Zupa krem z rzeżuchy

48min

Łatwy

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

5 porcji

80 g

Świeża rzeżucha

Średnie ziemniaki

1 kawałek

Por (biała część)

1 łyżka

Masło klarowane

Liść laurowy

Ziele angielskie

2 kulek

Ziarenka pieprzu

1 szczypta

Kozieradka

3 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

1 l

Woda

2 łyżek

Śmietana 12%

trochę

Oliwa

Jajeczka przepiórcze

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

3.29 g

Węglowodany

8.18 g

Tłuszcze

5.97 g

Wartość energetyczna

100.71 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

3 min

Na patelni rozpuszczamy masło klarowane i wrzucamy pokrojonego w plasterki pora.

Krok 2

4 min

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w równą kosteczkę.

Krok 3

30 min

Zeszklonego pora i ziemniaki wkładamy do garnka i zalewamy bulionem. Dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotujemy na małym ogniu aż ziemniaki będę miękkie ( około 25-30 minut).

Krok 4

1 min

Doprawiamy do smaku kozieradką. Wyjmujemy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.

Krok 5

5 min

Dodajemy do gotującej się zupy 4 szklanki rzeżuchy i gotujemy jeszcze kilka minut. Ciepłą zupę miksujemy blenderem i zabielamy śmietanką. W razie potrzeby zupę można doprawić solą i pieprzem do smaku

Krok 6

4 min

Jajeczka przepiórcze gotujemy na twardo i kroimy w plasterki.

Krok 7

1 min

Każdą porcję zupy dekorujemy plasterkami jajek i skrapiamy oliwą.

Krok 1 z 7

Na patelni rozpuszczamy masło klarowane i wrzucamy pokrojonego w plasterki pora.

Krok 2 z 7

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w równą kosteczkę.

Krok 3 z 7

Krok 4 z 7

Doprawiamy do smaku kozieradką. Wyjmujemy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.

Krok 5 z 7

Krok 6 z 7

Jajeczka przepiórcze gotujemy na twardo i kroimy w plasterki.

Krok 7 z 7

Każdą porcję zupy dekorujemy plasterkami jajek i skrapiamy oliwą.

Malutka, niepozorna, mało wymagająca – rzeżucha. Co roku na wiosnę wysiewam ziarna rzeżuchy a na Wielkanoc dekoruję nią stół świąteczny. To istne bogactwo witamin, tak bardzo potrzebnych nam po zimie. Zazwyczaj dodaję ją do kanapek, sałatek, czy jajek, ale tym razem postanowiłam ugotować z niej zupę, bo rzeżucha póki co, zanim doczekamy się pełni warzyw i owoców na straganach, jest świetną alternatywą na wprowadzenie naturalnych witamin do naszego menu.

Każdą porcję zupy skropiłam odrobiną oliwy. Dzięki temu zupa zyskuje na smaku i wyglądzie a witaminy rozpuszczalne w tłuszczach będą lepiej się wchłaniać. Nawyk dodawania oliwy do zup i wielu innych potraw „przywiozłam” z Włoch. Bardzo lubię też ziołowy olej z czosnkiem, który świetnie podkręca smak.

Jeśli szukacie więcej pomysłów na wiosenne zupy, proponuję:

upę z rzodkiewką i jajkiem

Zupę z rzodkiewki białej

Zobacz też

Zobacz Zupa krem z groszku i szpinaku z jajkiem w koszulce

Zobacz Zupa ziołowa ze świeżych ziół

Zobacz Zupa szczawiowa z młodego szczawiu – krem z mlekiem kokosowym

Zobacz Zupa krem z jarmużu na mleku kokosowym