35min
Łatwy
Zupa krem z kalafiora z mlekiem kokosowym
1
Kalafior (ok. 800g)
1.5
łyżek
1
Cebula
2
ząbków
200
ml
Mleko kokosowe
2
łyżek
Oliwa z oliwek
1
szczypta
Sól, pieprz do smaku
1
pęczek
Kilka świeżych gałązek tymianku (do podania)
trochę
Na grzanki czerstwe pieczywo pszenne lub razowe
3
łyżek
Oliwa z oliwek
1
szczypta
Suszony tymianek
.
Wartości odżywcze
Białko
5.26 g
Węglowodany
17.62 g
Tłuszcze
29.84 g
Wartość energetyczna
344.81 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
35 min
Krok 1
4 min
Cebulę i czosnek obierz ze skóry, drobno posiekaj i delikatnie podsmaż na oliwie.
Krok 2
10 min
Do garnka dodaj gorący bulion warzywny (1.5 łyżki na pół litra wody) oraz dorzuć podzielony na różyczki kalafior. Zupę gotuj na niewielkim ogniu, aż warzywa zmiękną.
Krok 3
3 min
Zestaw garnek i dodaj mleko kokosowe. Zmiksuj przy pomocy blendera na gładki krem.
Krok 4
1 min
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5
5 min
Teraz czas na grzanki – piekarnik rozgrzej do 180 stopni, kromki chleba pokrój w niedużą kostkę. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, suszony tymianek.
Krok 6
1 min
Do tak przygotowanej oliwy wrzuć kawałki pieczywa i dokładnie wymieszaj.
Krok 7
10 min
Grzanki piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 10- 15 minut.
Krok 8
1 min
Zupa krem z kalafiora najlepiej smakuje podawana z grzankami i gałązkami świeżych ziół.
Kalafior to moim zdaniem jedno z bardziej niedocenianych warzyw. Większość osób zna go pod postacią gotowanych różyczek, ewentualnie podsmażonych na maśle z bułką tartą. Zupa krem z kalafiora to jeden z moich smaków dzieciństwa, ale teraz kiedy dużo eksperymentuję w kuchni odkrywam co raz to nowe oblicza tego pysznego warzywa.
Kalafior zamieniam w pastę kanapkową, zapiekam w całości w piekarniku, grilluję jego plastry duże i grube plastry na żywym ogniu, a także przyrządzam pyszne zupy. Całkiem niedawno jako odskocznię od tradycyjnej kalafiorowej jarzynówki, na obiad zaserwowałem przepyszną zupę krem z kalafiora. Zupa krem z kalafiora wyszła tak dobrze, że nie mogłem nie podzielić się z Wami przepisem. Do kremu kalafiorowego dodałem mleko kokosowe, sporo ziół i oliwę z oliwek, co nadało jej zarówno charakteru, jak również aksamitnej konsystencji.
Mleczko kokosowe to świetny sposób na odmienienie nawet najbardziej tradycyjnej zupy! Zobacz więcej przepisów z mleczkiem:
Zupa szczawiowa z młodego szczawiu – krem z mlekiem kokosowym
Zupa krem z jarmużu na mleku kokosowym
Barszcz biały z mleczkiem kokosowym i krewetkami
Zupa krem z topinamburu z mlekiem kokosowym i rukolą
Tajska zupa z kukurydzy na mleku kokosowym
Kremowa zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i pieczonymi pomidorkami
Zupa krem z zielonego groszku z mleczkiem kokosowym
Komentarze 0