Zupa borowikowa z pieczonym dorszem

Name: Zupa borowikowa z pieczonym dorszem
Prep time: PT36.00M
Cook time: PT41.00M
Total time: PT78.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 300 g Filet z dorsza; 2 ząbków Czosnek; 1 łyżka Suszony majeranek; 0.5 Cytryna; 2 łyżek Oliwa z oliwek; 1 szczypta Sól; świeżo zmielony pieprz; 3 kostek Bulion grzybowy z borowikami WINIARY; 500 g Świeże borowiki; 1 Cebula; 2 ząbków Czosnek; 1 Mały seler; 1 Pietruszka; 60 g Marchewka; 2 łyżek Masło; 2 łyżek Oliwa; 1 łyżeczka Suszony majeranek; 150 ml Śmietana 30%; 1 szczypta Sól; świeżo zmielony pieprz

(0)

1 godz 18 min

Średni

Autorem przepisu jest Tomek

Składniki

4 porcje

300 g

Filet z dorsza

2 ząbków

Czosnek

1 łyżka

Suszony majeranek

0.5

Cytryna

2 łyżek

Oliwa z oliwek

1 szczypta

Sól, świeżo zmielony pieprz

3 kostek

Bulion grzybowy z borowikami WINIARY

500 g

Świeże borowiki

Cebula

2 ząbków

Czosnek

Mały seler

Pietruszka

60 g

Marchewka

2 łyżek

Masło

2 łyżek

Oliwa

1 łyżeczka

Suszony majeranek

150 ml

Śmietana 30%

1 szczypta

Sól, świeżo zmielony pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

22.91 g

Węglowodany

28.09 g

Tłuszcze

32.96 g

Wartość energetyczna

490.57 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa borowikowa ugotowana ze świeżych borowików prosto z lasu to dla mnie najlepsze co może być w sezonie grzybowym! A borowik szlachetny to prawdziwy rarytas wśród polskich grzybów. Jego smak i aromat nie mają sobie równych.

Zupy grzybowe najczęściej zajadam z ziemniakami, ale dziś nieco inaczej niż zazwyczaj, zupę borowikową serwuję z rybą! Upieczony w piekarniku dorsz, przyprawiony majerankiem i zanurzony w zupie borowikowej o intensywnym aromacie smakuje doskonale.

Krok 1

30 min

Filety z dorsza skrop sokiem z cytryny, oprósz solą, pieprzem i natrzyj oliwą wymieszaną z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz suszonym majerankiem. Odstaw na ok. 30 minut. W tym czasie grzyby dokładnie oczyść, opłucz z piasku i innych zanieczyszczeń, osusz na ręczniku papierowym, pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na maśle z oliwą, następnie zdejmij z patelni i odstaw.

Krok 2

6 min

Warzywa obierz. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Seler, pietruszkę i marchewkę pokrój w kostkę (1 x 1 cm).

Krok 3

10 min

W garnku o grubszym dnie rozgrzej łyżkę masła i oliwy, wrzuć drobno posiekaną cebulę i zeszklij. Dodaj resztę warzyw i podsmaż.

Krok 4

30 min

Do garnka dodaj grzyby i zalej gorącym bulionem (3 kostki na 1.5l wody). Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie. W tym czasie upiecz dorsza w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez ok. 30 minut.