Zupa z dyni i cukinii

Name: Zupa z dyni i cukinii
Prep time: PT28.00M
Cook time: PT20.00M
Total time: PT48.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska

(0)

48min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

0.3 kg

Cukinia (u mnie żółta)

0.3 kg

Dynia (już obranej i bez pestek)

3 łyżek

Bulion drobiowy lub warzywny

0.7 l

Woda

Cebula mała

0.5 szklanka

Mleko kokosowe

1 łyżka

Masło

2 ząbków

Czosnek

0.25 łyżeczka

Kurkuma

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz biały

trochę

Sok z cytryny do smaku

50 g

Suchy makaron wstążki

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

4.86 g

Węglowodany

20.28 g

Tłuszcze

10.75 g

Wartość energetyczna

185.7 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Prosta, sycąca zupa, zagęszczona dyniowo-cukiniowym puree, podbija serca łagodnym smakiem. Latem, kiedy do dyspozycji mamy przeróżne odmiany cukinii, za każdym razem zupa z dyni i cukinii może wyglądać i smakować nieco inaczej. Ja wykorzystałam żółtą odmianę. A Ty, z jakich odmian warzyw przygotujesz swoją zupę z dyni i cukinii?

Zobacz też inne przepisy na pyszne zupy z dyni i cukinii:
Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną
Jesienna zupa jarzynowa z dynią i kaszą pęczak
Pikantna zupa dyniowa z czarnuszką i serem grana padano
Zupa z cukinii ze świeżą bazylią
Zupa z pieczonej cukinii z pesto z rukoli
Surowa zupa witariańska z cukiniowym spaghetti

Krok 1

5 min

Cukinię i dynię kroimy w kostkę (bez obierania i usuwania pestek z cukinii, gdy mamy młode okazy).

Krok 2

15 min

Na lekko rozgrzanym maśle podduszamy cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę, oprószamy kurkumą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażymy.

Krok 3

15 min

Dodajemy do rondla cukinię i dynię, podlewamy wywarem, gotujemy do miękkości, około 15 minut.

Krok 4

8 min

Przelewamy chochelkę zupy do wysokiego naczynia, miksujemy, dodajemy z powrotem do garnka.

Krok 5

5 min

Pod koniec gotowania dodajemy makaron, doprawiamy do smaku solą, gotujemy 5 minut.

Krok 6

5 min

Do zupy z dyni i cukinii dodajemy mleko kokosowe, zagotowujemy, doprawiamy sokiem z cytryny i białym pieprzem.

Krok 1 z 6

Cukinię i dynię kroimy w kostkę (bez obierania i usuwania pestek z cukinii, gdy mamy młode okazy).

Krok 2 z 6

Na lekko rozgrzanym maśle podduszamy cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę, oprószamy kurkumą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażymy.