Szczaw na zimę w słoiczkach

24min

Łatwy

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

4 pęczków

Świeży szczaw ( u mnie 4 pęczki)

1 łyżeczka

Sól

5 łyżek

Woda

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

1.4 g

Węglowodany

2.24 g

Tłuszcze

0.49 g

Wartość energetyczna

15.4 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Ze szczawiu odrywamy łodygi (wykorzystujemy same liście). Dokładnie je myjemy i osuszamy. Liście drobno szatkujemy w paseczki.

Krok 2

8 min

Do rondelka lub garnka ( zależy od objętości szczawiu) wkładamy szczaw i zalewamy dosłownie kilkoma łyżkami wody. Solimy i gotujemy na małym ogniu mieszając.

Krok 3

2 min

Kontrolujemy poziom wody. Szczaw zdecydowanie zmniejszy swoją objętość.

Krok 4

3 min

Gotujemy kilka minut i od razu, jeszcze gorące przekładamy do przygotowanych wcześniej słoiczków.

Krok 5

3 min

Szczelnie zakręcamy i ustawiamy do góry nogami na ściereczce, aby zaciągnęło.

Krok 6

3 min

Tak przygotowany szczaw zanosimy w chłodne miejsce do przechowania.

Krok 1 z 6

Ze szczawiu odrywamy łodygi (wykorzystujemy same liście). Dokładnie je myjemy i osuszamy. Liście drobno szatkujemy w paseczki.

Krok 2 z 6

Do rondelka lub garnka ( zależy od objętości szczawiu) wkładamy szczaw i zalewamy dosłownie kilkoma łyżkami wody. Solimy i gotujemy na małym ogniu mieszając.

Krok 3 z 6

Kontrolujemy poziom wody. Szczaw zdecydowanie zmniejszy swoją objętość.

Krok 4 z 6

Gotujemy kilka minut i od razu, jeszcze gorące przekładamy do przygotowanych wcześniej słoiczków.

Krok 5 z 6

Szczelnie zakręcamy i ustawiamy do góry nogami na ściereczce, aby zaciągnęło.

Krok 6 z 6

Tak przygotowany szczaw zanosimy w chłodne miejsce do przechowania.

Szczaw na zimę warto przygotować sobie już teraz, kiedy sezon w pełni. Najlepsze będą do tego malutkie słoiczki po koncentracie pomidorowym czy musztardzie. Taka porcja wystarczy na zupę dla dwóch osób.

Zupa szczawiowa oczywiście najlepiej smakuje wiosną , przygotowana ze świeżego szczawiu, ale wracanie do tych smaków zimową porą ma też swój urok. Poza tym przygotowanie zupy szczawiowej , jeśli posiadamy szczaw w słoiczku zajmie nam bardzo mało czasu.

W moim domu zdecydowanym amatorem takich kwaśnych smaków jest mój mąż.

Zazwyczaj te zimowe zapasy robię właśnie z myślą o nim.

Sposobów na przygotowanie szczawiu na zimę jest bardzo dużo. Są zwolennicy zaprawiania szczawiu na bez soli i bez wcześniejszego gotowania. Z pewnością wszystkie sposoby są dobre, to też kwestia przyzwyczajeń wyniesionych z domu.

Szczaw na zimę w słoiczkach możecie wykorzystać do przygotowania :

Zupy szczawiowej z jajkiem i chrupiącym boczkiem