Zupa fasolowa z kiełbasą i boczkiem

13 godz 8 min

Średni

Autorem przepisu jest Tomek

Składniki

6 porcji

250 g

Fasola "Piękny Jaś"

250 g

Boczek wędzony

250 g

Kiełbasa

100 ml

Przecier pomidorowy

Marchewka

Korzeń pietruszki

Ziemniaki

Cebula

Liść laurowy

Ziarno ziela angielskiego

0.5 łyżeczka

Papryka słodka mielona

1 łyżeczka

Majeranek

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

21.72 g

Węglowodany

31.28 g

Tłuszcze

32.47 g

Wartość energetyczna

501.3 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

720 min

Fasolę opłucz, następnie umieść w garnku, zalej wodą (tak, aby fasola znajdowała się pod jej powierzchnią) i pozostaw do namoczenia – najlepiej na całą noc.

Krok 2

30 min

Następnego dnia wylej wodę, w której moczyła się fasola. Przepłucz, zalej świeżą wodą i dodaj przyprawy – sól, liście laurowe, ziele angielskie. Gotuj ok. 30 minut.

Krok 3

20 min

Dodaj ziemniaki, marchewkę i pietruszkę pokrojone w kostkę. Gotuj pod przykryciem do miękkości warzyw.

Krok 4

10 min

Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek. Zdejmij z patelni i dodaj posiekaną cebulę i pokrojoną w plasterki kiełbasę. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.

Krok 5

3 min

Do garnka z warzywami dodaj podsmażony boczek i kiełbasę oraz koncentrat pomidorowy.

Krok 6

5 min

Gotuj jeszcze kilka minut. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Krok 1 z 6

Fasolę opłucz, następnie umieść w garnku, zalej wodą (tak, aby fasola znajdowała się pod jej powierzchnią) i pozostaw do namoczenia – najlepiej na całą noc.

Krok 2 z 6

Następnego dnia wylej wodę, w której moczyła się fasola. Przepłucz, zalej świeżą wodą i dodaj przyprawy – sól, liście laurowe, ziele angielskie. Gotuj ok. 30 minut.

Krok 3 z 6

Dodaj ziemniaki, marchewkę i pietruszkę pokrojone w kostkę. Gotuj pod przykryciem do miękkości warzyw.

Krok 4 z 6

Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek. Zdejmij z patelni i dodaj posiekaną cebulę i pokrojoną w plasterki kiełbasę. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.

Krok 5 z 6

Do garnka z warzywami dodaj podsmażony boczek i kiełbasę oraz koncentrat pomidorowy.

Krok 6 z 6

Gotuj jeszcze kilka minut. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Tradycyjna zupa fasolowa z boczkiem i kiełbasą to treściwa propozycja obiadowa. Warzywa strączkowe i mięsne dodatki sycą na bardzo długo. Fasolową w takim wydaniu polecam na rozgrzewkę na nadchodzące chłodniejsze dni.
Podstawą potrawy jest fasola, która wymaga wcześniejszego moczenia, dlatego przygotowanie zupy zaczynam dzień przed jej podaniem. Dzięki temu przyśpiesza się jej gotowanie. Do zupy fasolowej dodaję także warzywa – ziemniaki, cebulę, marchewkę oraz pietruszkę. Aby uzyskać pełnie smaku i aromatu dodaję właśnie podsmażony boczek i kiełbasę. Na koniec przyprawy i przepis na pyszny, pożywny obiad gotowy. Zupa fasolowa z kiełbasą i boczkiem zasmakuje nawet najmłodszym domownikom.

Masz ochotę na aromatyczne dania z boczkiem? Oto nasze smakowite propozycje:
Zupa krem ze szparagów z boczkiem
Zupa fasolowa z puszki na boczku
Barszcz biały z ziemniakami
Żurek po śląsku
Barszcz biały z tłuczonymi ziemniakami i kiełbasą
Grochówka wojskowa
Zupa wiejska z kapustą, boczkiem i kiełbasą