1 godz 18 min
Średni
Zupa borowikowa z pieczonym dorszem
300
g
Filet z dorsza
2
ząbków
1
łyżka
Suszony majeranek
0.5
Cytryna
2
łyżek
Oliwa z oliwek
1
szczypta
Sól, świeżo zmielony pieprz
3
kostek
500
g
Świeże borowiki
1
Cebula
2
ząbków
1
Mały seler
1
Pietruszka
60
g
Marchewka
2
łyżek
Masło
2
łyżek
Oliwa
1
łyżeczka
Suszony majeranek
150
ml
Śmietana 30%
1
szczypta
Sól, świeżo zmielony pieprz
.
Wartości odżywcze
Białko
22.91 g
Węglowodany
28.09 g
Tłuszcze
32.96 g
Wartość energetyczna
490.57 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
78 min
Krok 1
30 min
Filety z dorsza skrop sokiem z cytryny, oprósz solą, pieprzem i natrzyj oliwą wymieszaną z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz suszonym majerankiem. Odstaw na ok. 30 minut. W tym czasie
grzyby dokładnie oczyść, opłucz z piasku i innych zanieczyszczeń, osusz na ręczniku papierowym, pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na maśle z oliwą, następnie zdejmij z patelni i odstaw.
Krok 2
6 min
Warzywa obierz. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Seler, pietruszkę i marchewkę pokrój w kostkę (1 x 1 cm).
Krok 3
10 min
W garnku o grubszym dnie rozgrzej łyżkę masła i oliwy, wrzuć drobno posiekaną cebulę i zeszklij. Dodaj resztę warzyw i podsmaż.
Krok 4
30 min
Do garnka dodaj grzyby i zalej gorącym bulionem (3 kostki na 1.5l wody). Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie. W tym czasie upiecz dorsza w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez ok. 30 minut.
Krok 5
1 min
Zupę borowikową dopraw solą i pieprzem do smaku i zapraw słodką śmietanką. Na koniec dodaj suszony majeranek.
Krok 6
1 min
Upieczoną rybę wyłóż na talerze i zalej zupą borowikową.
Zupa borowikowa ugotowana ze świeżych borowików prosto z lasu to dla mnie najlepsze co może być w sezonie grzybowym! A borowik szlachetny to prawdziwy rarytas wśród polskich grzybów. Jego smak i aromat nie mają sobie równych.
Zupy grzybowe najczęściej zajadam z ziemniakami, ale dziś nieco inaczej niż zazwyczaj, zupę borowikową serwuję z rybą! Upieczony w piekarniku dorsz, przyprawiony majerankiem i zanurzony w zupie borowikowej o intensywnym aromacie smakuje doskonale.
Zupy grzybowe najczęściej zajadam z ziemniakami, ale dziś nieco inaczej niż zazwyczaj, zupę borowikową serwuję z rybą! Upieczony w piekarniku dorsz, przyprawiony majerankiem i zanurzony w zupie borowikowej o intensywnym aromacie smakuje doskonale.
