Zupa z pora z wędzonym łososiem

Name: Zupa z pora z wędzonym łososiem
Prep time: PT14.00M
Cook time: PT22.00M
Total time: PT38.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia francuska
Ingredients: 4 Por (biała i jasnozielona część); 4 Średniej wielkości ziemniaki; 100 g Łosoś wędzony w plastrach; 1 szczypta Gałka muszkatołowa; 1 łyżka Masło; 6 gałązek Kilka ździebełek szczypiorku; 2 kostek Bulion warzywny WINIARY; 1 l Woda; 4 łyżek Gęsta śmietana

(0)

38min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Por (biała i jasnozielona część)

Średniej wielkości ziemniaki

100 g

Łosoś wędzony w plastrach

1 szczypta

Gałka muszkatołowa

1 łyżka

Masło

6 gałązek

Kilka ździebełek szczypiorku

2 kostek

Bulion warzywny WINIARY

1 l

Woda

4 łyżek

Gęsta śmietana

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

8.26 g

Węglowodany

32.11 g

Tłuszcze

4.73 g

Wartość energetyczna

198.46 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Dziś na obiad zupa z pora z wędzonym łososiem. Poza smakiem, por ma mnóstwo cennych właściwości. Jest bogaty w witaminy i sole mineralne, zawiera dużo żelaza, ma działanie bakteryjne. Dobrze wpływa na układ odpornościowy, a poza tym jest warzywem, które długo utrzymuje świeżość, można go dość długo przechowywać w lodówce, a nawet zamrozić. A jeśli w lodówce jest kilka sztuk tego niepozornego warzywa, można zupełnie spontanicznie przygotować szybki przepyszny krem z pora.

W obchodzeniu się z porem mam kilka zasad. Kiedy jest w kawałku, pilnuję, żeby się nie rozgotował (rozgotowywanie nie służy żadnym warzywom), a nade wszystko, żeby w zupie nie pływały porowe nitki, których nie znoszę. Druga zasada – nie mówić moim dzieciom, że zupa jest z pora. Wystarczy powiedzieć wymijająco „warzywna”. Wtedy zniknie z miseczek bez słowa protestu, za to z apetytem. Najbardziej smakują dzieciom dania z porem ugotowanym lub duszonym, który ma o wiele bardziej łagodny smak niż por surowy.

Wielbicielom pora polecam także inne nasze przepisy na pyszne porowe zupy:

zupa z pora z kiełbaskami

zupa z pora z grillowanymi oscypkami

kremowa zupa z trzech porów

Smacznego!

Zobacz też

Zobacz Zupa krem z pora i cebuli

Zobacz Zupa porowa z pulpetami

Zobacz Zupa krem z pora i serka topionego z grzankami

Zobacz Zupa krem z pora z klopsikami z jajek

Krok 1

6 min

Pory dokładnie myję, usuwam korzonki, tzw. piętki i ciemnozielone liście. Kroję pory w półtalarki. Ziemniaki kroję w plasterki (nie musi być ładnie i równo, cała zupa zostanie na końcu zmiksowana).

Krok 2

7 min

Na patelni rozpuszczam masło, dodaję talarki pora, duszę pod przykryciem na małej mocy płyty kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaję pokrojone w talarki ziemniaki, duszę chwilę.

Krok 3

15 min

W tym czasie zagotowuję litr wody, dodaję do garnka podduszony na maśle por z ziemniakami, gotuję do miękkości, niecałe 15 minut.

Krok 4

2 min

Pod koniec dodaję do garnka dwie kostki warzywne do smaku i mieszam, żeby dobrze się rozpuściły.

Krok 5

3 min

Po zdjęciu garnka z płyty miksuję całość na gładką masę.

Krok 6

3 min

Do lekko przestudzonej zupy można dodać gęstą śmietanę i ponownie zupę zmiksować. Dodaję świeżo posiekany szczypiorek.

Krok 7

2 min

Zupę z pora podaję z plastrem wędzonego łososia, doprawiam świeżo mieloną gałką muszkatołową, która doskonale komponuje się z porem.

Krok 1 z 7

Krok 2 z 7

Na patelni rozpuszczam masło, dodaję talarki pora, duszę pod przykryciem na małej mocy płyty kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaję pokrojone w talarki ziemniaki, duszę chwilę.