Buraki kiszone

Name: Buraki kiszone
Prep time: PT9.00M
Cook time: PT0.00M
Total time: PT7210.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia regionalna
Ingredients: 1 kg Buraki; 0.5 łyżeczka Gorczyca; 2 gałązek Kolendra świeża; 1 plaster Chleb żytni; 500 ml Woda; 0.5 łyżeczka Sól; 4 ząbków Czosnek; 1 gałązka Koperek

120 godz 10 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Winiary.pl

Składniki

4 porcje

1 kg

Buraki

0.5 łyżeczka

Gorczyca

2 gałązek

Kolendra świeża

1 plaster

Chleb żytni

500 ml

Woda

0.5 łyżeczka

Sól

4 ząbków

Czosnek

1 gałązka

Koperek

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

4.96 g

Węglowodany

28.69 g

Tłuszcze

0.75 g

Wartość energetyczna

132.69 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

6 min

Buraki oczyść, umyj i obierz ze skórki, po czym pokrój w plasterki grubości ok. 3 mm.

Krok 2

3 min

Na dnie glinianego naczynia ułóż kilka ząbków czosnku i gałązkę kopru, kilka listków kolendry, gorczycę i skórkę z czerstwego chleba. Na ziołach ułóż plasterki buraków. Całość zalej wodą tak, by przykryła wszystkie buraczki.

Krok 3

7200 min

Naczynie przykryj czystą płócienną ściereczką i odstaw w ciepłe, zaciemnione miejsce na ok. 5-6 dni. Pamiętaj, żeby skórkę od chleba wyjąć przed rozpoczęciem procesu fermentacji.

Krok 4

1 min

Po zakiszeniu buraczki przechowuj w lodówce.

Krok 1 z 4

Buraki oczyść, umyj i obierz ze skórki, po czym pokrój w plasterki grubości ok. 3 mm.

Krok 2 z 4

Krok 3 z 4

Naczynie przykryj czystą płócienną ściereczką i odstaw w ciepłe, zaciemnione miejsce na ok. 5-6 dni. Pamiętaj, żeby skórkę od chleba wyjąć przed rozpoczęciem procesu fermentacji.

Krok 4 z 4

Po zakiszeniu buraczki przechowuj w lodówce.

Poznaj przepis na smakowity dodatek do obiadu, jakim są buraki kiszone. Cały proces przebiega podobnie jak z kiszeniem ogórków. Wszystkie dodatki wkładamy na dno, najlepiej glinianego naczynia a na nie układamy plastry buraków i zalewamy wodą. Takie buraczki po zakiszeniu możemy przechowywać w lodówce. Zrób tym razem dla odmiany przepyszne buraki kiszone.