Chleb domowy

(3)

2 godz

Średni

Od ponad 80 lat ułatwiamy przygotowywanie smakowitych dań w Twojej kuchni. Jesteśmy zawsze pod ręką! Nasze produkty pomagają w przygotowaniu zarówno polskich, tradycyjnych dań, jak i zaskakujących, nowoczesnych potraw inspirowanych kuchniami świata. Z nami gotujesz pysznie, sprytnie i mądrze: bez marnowania składników czy produktów. Zaproś nas do swojego rodzinnego stołu!

Składniki

10 porcji

1 kg

Mąka pszenna

500 ml

Woda

30 g

Drożdże

600 g

Mąka żytnia

400 ml

Woda

1 łyżka

Sól

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

17.11 g

Węglowodany

122.11 g

Tłuszcze

1.95 g

Wartość energetyczna

576.55 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Pieczenie chleba to prawdziwe misterium - trzeba to robić powoli, w ciszy i skupieniu. Chleb domowy najlepiej udaje się w ciepłej kuchni, w weekendowy poranek, kiedy nigdzie się nie spieszymy i możemy poświęcić mu należny czas i uwagę. Nagrodą za nasz trud będzie bochenek cudownie chrupiącego, najsmaczniejszego chleba na świecie! Eksperymentatorzy mogą podczas wyrabiania ciasta właściwego dodać garść aromatycznych ziół, nasiona słonecznika albo siekane orzechy. A tradycjonaliści przed wstawieniem do piekarnika posypią swoje bochenki makiem, czarnuszką lub dowolnymi nasionami.

Krok 1

5 min

Rozczyn: wszystkie składniki rozczynu (mąka pszenna 500 g, woda 500 ml i drożdże) dokładnie mieszaj, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia.

Krok 2

10 min

Kiedy ciasto zacznie rosnąć i fermentować przełóż rozczyn do dzieży/misy i dopiero wtedy możesz zacząć przygotowywać ciasto właściwe.

Krok 3

10 min

Ciasto właściwe: do dzieży/misy z rozczynem dodaj wszystkie składniki ciasta właściwego prócz mąki pszennej (500 g) i dokładnie wyrób na jednolitą masę o jednorodnej strukturze.

Krok 4

15 min

Po przygotowaniu ciasta odstaw je w dzieży/misie na 15 minut w ciepłym miejscu aby „odpoczęło”.

Krok 5

15 min

Po tym czasie ciasto odważ na porcję po 350 lub 500 g i ponownie odstaw je w ciepłe miejsce na 15 minut.

Krok 6

15 min

Po tym czasie każdą porcję formuj na podłużne lub okrągłe kształty, układaj na blaszkach, przykryj dokładnie lekko zwilżonymi ściereczkami w bardzo ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.

Krok 7

5 min

Ciasto w przypadku kiedy jest dobrze wyrośnięte powinno niemalże podwoić swoją objętość.

Krok 8

5 min

Piekarnik lub piec nagrzej do temperatury 240°C, którą należy zmniejszyć w trakcie pieczenia, w momencie zrumienienia się bochenków do temperatury 180°C.

Krok 9

40 min

Piecz dalej ok. 40 minut, po czym wyjmij i wystudź w temperaturze pokojowej.

Krok 1 z 9

Rozczyn: wszystkie składniki rozczynu (mąka pszenna 500 g, woda 500 ml i drożdże) dokładnie mieszaj, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia.

Krok 2 z 9

Kiedy ciasto zacznie rosnąć i fermentować przełóż rozczyn do dzieży/misy i dopiero wtedy możesz zacząć przygotowywać ciasto właściwe.

Krok 3 z 9

Ciasto właściwe: do dzieży/misy z rozczynem dodaj wszystkie składniki ciasta właściwego prócz mąki pszennej (500 g) i dokładnie wyrób na jednolitą masę o jednorodnej strukturze.

Krok 4 z 9

Po przygotowaniu ciasta odstaw je w dzieży/misie na 15 minut w ciepłym miejscu aby „odpoczęło”.

Krok 5 z 9

Po tym czasie ciasto odważ na porcję po 350 lub 500 g i ponownie odstaw je w ciepłe miejsce na 15 minut.

Krok 6 z 9

Krok 7 z 9

Ciasto w przypadku kiedy jest dobrze wyrośnięte powinno niemalże podwoić swoją objętość.

Krok 8 z 9

Piekarnik lub piec nagrzej do temperatury 240°C, którą należy zmniejszyć w trakcie pieczenia, w momencie zrumienienia się bochenków do temperatury 180°C.