Zalewajka radomszczańska

Name: Zalewajka radomszczańska
Prep time: PT26.00M
Cook time: PT15.00M
Total time: PT761.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 700 g Ziemniaki; 250 g Wędzony boczek; 2 l Woda; 0.5 l Żur; 1 Duża cebula; 3 ząbków Czosnek; 5 Suszone grzyby; 2 Liść laurowy; 3 Ziarenka ziela angielskiego; 0.25 łyżeczka Majeranek; 1 szczypta Sól do smaku; 1 szczypta Pieprz do smaku; trochę Olej; 4 łyżek Śmietana 18%

12 godz 41 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Tomek

Składniki

4 porcje

700 g

Ziemniaki

250 g

Wędzony boczek

2 l

Woda

0.5 l

Żur

Duża cebula

3 ząbków

Czosnek

Suszone grzyby

Liść laurowy

Ziarenka ziela angielskiego

0.25 łyżeczka

Majeranek

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz do smaku

trochę

Olej

4 łyżek

Śmietana 18%

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

15.55 g

Węglowodany

28.62 g

Tłuszcze

37.13 g

Wartość energetyczna

500.77 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

720 min

Grzyby namocz przez około godzinę.

Krok 2

5 min

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj. Boczek pokrój w kostkę.

Krok 3

5 min

Na patelni rozgrzej olej, a na następnie wrzuć posiekaną cebulę. Podsmaż na małym ogniu, aby cebula się zeszkliła.

Krok 4

15 min

Do dużego garnka wlej wodę, dodaj ziemniaki i zagotuj. Dorzuć podsmażoną cebulę, pokrojony boczek (część zachowaj do podsmażenia), liść laurowy, ziele angielskie i namoczone wcześniej grzyby. Gotuj na średnim ogniu.

Krok 5

4 min

W osobnym naczyniu wymieszaj dokładnie żur ze śmietaną i posiekanym czosnkiem.

Krok 6

2 min

Gdy ziemniaki będą półmiękkie dodawaj żurek do gotującej zupy mieszając.

Krok 7

5 min

Zupę dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Gotuj jeszcze przez ok. 5 minut do miękkości ziemniaków.

Krok 8

5 min

Pozostałą część boczku zrumień na patelni i dodaj do zupy.

Krok 1 z 8

Grzyby namocz przez około godzinę.

Krok 2 z 8

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj. Boczek pokrój w kostkę.

Krok 3 z 8

Na patelni rozgrzej olej, a na następnie wrzuć posiekaną cebulę. Podsmaż na małym ogniu, aby cebula się zeszkliła.

Krok 4 z 8

Krok 5 z 8

W osobnym naczyniu wymieszaj dokładnie żur ze śmietaną i posiekanym czosnkiem.

Krok 6 z 8

Gdy ziemniaki będą półmiękkie dodawaj żurek do gotującej zupy mieszając.

Krok 7 z 8

Zupę dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Gotuj jeszcze przez ok. 5 minut do miękkości ziemniaków.

Krok 8 z 8

Pozostałą część boczku zrumień na patelni i dodaj do zupy.

Zalewajka to bardzo popularna polska zupa. Powstało wiele wersji tego klasycznego dania, niektóre z przepisów doczekały się nawet wpisania na listę produktów tradycyjnych. To, co je łączy to na pewno prostota wykonania, mała liczba składników i specyficzny sposób przygotowania.

Tym razem chciałbym Wam pokazać jak przyrządzić zalewajkę radomszczańską, czyli zupę o niezwykłym aromacie suszonych grzybów, wędzonego boczku i majeranku. Zalewajka radomszczańska z pewnością przypadnie do gustu fanom ciekawych, tradycyjnych przepisów.

Po obfitym sezonie na pewno macie dużo suszonych grzybów – wykorzystajcie je w innych przepisach:
Zupa gulaszowa z zielonym grochem i suszonymi grzybami
Kaszubski barszcz z grzybami
Barszcz biały z klopsikami z białej kiełbasy i suszonych grzybów
Wigilijna zupa grzybowa z chipsami serowymi
Krupnik z kaszą gryczaną krakowską i suszonymi grzybami
Zupa grzybowa na wędzonce
Kwaśnica na jagnięcinie z suszonymi grzybami
Polewka gdańska z suszonymi grzybami