Delikatny kapuśniak na indyku z całymi pomidorami z puszki

Delikatny kapuśniak na indyku z całymi pomidorami z puszki

(0)

1 godz 9 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

6 porcji

Mała indycza szyjka

Medaliony z indyka

2 l

Woda

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

1 kawałek

Por

Ziemniaki

40 dag

Kiszona kapusta

1 puszka

Pomidory bez skórki

Liść laurowy

Ziarenka ziela angielskiego

1 szczypta

Sól i pieprz do smaku

1 łyżeczka

Kminek

1 szczypta

Cukier

trochę

Świeżo posiekana natka pietruszki do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

11.7 g

Węglowodany

18.19 g

Tłuszcze

3.85 g

Wartość energetyczna

149.31 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Dobry staropolski kapuśniak nie należy do lekkich potraw. Choć nie jadamy go na co dzień, czasem warto ugotować jego lżejszą wersję – kapuśniak na indyku. Delikatny nie tylko w smaku, ale także dla żołądka, bo pozbawiony smażonych dodatków. Taki lekki kapuśniak warto przygotować na indyku. Ja wybrałam szyjkę indyczą, może to być także skrzydło, ale pozbawione skóry, która jest bardzo tłusta.

Tradycyjnie kapuśniak został przyprawiony kminkiem. Można użyć kminku mielonego, całych ziaren lub nasion lekko zmiażdżonych w moździerzu.

Jeśli do kapuśniaku dodajecie koncentrat pomidorowy, koniecznie musicie wypróbować kapuśniak z pomidorami z puszki, które podkreślają łagodny smak zupy. Najlepiej wykorzystać pomidory w całości, bez skórki, które przed dodaniem do zupy kroimy w mniejsze kawałki.

Ten kapuśniak ma być delikatny, dlatego też kapustę przed dodaniem do zupy dobrze płuczemy na sicie, aby zupa nie była zbyt kwaśna. Wielbiciele kwaśnego kapuśniaku mogą ten krok pominąć.

Z podanej ilości składników przygotujecie 6 porcji kapuśniaku.

A jeśli szukasz kolejnych przepisów na dania z wykorzystaniem pomidorów z puszki, wypróbuj również:

Krok 1

30 min

Skrzydło lub szyję z indyka przekładamy do garnka, zalewamy 2 l wody, zagotowujemy i gotujemy 30 minut.

Krok 2

15 min

Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy warzywa do garnka (por pozostawiamy w kawałku), dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, szczyptę soli, gotujemy 15 minut. W tym momencie można dodać do zupy pokrojone w kostkę medaliony z indyka.

Krok 3

5 min

Kapustę przepłukujemy na sicie, odcedzamy, szatkujemy.

Krok 4

15 min

Uzupełniamy odparowaną wodę, dodajemy kapustę do garnka, dodajemy roztarte w moździerzu nasiona kminku, gotujemy kolejne 15 minut.

Krok 5

3 min

Pomidory z puszki kroimy w kawałki, dodajemy do garnka z zupą chwilę przed końcem gotowania, razem z sokiem pomidorowym. Doprawiamy zupę solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Krok 6

1 min

Podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

Krok 1 z 6

Skrzydło lub szyję z indyka przekładamy do garnka, zalewamy 2 l wody, zagotowujemy i gotujemy 30 minut.

Krok 2 z 6

Krok 3 z 6

Kapustę przepłukujemy na sicie, odcedzamy, szatkujemy.

Krok 4 z 6

Uzupełniamy odparowaną wodę, dodajemy kapustę do garnka, dodajemy roztarte w moździerzu nasiona kminku, gotujemy kolejne 15 minut.

Krok 5 z 6

Pomidory z puszki kroimy w kawałki, dodajemy do garnka z zupą chwilę przed końcem gotowania, razem z sokiem pomidorowym. Doprawiamy zupę solą, pieprzem i szczyptą cukru.