Zupa krem warzywny z kurczakiem

(1)

37min

Łatwy

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

4 porcje

400 g

Pierś z kurczaka

Marchewka

Korzeń pietruszki

Seler

0.5

Dynia piżmowa

Szalotka

2 ząbków

Czosnek

2 łyżeczek

Przecier pomidorowy

0.5 łyżeczka

Imbir

1 łyżeczka

Słodka papryka

2 łyżek

Oliwa

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

trochę

Natka pietruszki

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

26.07 g

Węglowodany

43.54 g

Tłuszcze

10.76 g

Wartość energetyczna

362.37 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Gorący posiłek w postaci zupy skutecznie rozgrzewa i syci na bardzo długo. Dziś proponuję przepis na delikatną, aksamitną zupę-krem z warzyw. To danie szybkie i mało skomplikowane, a przy tym niezwykle smaczne.

Zupa warzywna powinna być bogata w składniki, ich kompozycja może zmieniać się w zależności od upodobań smakowych czy dostępności sezonowych produktów. Do zupy wykorzystałem warzywa – marchewkę, pietruszkę, seler korzeniowy oraz dynię piżmową. Zupę-krem podaję z podsmażoną i doprawioną imbirem oraz papryką piersią kurczaka. Tak przygotowany kurczak jest miękki i soczysty.

W przepisie nie podaję dokładnie ilości wody, ponieważ konsystencję zupy najlepiej dobrać wedle własnych upodobań. Gęstość kremu możesz modyfikować, dodając jej większą lub mniejszą ilość. W zależności od tego możesz zrobić cztery porcje bardzo gęstego kremu lub więcej rzadszej zupy.

Krok 1

4 min

Piersi kurczaka oczyść, następnie pokrój na małe kostki. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i imbirem. Odłóż.

Krok 2

5 min

Szalotkę i czosnek drobno posiekaj. Pozostałe warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki.

Krok 3

5 min

W garnku o grubszym dnie rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij szalotkę. Dodaj czosnek i podsmaż chwilę. Następnie dodaj warzywa i podsmaż przez ok. 3-4 minuty.

Krok 4

15 min

Składniki zalej wodą i gotuj do miękkości. Dopraw do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i imbirem. Dodaj przecier pomidorowy. Zupę blenduj na gładki krem.

Krok 5

6 min

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż kawałki kurczaka. Następnie wrzuć do zupy i gotuj jeszcze kilka minut.

Krok 6

2 min

Zupę podawaj z posiekaną natką pietruszki lub świeżymi ziołami, np. tymiankiem czy oregano.

Krok 1 z 6

Piersi kurczaka oczyść, następnie pokrój na małe kostki. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i imbirem. Odłóż.

Krok 2 z 6

Szalotkę i czosnek drobno posiekaj. Pozostałe warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki.

Krok 3 z 6

W garnku o grubszym dnie rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij szalotkę. Dodaj czosnek i podsmaż chwilę. Następnie dodaj warzywa i podsmaż przez ok. 3-4 minuty.

Krok 4 z 6

Składniki zalej wodą i gotuj do miękkości. Dopraw do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i imbirem. Dodaj przecier pomidorowy. Zupę blenduj na gładki krem.