44min
Średni
Zupa rybna z karpia
1
filet
Filet z karpia
1
l
Wywar z karpia lub warzywny
1
Marchewka
1
Pietruszka
1
kawałek
Seler
1
kawałek
Por
1
Cebula
1
łyżka
Masło klarowane
3
Liść laurowy
4
Ziarenka ziela angielskiego
0.5
szklanka
Słodka śmietanka 30%
2
łyżeczek
Mąka
1
szczypta
Sól morska
1
szczypta
Pieprz czarny do smaku
.
Wartości odżywcze
Białko
12.56 g
Węglowodany
16.61 g
Tłuszcze
16.56 g
Wartość energetyczna
262.4 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
44 min
Krok 1
6 min
Cebulę kroimy w drobną kostkę, podduszamy na maśle z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.
Krok 2
20 min
Podlewamy cebulkę wywarem, dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler, dodajemy por w kawałku, gotujemy 15 minut.
Krok 3
10 min
Zmniejszamy moc kuchenki, dodajemy pokrojony na mniejsze kawałki filet z karpia, doprawiamy zupę solą, gotujemy 10 minut, pod koniec gotowania oprószamy zupę świeżo mielonym pieprzem.
Krok 4
5 min
Mąkę dokładnie rozprowadzamy w niedużej ilości zimnej wody, dodajemy do garnka z zupą, stale mieszając, chwilę gotujemy.
Krok 5
3 min
Zestawiamy zupę z kuchenki, zabielamy śmietaną. Podajemy posypaną natką pietruszki.
Na Dolnym Śląsku, w pobliżu Doliny Baryczy, obfitującej w ryby, karp powinien się pojawiać na stołach o wiele częściej, niż tylko w wigilię. Zwłaszcza, gdy pochodzi z miejsc, których priorytetem jest jego jakość, a nie ilość. Zupa rybna z karpia będzie bardziej aromatyczna, kiedy przygotujemy ją na wywarze rybnym – z głów i resztek, które zostaną nam po sprawieniu ryb. Jeśli nie masz całej ryby, a tylko filety, przygotujmy ją na wywarze warzywnym z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.
Zupę podajemy z kawałkami karpia. Można też dodać uszka z farszem z karpia lub zagęścić zupę lanymi kluseczkami.
Smacznego.
Ryba może być nie tylko głównym składnikiem, ale też pysznym dodatkiem do innych zup. Zobacz nasz przepisy:
Kartoflanka z łososiem
Zupa koperkowa z kanapeczkami śledziowymi
Zupa borowikowa z pieczonym dorszem
Zupa serowa z łososiem i pomidorami
Zupa szczawiowa z łososiem
Aksamitny chowder z łososia
Zupa szparagowa – krem z zielonych szparagów z pieczonym łososiem
Zupę podajemy z kawałkami karpia. Można też dodać uszka z farszem z karpia lub zagęścić zupę lanymi kluseczkami.
Smacznego.
Ryba może być nie tylko głównym składnikiem, ale też pysznym dodatkiem do innych zup. Zobacz nasz przepisy:
Kartoflanka z łososiem
Zupa koperkowa z kanapeczkami śledziowymi
Zupa borowikowa z pieczonym dorszem
Zupa serowa z łososiem i pomidorami
Zupa szczawiowa z łososiem
Aksamitny chowder z łososia
Zupa szparagowa – krem z zielonych szparagów z pieczonym łososiem
