Barszcz biały z klopsikami z białej kiełbasy i suszonych grzybów

Barszcz biały z klopsikami z białej kiełbasy i suszonych grzybów

(0)

9 godz 46 min

Średni

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

8 porcji

Biała kiełbasa

20 g

Suszone grzyby leśne

1 ząbek

Czosnek

150 g

Wędzony boczek

750 ml

Woda

2 kulek

Pieprz

Liść laurowy

Ziele angielskie

1 szczypta

Majeranek

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz do smaku

Jajko ugotowane na twardo

0.33 szklanka

Pokrojona włoszczyzna

trochę

Chrzan do smaku

400 ml

Zakwas do barszczu białego

4 łyżek

Śmietana do zupy

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

22.9 g

Węglowodany

7.19 g

Tłuszcze

46.42 g

Wartość energetyczna

542.68 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Barszcz biały to jedna z moich ulubionych zup. Lubię kiedy jest mocno kwaśny i wyrazisty w smaku. Do barszczu białego obowiązkowo dodaję boczek wędzony, białą kiełbasę i jajko ugotowane na twardo. Tym razem postanowiłam przygotować do niego klopsiki z białej kiełbasy, do których dodałam suszone grzyby leśne. Mój barszcz biały wyszedł pyszny, więc szczerze go Wam polecam :)

Krok 1

480 min

Grzyby zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc).

Krok 2

50 min

Następnego dnia gotujemy je w wodzie w której się moczyły do miękkości, studzimy i odcedzamy.

Krok 3

5 min

Do garnka wkładamy boczek , jedną kiełbasę i dorzucamy ziarna pieprzu, liść laurowy i ziele angielskie. Zalewamy zimną wodą.

Krok 4

30 min

Gotujemy 10 minut i dodajemy włoszczyznę. Zostawiamy na gazie jeszcze 20 minut.

Krok 5

5 min

Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę i dodajemy do gotującej się zupy razem z zakwasem (po około 30 minutach). Pozostawiamy na gazie jeszcze chwilkę (około 5 minut).

Krok 6

6 min

Pozostałą kiełbasę wyciskamy z flaka i rozrabiamy widelcem. Ugotowane grzyby suszone kroimy w bardzo drobną kostkę lub miksujemy w rozdrabniaczu i mieszamy bardzo dokładnie z kiełbasą. Formujemy malutkie klopsiki.

Krok 7

5 min

Wrzucamy do zupy pod sam koniec gotowania i chwilę trzymamy na gazie ( na tyle aby klopsiki się ugotowały ).

Krok 8

2 min

Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy suszony majeranek. Zabielamy śmietanką.

Krok 9

2 min

Z garnka z barszczem białym wyjmujemy boczek i białą kiełbasę i kroimy je na mniejsze kawałki i ponownie wrzucamy do zupy.

Krok 10

1 min

Porcję barszczu białego podajemy z klopsikami oraz z jajkiem ugotowanym na twardo.

Krok 1 z 10

Grzyby zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc).

Krok 2 z 10

Następnego dnia gotujemy je w wodzie w której się moczyły do miękkości, studzimy i odcedzamy.

Krok 3 z 10

Do garnka wkładamy boczek , jedną kiełbasę i dorzucamy ziarna pieprzu, liść laurowy i ziele angielskie. Zalewamy zimną wodą.

Krok 4 z 10

Gotujemy 10 minut i dodajemy włoszczyznę. Zostawiamy na gazie jeszcze 20 minut.

Krok 5 z 10

Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę i dodajemy do gotującej się zupy razem z zakwasem (po około 30 minutach). Pozostawiamy na gazie jeszcze chwilkę (około 5 minut).