1 godz 16 min
Średni
Zupa grzybowa na wędzonce
Składniki
6
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
100
g
Swojska wędzonka: boczek/szynka/kiełbasa
120
g
Marchewka
2
Pietruszka
1
kawałek
Seler
1
kawałek
Por (biała część)
2
Cebula
2
ząbków
300
g
Świeże kurki lub 200g suszonych
250
g
Borowiki świeże lub 150 g suszonych borowików
100
mg
Śmietana kremówka
4
łyżek
Oliwa
trochę
Ziele angielskie
1
gałązka
Rozmaryn
1
pęczek
Posiekana natka pietruszki
trochę
Sól i pieprz do smaku
5
plastrów
Bagietka pszenna
.
Wartości odżywcze
Białko
9.68 g
Węglowodany
37.18 g
Tłuszcze
10.67 g
Wartość energetyczna
276.19 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Zupa grzybowa na wędzonce to klasyka gatunku. Dziś przepis uniwersalny – w zależności od sezonu oraz dostępności grzybów – można użyć zarówno świeżych jak i suszonych. Zmiksowane na gładki krem, z dodatkiem śmietany kremówki stworzą sycące danie, któremu nie oprze się nawet największy niejadek! Chrupiąca natka zielonej pietruszki sprawi za to, że zupa grzybowa na wędzonce nabierze jeszcze więcej charakteru.
Przygotowanie
76 min
-
Krok 1
10 minPrzygotowując zupę z suszonych grzybów musimy pamiętać, aby namoczyć je kilka godzin przed gotowaniem. Jeśli korzystamy ze świeżych, możemy zaczynać. Marchewki, pietruszki, selera oraz pora umyć, obrać, pokroić na mniejsze części. -
Krok 2
40 minTak przygotowane warzywa umieścić w dużym garnku wraz z wędzonką. Zalać gorącą wodą – przykrywając wszystkie składniki. Dodać liść laurowy oraz ziele angielskie i gotować na małym ogniu. Jeśli przygotowujemy zupę ze świeżych grzybów – kurki i borowiki dokładnie opłukać i przebrać, pokroić na mniejsze kawałki. -
Krok 3
10 minCebulę i czosnek obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę, czosnek oraz pokrojone grzyby. W trakcie smażenia dorzucić gałązkę rozmarynu. -
Krok 4
10 minGotowy bulion przecedzić. W wersji ze świeżymy grzybami dodać do niego podsmażone wraz z cebulą i czosnkiem kurki oraz borowiki, w wersji z suszonymi – namoczone wcześniej grzyby. Dorzucić ugotowane marchewki oraz pietruszki. -
Krok 5
5 minCałość doprawić obficie solą i pieprzem i zmiksować na gładki krem. W trakcie miksowania dolać śmietanę kremówkę. -
Krok 6
1 minZupę grzybową na wędzonce podawać z posiekaną natką pietruszki oraz chrupiącą bagietką.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0