Krótko gotujemy.

Krok 6

3 min

Zupę podajemy posypaną tartym parmezanem.

Krok 1 z 6

Krok 2 z 6

Krok 3 z 6

Dodajemy do warzyw odsączoną i przepłukaną ciecierzycę, koncentrat zupy pomidorowej, mieszamy, dodajemy wywar warzywny, zagotowujemy i gotujemy ok. 10 minut.