Zupa z dyni z klopsikami indyczymi

1 godz 7 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

8 porcji

0.7 kg

Dynia obrana i pokrojona w kostkę (u mnie hokkaido, której nie obierałam)

Cebula

3 ząbków

Czosnek

3 łyżek

Bulion warzywny

0.7 l

Woda

2 łyżek

Jogurt grecki

1 szczypta

Kurkuma

2 łyżek

Olej

1 szczypta

Sól morska

10 dag

Starty żółty ser na tarce o dużych oczkach

25 dag

Mięso mielone z indyka

Cebula mała

2 łyżeczek

Lubczyk suszony

1 szczypta

Pieprz czarny

1 szczypta

Sól

3 łyżek

Bułka tarta

2 łyżek

Musztarda

trochę

Bułka tarta do obtoczenia klopsików

trochę

Olej do smażenia

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

11.91 g

Węglowodany

16.23 g

Tłuszcze

11.49 g

Wartość energetyczna

211.86 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1 - Zupa dyniowa

6 min

Cebulę kroimy w kostkę, podduszamy na oleju, aż się zeszkli.

Krok 2

4 min

Dodajemy do podduszonej cebuli obrany i posiekany czosnek, smażymy pół minuty.

Krok 3

10 min

Dodajemy do cebuli z czosnkiem pokrojoną w kosteczkę dynię, dodajemy szczyptę kurkumy, podlewamy niewielką ilością wywaru (przygotowanego wcześniej z warzyw lub przy użyciu bulionu warzywnego WINIARY ), dusimy 5 minut.

Krok 4

10 min

Dodajemy pozostały wywar, gotujemy do miękkości dyni (ok. 10 minut).

Krok 5

6 min

Zupę z dyni miksujemy na gładki krem, doprawiamy solą morską. Podajemy z kleksem jogurtu i klopsikami. Zupę z dyni z klopsikami posypujemy startym na dużych oczkach serem.

Krok 6 - Klopsiki

5 min

Mięso przekładamy do miski, wyrabiamy dłonią kilka minut, by nabrało sprężystości.

Krok 7

6 min

Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na oleju na lekko złoty kolor.

Krok 8

5 min

Podsmażoną cebulkę dodajemy do miski z mięsem mielonym, dodajemy musztardę, zioła, szczyptę soli, dokładnie mieszamy.

Krok 9

5 min

Zwilżonymi dłońmi formujemy z mięsa klopsiki wielkości niedużych orzechów włoskich, obtaczamy w tartej bułce.

Krok 10

5 min

Smażymy na oleju od czasu do czasu delikatnie obracając je, by równomiernie się usmażyły.

Krok 11

5 min

Gotowe klopsiki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym listkiem ręcznika papierowego. Jeszcze ciepłe dodajemy do zupy z dyni.

Krok 1 - Zupa dyniowa z 11

Cebulę kroimy w kostkę, podduszamy na oleju, aż się zeszkli.

Krok 2 z 11

Dodajemy do podduszonej cebuli obrany i posiekany czosnek, smażymy pół minuty.

Krok 3 z 11

Krok 4 z 11

Dodajemy pozostały wywar, gotujemy do miękkości dyni (ok. 10 minut).

Krok 5 z 11

Zupę z dyni miksujemy na gładki krem, doprawiamy solą morską. Podajemy z kleksem jogurtu i klopsikami. Zupę z dyni z klopsikami posypujemy startym na dużych oczkach serem.

Krok 6 - Klopsiki z 11

Mięso przekładamy do miski, wyrabiamy dłonią kilka minut, by nabrało sprężystości.

Krok 7 z 11

Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na oleju na lekko złoty kolor.

Krok 8 z 11

Podsmażoną cebulkę dodajemy do miski z mięsem mielonym, dodajemy musztardę, zioła, szczyptę soli, dokładnie mieszamy.

Krok 9 z 11

Zwilżonymi dłońmi formujemy z mięsa klopsiki wielkości niedużych orzechów włoskich, obtaczamy w tartej bułce.

Krok 10 z 11

Smażymy na oleju od czasu do czasu delikatnie obracając je, by równomiernie się usmażyły.

Krok 11 z 11

Gotowe klopsiki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym listkiem ręcznika papierowego. Jeszcze ciepłe dodajemy do zupy z dyni.

Nie ma chyba bardziej wdzięcznego jesiennego warzywa niż dynia. Można ją z łatwością przerobić na wiele przepysznych dań. Już samych zup z dyni jest całe mnóstwo, ale prawdziwi wielbiciele dyni na pewno na nich nie poprzestaną. Zupa z dyni z klopsikami, aksamitna i bardzo sycąca dzięki dodatkowi mięsnych kuleczek, to świetny pomysł na jednodaniowy, jesienny obiad dla wszystkich dyniomaniaków. Zupa z dyni z klopsikami świetnie rozgrzewa, idealnie więc sprawdzi się w chłodne, jesienne wieczory.

Z podanych składników otrzymamy około 25 klopsików. Jeśli przygotowujemy klopsiki wcześniej, przed dodaniem do zupy warto podgrzać je w piekarniku.

Pyszności! A może spróbujesz innego przepisu z drobiem – indykiem, kurczakiem, gęsią?
Zupa potrawka z indyka z soczewicą
Zupa z żółtej brukwi z uszkami z gęsiną
Zupa meksykańska z kurczakiem i czekoladą
Chicken chowder z kukurydzą
Indycze pulpeciki z natką pietruszki
Zupa z brukwi na gęsinie