Kapuśniak na golonce z kaszą

Name: Kapuśniak na golonce z kaszą
Prep time: PT9.00M
Cook time: PT160.00M
Total time: PT170.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 500 g Kiszona kapusta; 100 g Kasza jęczmienna; 1 kg Golonka; 4 Ziemniaki; 2 Marchewka; 1 Pietruszka; 1 Mały seler; 2 Liść laurowy; 4 Ziarno ziela angielskiego; 1 łyżeczka Mielona; słodka papryka; 1 łyżeczka Suszony majeranek; 1 szczypta Sól; pieprz do smaku; 1 pęczek Natka pietruszki do dekoracji

2 godz 50 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Tomek

Składniki

6 porcji

500 g

Kiszona kapusta

100 g

Kasza jęczmienna

1 kg

Golonka

Ziemniaki

Marchewka

Pietruszka

Mały seler

Liść laurowy

Ziarno ziela angielskiego

1 łyżeczka

Mielona, słodka papryka

1 łyżeczka

Suszony majeranek

1 szczypta

Sól, pieprz do smaku

1 pęczek

Natka pietruszki do dekoracji

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

40.41 g

Węglowodany

44.49 g

Tłuszcze

21.28 g

Wartość energetyczna

525.21 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

4 min

Warzywa obierz. Ziemniaki i marchewkę pokrój w kostkę, natomiast pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o większych oczkach.

Krok 2

3 min

Kapustę odciśnij (jeśli jest zbyt kwaśna opłucz na sitku pod bieżącą, chłodną wodą), posiekaj.

Krok 3

1 min

Przygotowaną kapustę włóż do garnka i zalej wodą.

Krok 4

50 min

Kapustę gotuj przez około 10 minut w odkrytym garnku na większym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż do miękkości przez około 40 minut. Jeśli płynu w garnku jest za mało dolej wody (do wysokości kapusty).

Krok 5

90 min

Do dużego garnka włóż golonkę, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez ok. 1,5 godziny.

Krok 6

1 min

Dodaj pokrojone ziemniaki i marchewkę oraz przyprawy – ziele angielskie i liść laurowy.

Krok 7

15 min

Gotuj przez ok. 10 minut, następnie dodaj startą pietruszkę, seler i kaszę. Gotuj, aż warzywa i kasza będą miękkie.

Krok 8

5 min

Kapustę połącz z warzywami i kaszą. Dopraw solą, pieprzem do smaku oraz dodaj słodką, mieloną paprykę i majeranek. Całość gotuj jeszcze razem przez około 5 minut.

Krok 9

1 min

Kapuśniak podawaj z posiekaną natką pietruszki i kawałkami mięsa.

Krok 1 z 9

Warzywa obierz. Ziemniaki i marchewkę pokrój w kostkę, natomiast pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o większych oczkach.

Krok 2 z 9

Kapustę odciśnij (jeśli jest zbyt kwaśna opłucz na sitku pod bieżącą, chłodną wodą), posiekaj.

Krok 3 z 9

Przygotowaną kapustę włóż do garnka i zalej wodą.

Krok 4 z 9

Krok 5 z 9

Do dużego garnka włóż golonkę, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez ok. 1,5 godziny.

Krok 6 z 9

Dodaj pokrojone ziemniaki i marchewkę oraz przyprawy – ziele angielskie i liść laurowy.

Krok 7 z 9

Gotuj przez ok. 10 minut, następnie dodaj startą pietruszkę, seler i kaszę. Gotuj, aż warzywa i kasza będą miękkie.

Krok 8 z 9

Kapustę połącz z warzywami i kaszą. Dopraw solą, pieprzem do smaku oraz dodaj słodką, mieloną paprykę i majeranek. Całość gotuj jeszcze razem przez około 5 minut.

Krok 9 z 9

Kapuśniak podawaj z posiekaną natką pietruszki i kawałkami mięsa.

Zimowy kapuśniak, to tradycyjne danie, które musi być tłuste, aromatyczne i mocno kwaśne. Tylko wtedy odpowiednio nas rozgrzeje i zapewni energię do stawienia czoła zimowej pogodzie. Dlatego właśnie moja dzisiejsza propozycja, to kapuśniak na golonce z kaszą.

Kapuśniak wzbogacony jest solidną porcją warzyw korzeniowych – ziemniaków, marchewki, selera i pietruszki, doprawiony majerankiem, liściem laurowym, zielem angielskim oraz słodką papryką. Jestem przekonany, że talerz takiej zupy z powodzeniem zastąpi dwudaniowy obiad.

Kasze, na zdrowie nasze! Sprawdź jeszcze więcej przepisów na zupy z kaszą – i tą codzienną, i tą nietypową!