Wegetariańska zupa ogórkowa

47min

Średni

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

Por (biała część)

Cebula

3 ząbków

Czosnek

Ogórek kiszony

Średnie ziemniaki

1 opakowanie

Zupa ogórkowa Jak u Mamy WINIARY

Cebulka marynowana

4 łyżek

Śmietana kwaśna 12% lub 18%

Ziele angielskie

Liść laurowy

trochę

Koperek

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

3.86 g

Węglowodany

22.07 g

Tłuszcze

2.17 g

Wartość energetyczna

115.57 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Marchewki i pietruszki obrać i pokroić na mniejsze części.

Krok 2

5 min

Kawałek selera oraz ząbki czosnku obrać. Pora dokładnie umyć.

Krok 3

3 min

Jeśli dysponujemy kuchenką gazową, cebulę (w łupinach) położyć na palniku i krotko opalić ją płomieniami (max. 2 minuty). Można to zrobić także za pomocą ręcznego planika.

Krok 4

15 min

Tak przygotowane warzywa przełożyć do garnka, dodać ziele angielskie oraz liście laurowe, zalać wodą, aby przykryła wszystkie składniki. Gotować na małym ogniu.

Krok 5

3 min

W międzyczasie ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.

Krok 6

3 min

Ogórki zetrzeć na tarce – na grubych oczkach.

Krok 7

5 min

Kiedy gotujące się warzywa będą półmiękkie bulion przecedzić. Marchewki i pietruszki pokroić w półksiężyce i wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami dodać z powrotem do bulionu.

Krok 8

3 min

Opakowanie Zupy Ogórkowej rozmieszać w 400 ml zimniej wody, dodać śmietanę, całość dokładnie wymieszać i dolać do zupy, kiedy ziemniaki będą już miękkie.

Krok 9

3 min

Na koniec dodać utarte na tarce ogórki, ew. marynowane cebulki, które nadadzą zupie ciekawego aromatu oraz drobno posiekany koperek.

Krok 10

2 min

Całość doprawić solą i pieprzem do smaku.

Krok 1 z 10

Marchewki i pietruszki obrać i pokroić na mniejsze części.

Krok 2 z 10

Kawałek selera oraz ząbki czosnku obrać. Pora dokładnie umyć.

Krok 3 z 10

Jeśli dysponujemy kuchenką gazową, cebulę (w łupinach) położyć na palniku i krotko opalić ją płomieniami (max. 2 minuty). Można to zrobić także za pomocą ręcznego planika.

Krok 4 z 10

Tak przygotowane warzywa przełożyć do garnka, dodać ziele angielskie oraz liście laurowe, zalać wodą, aby przykryła wszystkie składniki. Gotować na małym ogniu.

Krok 5 z 10

W międzyczasie ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.

Krok 6 z 10

Ogórki zetrzeć na tarce – na grubych oczkach.

Krok 7 z 10

Kiedy gotujące się warzywa będą półmiękkie bulion przecedzić. Marchewki i pietruszki pokroić w półksiężyce i wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami dodać z powrotem do bulionu.

Krok 8 z 10

Opakowanie Zupy Ogórkowej rozmieszać w 400 ml zimniej wody, dodać śmietanę, całość dokładnie wymieszać i dolać do zupy, kiedy ziemniaki będą już miękkie.

Krok 9 z 10

Na koniec dodać utarte na tarce ogórki, ew. marynowane cebulki, które nadadzą zupie ciekawego aromatu oraz drobno posiekany koperek.

Krok 10 z 10

Całość doprawić solą i pieprzem do smaku.

Dziś propozycja dla wszystkich, którzy mają ochotę na coś lekkiego i bez mięsa. Wegetariańska zupa ogórkowa to danie, które przyrządzicie wyjątkowo szybko. Zabielona śmietaną nabiera nieco delikatniejszego charakteru. Poleca się na obiad z rodziną i przyjaciółmi! Ziemniaki, ogórki, marchewki i pietruszki – wszystko z naszej polskiej spiżarni! Czasem warto wrócić do tradycyjnych smaków.

Szukasz pomysłów na wegetariański obiad? Zobacz też inne nasze zupy!
Wegetariańskie leczo z cukinii i pieczarek
Żurek wegetariański w chlebku
Mayeritsa – grecka zupa wielkanocna (wersja wegetariańska)
Ramen wegetariański
Flaczki wegetariańskie z boczniakiem
Kapuśniak wegetariańki z suszonymi grzybami