Zupa marchewkowa z curry

Name: Zupa marchewkowa z curry
Prep time: PT68.00M
Cook time: PT0.00M
Total time: PT68.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 5 Marchewka; 2 Pietruszka; 1 Cebula; 2 ząbków Czosnek; 1 Mała papryczka chili; 2 łyżek Masło; 2 łyżek Oliwa; 5 łyżek Mleko kokosowe; 4 łyżek Bulion warzywny; 1 l Woda; 1 kawałek 1-cm kawałek imbiru; 0.5 łyżeczka Curry; 0.5 łyżeczka Cynamon; 1 szczypta Kardamon; 1 szczypta Sól; 1 szczypta Pieprz; trochę Pestki dyni; trochę Pestki słonecznika

1 godz 8 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Marchewka

Pietruszka

Cebula

2 ząbków

Czosnek

Mała papryczka chili

2 łyżek

Masło

2 łyżek

Oliwa

5 łyżek

Mleko kokosowe

4 łyżek

Bulion warzywny

1 l

Woda

1 kawałek

1-cm kawałek imbiru

0.5 łyżeczka

Curry

0.5 łyżeczka

Cynamon

1 szczypta

Kardamon

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

trochę

Pestki dyni

trochę

Pestki słonecznika

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

3.34 g

Węglowodany

15.98 g

Tłuszcze

18.03 g

Wartość energetyczna

234.99 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

60 min

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Marchewki i pietruszki umyć, obrać, pokroić w słupki i wraz z cebulą oraz ząbkami czosnku ułożyć na wysmarowanej oliwą blaszce. Piec w piekarniku przez ok. 50 minut.

Krok 2

2 min

W międzyczasie na patelni na maśle podsmażyć posiekaną papryczkę chilli oraz imbir, w trakcie smażenia dodać curry, cynamon oraz kardamon. Wszystko dokładnie wymieszać.

Krok 3

6 min

Upieczone warzywa przełożyć do garnka (cebule i czosnek bez łupin), dodać podsmażoną papryczkę wraz z imbirem. Całość zalać bulionem.

Krok 4

25 min

Zupę marchewkową gotować przez ok. 20 minut, pod koniec gotowania dodać mleko kokosowe. Całość zmiksować na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem. Jeśli zupa marchewkowa jest zbyt gęsta – rozcieńczyć ją wodą. Podawać z pestkami dyni i słonecznika.

Krok 1 z 4

Krok 2 z 4

W międzyczasie na patelni na maśle podsmażyć posiekaną papryczkę chilli oraz imbir, w trakcie smażenia dodać curry, cynamon oraz kardamon. Wszystko dokładnie wymieszać.

Krok 3 z 4

Upieczone warzywa przełożyć do garnka (cebule i czosnek bez łupin), dodać podsmażoną papryczkę wraz z imbirem. Całość zalać bulionem.

Krok 4 z 4

Rozgrzewająca zupa marchewkowa z dodatkiem curry. Pieczone marchewki z cebulą i czosnkiem uwalniają wyjątkowy aromat, chilli i imbir nadają zupie marchewkowej pikanterii, a mleko kokosowe delikatnie łagodzi całość. Zupa marchewkowa z curry to propozycja idealna na chłodne, zimowe dni.

Jakie zupy można doprawiać curry? Zobacz nasze przepisy!
Grochówka z kurczakiem i curry
Zupa kalafiorowa z curry
Zupa curry z kurczakiem
Indyjska zupa gulaszowa z jagnięciną
Zupa jabłkowa z selerem naciowym i curry
Indyjska zupa tikka masala