48min
Średni
Zupa fasolowa z puszki na boczku
1
Cebula duża
2
ząbków
2
Marchewka
2
Pietruszka
150
g
Gruby plaster wędzonego boczku (100-150 g)
1
puszka
Fasola czerwona
1
puszka
Fasola biała
2
mniejsze lub 1 duża cukinia
4
łyżek
1
l
Woda
trochę
Bazylia świeża
trochę
Natka pietruszki
5
łyżek
Oliwa
0.5
łyżeczka
Kurkuma
0.5
łyżeczka
Papryka ostra
1
łyżeczka
Majeranek
0.5
łyżeczka
Cząber
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz do smaku
.
Wartości odżywcze
Białko
19.21 g
Węglowodany
35.53 g
Tłuszcze
30.28 g
Wartość energetyczna
479.08 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
48 min
Krok 1
6 min
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanej na dnie garnka oliwie.
Krok 2
6 min
Boczek drobno pokroić i dodać do zeszklonej cebuli z czosnkiem, podsmażyć.
Krok 3
4 min
W międzyczasie marchewki i pietruszki obrać, pokroić w półksiężyce. Dodać do garnka wraz z kurkumą i papryką. Całość chwilkę podsmażyć.
Krok 4
20 min
Cukinie umyć, pokroić w kostkę i dodać do garnka. Wszystkie składniki zalać bulionem warzywnym i gotować aż warzywa zmiękną.
Krok 5
3 min
Fasole odcedzić, przepłukać.
Krok 6
3 min
Natkę pietruszki i bazylię posiekać.
Krok 7
3 min
Kiedy warzywa zmiękną dodać do zupy fasole oraz świeże zioła.
Krok 8
3 min
Zupa fasolowa z puszki na boczku nabierze charakteru, kiedy doprawisz ją majerankiem i cząbrem. Na zakończenie dodaj soli i pieprzu do smaku.
Fasolowa na mięsie… to dla mnie bardzo silne wspomnienie i smak z dzieciństwa. Gęsta i pożywna zupa, obficie doprawiona majerankiem. Majeranek to przyprawa, która kojarzy mi się z moim dziadkiem. Dziadek dosypywał jej obficie nie tylko do fasolowej, ale także do swojej specjalności: kartoflanki z leśnymi grzybami. Kiedy więc dziś otwieram słoiczek z majerankiem, w mojej głowie odżywają chwile spędzone dziadkiem w kuchni. Podobnie dzieje się w przypadku kilku innych przypraw. Cynamon to nic innego jak szarlotka mamy, estragon to z kolei żółta fasola obficie polana przez moją babcię masłem. Życzyłabym sobie mieć dziś tyle czasu, aby móc gotować podobnie jak starsi członkowie mojej rodziny. W natłoku obowiązków nie zawsze mi się to jednak udaje. Dlatego dziś mała wariacja na temat kultowej fasolowej: zupa fasolowa z puszki na boczku.
Fasola to warzywo, które słynie z wielu zastosowań. Ostatnio upiekłam z niej doskonałe brownie! Zawsze mam zatem przynajmniej puszkę lub dwie w spiżarce. Tradycyjny przepis na fasolową mówi, aby dzień wcześniej namoczyć Jasia, a dodatkowo przygotować esencjonalny wywar na mięsie. Na przygotowanie zupy trzeba zatem poświęcić kilka dobrych godzin. Jeśli jednak zamiast mięsa do zupy dodamy podsmażony boczek, który zrumieni się w zaledwie kilka minut, a godzinami namaczanego Jasia zastąpimy fasolą z puszki, zupa nie straci zbyt dużo na smaku, my natomiast zyskamy sporo czasu! Zobaczcie, jak prosta w wykonaniu może być zupa fasolowa z puszki na boczku
Z podanych składników przygotujesz ok. 4 porcji zupy.
Jeszcze więcej propozycji na dania z fasoli?
Barszcz ukraiński z czerwoną fasolą
Krem z korzenia pietruszki i białej fasoli z oliwą truflową
Ribollita – toskańska zupa z fasoli
Zupa meksykańska z fasolką
Fasola to warzywo, które słynie z wielu zastosowań. Ostatnio upiekłam z niej doskonałe brownie! Zawsze mam zatem przynajmniej puszkę lub dwie w spiżarce. Tradycyjny przepis na fasolową mówi, aby dzień wcześniej namoczyć Jasia, a dodatkowo przygotować esencjonalny wywar na mięsie. Na przygotowanie zupy trzeba zatem poświęcić kilka dobrych godzin. Jeśli jednak zamiast mięsa do zupy dodamy podsmażony boczek, który zrumieni się w zaledwie kilka minut, a godzinami namaczanego Jasia zastąpimy fasolą z puszki, zupa nie straci zbyt dużo na smaku, my natomiast zyskamy sporo czasu! Zobaczcie, jak prosta w wykonaniu może być zupa fasolowa z puszki na boczku
Z podanych składników przygotujesz ok. 4 porcji zupy.
Jeszcze więcej propozycji na dania z fasoli?
Barszcz ukraiński z czerwoną fasolą
Krem z korzenia pietruszki i białej fasoli z oliwą truflową
Ribollita – toskańska zupa z fasoli
Zupa meksykańska z fasolką
