Zupa pieczarkowa na wigilię

Name: Zupa pieczarkowa na wigilię
Prep time: PT30.00M
Cook time: PT40.00M
Total time: PT72.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 3 Pietruszka; 1 Marchewka; 1 kawałek Seler; 1 Cebula; 1 Por; 2 ząbków Czosnek; 600 g Pieczarki; 2 łyżek Masło; 3 łyżek Serek mascarpone; 1 Liść laurowy; trochę Tymianek; 1 szczypta Sól; 1 szczypta Pieprz cytrynowy; trochę Natka pietruszki

(0)

1 godz 12 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Pietruszka

Marchewka

1 kawałek

Seler

Cebula

Por

2 ząbków

Czosnek

600 g

Pieczarki

2 łyżek

Masło

3 łyżek

Serek mascarpone

Liść laurowy

trochę

Tymianek

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz cytrynowy

trochę

Natka pietruszki

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

6.82 g

Węglowodany

14.09 g

Tłuszcze

12.67 g

Wartość energetyczna

182.59 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kolejny z serii świątecznych przepisów. Tym razem zupa pieczarkowa na wigilię. Za sprawą kilku łyżek serka mascarpone zupa zyskuje aksamitną konsystencję. Delikatny krem będzie stanowił idealny początek wigilijnej kolacji. Poniżej przepis na zupę pieczarkową na wigilię, czyli łagodne i smaczne rozpoczęcie tego wyjątkowego wieczoru.

Zobacz też inne przepisy idealne na Święta!
Barszcz czerwony na zakwasie
Bułeczki z farszem z kaszy gryczanej do barszczu czerwonego
Wigilijny barszcz biały z kozim serem i olejem rydzowym
Grochówka wigilijna – kuchnia regionalna
Jak zrobić idealne ciasto na uszka i pierogi – testujemy przepisy z jajkiem, żółtkiem i bez jajka

Krok 1

6 min

Pietruszki, marchewkę, selera, pora i ząbki czosnku obrać i pokroić na mniejsze części.

Krok 2

40 min

Tak przygotowane warzywa przełożyć do garnka, dodać liść laurowy i ziele angielskie, zalać ok. 1 litrem zimnej wody. Gotować na małym ogniu przez ok. 30-40 minut.

Krok 3

3 min

Cebulę obrać, posiekać.

Krok 4

3 min

Pieczarki dokładnie umyć, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.

Krok 5

5 min

Na patelni rozgrzać masło, dodać pokrojoną w kostkę cebulkę, zeszklić.

Krok 6

5 min

Do zeszklonej cebuli dodać utarte pieczarki – posolić i obficie popieprzyć, podsmażyć.

Krok 7

5 min

Gotowy bulion przecedzić – wyłowić pora i ząbki czosnku, pozostałe warzywa zmiksować. Dodać przesmażone z cebulką pieczarki.

Krok 8

3 min

Na sam koniec do zupy pieczarkowej dodać serek mascarpone, uważając aby się nie zważył. Doprawić solą i pieprzem i tymiankiem.

Krok 9

2 min

Zupę pieczarkową podawać na gorąco, opcjonalnie z dodatkiem zielonej pietruszki.

Krok 1 z 9

Pietruszki, marchewkę, selera, pora i ząbki czosnku obrać i pokroić na mniejsze części.

Krok 2 z 9

Tak przygotowane warzywa przełożyć do garnka, dodać liść laurowy i ziele angielskie, zalać ok. 1 litrem zimnej wody. Gotować na małym ogniu przez ok. 30-40 minut.