Szczaw na zimę w słoiczkach

24min

Łatwy

Autorem przepisu jest Jola

Dodaj do My Menu Plan

Składniki

4 porcje

4 pęczków

Świeży szczaw ( u mnie 4 pęczki)

1 łyżeczka

Sól

5 łyżek

Woda

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

1.4 g

Węglowodany

2.24 g

Tłuszcze

0.49 g

Wartość energetyczna

15.4 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Ze szczawiu odrywamy łodygi (wykorzystujemy same liście). Dokładnie je myjemy i osuszamy. Liście drobno szatkujemy w paseczki.

Krok 2

8 min

Do rondelka lub garnka ( zależy od objętości szczawiu) wkładamy szczaw i zalewamy dosłownie kilkoma łyżkami wody. Solimy i gotujemy na małym ogniu mieszając.

Krok 3

2 min

Kontrolujemy poziom wody. Szczaw zdecydowanie zmniejszy swoją objętość.

Krok 4

3 min

Gotujemy kilka minut i od razu, jeszcze gorące przekładamy do przygotowanych wcześniej słoiczków.

Krok 5

3 min

Szczelnie zakręcamy i ustawiamy do góry nogami na ściereczce, aby zaciągnęło.

Krok 6

3 min

Tak przygotowany szczaw zanosimy w chłodne miejsce do przechowania.

Krok 1 z 6

Ze szczawiu odrywamy łodygi (wykorzystujemy same liście). Dokładnie je myjemy i osuszamy. Liście drobno szatkujemy w paseczki.

Krok 2 z 6

Do rondelka lub garnka ( zależy od objętości szczawiu) wkładamy szczaw i zalewamy dosłownie kilkoma łyżkami wody. Solimy i gotujemy na małym ogniu mieszając.

Krok 3 z 6

Kontrolujemy poziom wody. Szczaw zdecydowanie zmniejszy swoją objętość.

Krok 4 z 6

Gotujemy kilka minut i od razu, jeszcze gorące przekładamy do przygotowanych wcześniej słoiczków.

Krok 5 z 6

Szczelnie zakręcamy i ustawiamy do góry nogami na ściereczce, aby zaciągnęło.

Krok 6 z 6

Tak przygotowany szczaw zanosimy w chłodne miejsce do przechowania.

Szczaw na zimę warto przygotować sobie już teraz, kiedy sezon w pełni. Najlepsze będą do tego malutkie słoiczki po koncentracie pomidorowym czy musztardzie. Taka porcja wystarczy na zupę dla dwóch osób.

Zupa szczawiowa oczywiście najlepiej smakuje wiosną, przygotowana ze świeżego szczawiu, ale wracanie do tych smaków zimową porą ma też swój urok. Poza tym przygotowanie zupy szczawiowej , jeśli posiadamy szczaw w słoiczku zajmie nam bardzo mało czasu.

W moim domu zdecydowanym amatorem takich kwaśnych smaków jest mój mąż.

Zazwyczaj te zimowe zapasy robię właśnie z myślą o nim.

Sposobów na przygotowanie szczawiu na zimę jest bardzo dużo. Są zwolennicy zaprawiania szczawiu na bez soli i bez wcześniejszego gotowania. Z pewnością wszystkie sposoby są dobre, to też kwestia przyzwyczajeń wyniesionych z domu.

Szczaw na zimę w słoiczkach możecie wykorzystać do przygotowania :

Zupy szczawiowej z jajkiem i chrupiącym boczkiem