Delikatny krupnik z czarną quinoą i gotowaną marchewką

Delikatny krupnik z czarną quinoą i gotowaną marchewką

34min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Mały filet z piersi kurczaka

0.75 szklanka

Czarna komosa ryżowa

Mała marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

Mała Cebula

trochę

Oliwa

1 szczypta

Sól i pieprz

Liść laurowy

Ziarenka ziela angielskiego

1 pęczek

Świeża zielenina (u mnie tymianek)

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

14.9 g

Węglowodany

25.67 g

Tłuszcze

4.19 g

Wartość energetyczna

197.78 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup teraz

Krok 1

1 min

Filet z piersi kurczaka kroimy w plasterki lub kostkę.

Krok 2

5 min

W garnku zagotowujemy 1,5 l wody, do wrzątku dodajemy pokrojony filet, chwilę gotujemy.

Krok 3

25 min

Quinoę przelewamy gorącą wodą na gęstym sicie, dodajemy do zupy razem z liściem laurowym i zielem angielskim. Gotujemy 25 minut. W połowie czasu gotowania dodajemy pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę i seler.

Krok 4

2 min

Cebulkę drobno siekamy i podduszamy na niewielkiej ilości oliwy. Pod koniec gotowania dodajemy do garnka z zupą.

Krok 5

1 min

Zupę podajemy ze świeżą zieleniną.

Krok 1 z 5

Filet z piersi kurczaka kroimy w plasterki lub kostkę.

Krok 2 z 5

W garnku zagotowujemy 1,5 l wody, do wrzątku dodajemy pokrojony filet, chwilę gotujemy.

Krok 3 z 5

Krok 4 z 5

Cebulkę drobno siekamy i podduszamy na niewielkiej ilości oliwy. Pod koniec gotowania dodajemy do garnka z zupą.

Krok 5 z 5

Zupę podajemy ze świeżą zieleniną.

Delikatny krupnik z czarną quinoą i gotowaną marchewką to zupełnie inny krupnik niż zwykle. Zwolennicy tradycyjnej kuchni polskiej mogą kręcić głową z niedowierzaniem. Gdzie krupy? Nic dziwnego, bo tradycyjną kaszę jęczmienną zastępuje w tym przepisie quinoa. Na dodatek czarna! Ten niecodzienny krupnik smakuje też zupełnie inaczej, ale jeśli lubicie eksperymenty w kuchni, koniecznie powinniście spróbować.

A po co taki eksperyment? Otóż quinoa, czyli komosa ryżowa, a jeszcze inaczej – ryż peruwiański, jest bardzo zdrowa. Bogata w pełnowartościowe białko, kwasy omega 3 i wiele cennych witamin i minerałów (między innymi magnez), a nawet flawonoidy, powinna na stałe wpisać się w nasze menu.

Krupnik przygotowałam z filetem z piersi kurczaka. To też na przekór tradycji, ale dzięki temu zupa jest delikatna i w ogóle nietłusta. Cebulka dodana do zupy została podduszona na niewielkiej ilości oliwy, ale można dodać ją do zupy bez podduszania.

Choć zupa przypomina krupnik tylko z nazwy, ja przy niej pozostanę. Wy możecie nadać jej własną nazwę. Macie pomysł? Piszcie w komentarzach :)

Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje krupniku.

Została Ci pierś z kurczaka? Zobacz, co jeszcze możesz z niej przygotować!