1 godz 8 min
Średni
Zupa krem z selera z orzechami włoskimi i grzaneczkami
850
g
Seler (korzeń)
85
g
Por (biała część)
1.5
łyżek
Masło klarowane
4
łyżek
1.25
l
Woda
1
łyżka
Czosnek suszony w płatkach
0.5
łyżeczka
Sól selerowa
2
łyżek
Sos sojowy
1
szczypta
Estragon
5
łyżek
Śmietana 18%
1
szczypta
Pieprz syczuański do smaku
50
g
Grzanki
30
g
Orzechy włoskie
trochę
Oliwa
.
Wartości odżywcze
Białko
7.1 g
Węglowodany
28.28 g
Tłuszcze
15.66 g
Wartość energetyczna
278.77 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Idealnie kremowa z chrupiącymi grzaneczkami – zupa krem z selera w mojej wersji. Seler zazwyczaj stanowi jedynie dodatek do zupy. Nigdy nie grał głównej roli w mojej kuchni. Nadeszła jednak era selera, za oknami siarczysty mróz, a ja ugotowałam pyszną zupę krem z selera z grzankami, orzechami włoskimi i oliwą z oliwek, która jest wprost idealnym uzupełnieniem tego dania.
Bardzo lubię wszelkie kremowe zupy nie tylko za smak, ale i za możliwość komponowania ich z różnymi dodatkami. Tu można wykorzystać przepis Agatki na małe chrupiące pyszności. Tego typu zupy smakują świetnie podane też zwyczajnie z kromką chleba lub z groszkiem ptysiowym, ziołowymi grzaneczkami, lanymi kluskami, krakersami cebulowymi, ziarnami, kiełkami i wieloma innymi dodatkami.
Warzywa usmażyłam na maśle klarowanym, ale jeśli nie używacie masła to polecam olej czosnkowy z ziołami.
Bardzo lubię wszelkie kremowe zupy nie tylko za smak, ale i za możliwość komponowania ich z różnymi dodatkami. Tu można wykorzystać przepis Agatki na małe chrupiące pyszności. Tego typu zupy smakują świetnie podane też zwyczajnie z kromką chleba lub z groszkiem ptysiowym, ziołowymi grzaneczkami, lanymi kluskami, krakersami cebulowymi, ziarnami, kiełkami i wieloma innymi dodatkami.
Warzywa usmażyłam na maśle klarowanym, ale jeśli nie używacie masła to polecam olej czosnkowy z ziołami.
Przygotowanie
68 min
Krok 1
10 min
Korzeń selera obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Ucieramy na tarce o dużych oczkach.
Krok 2
3 min
Białą część pora kroimy w plasterki.
Krok 3
5 min
Na dużej patelni rozgrzewamy 1,5 łyżki masła klarowanego i wrzucamy pora. Smażymy około 5 minut i dodajemy seler.
Krok 4
10 min
Całość mieszamy i smażymy 5-10 minut. Przekładamy do garnka i zalewamy bulionem.
Krok 5
25 min
Dodajemy łyżkę suszonego czosnku w płatkach i gotujemy pod przykryciem 25 minut.
Krok 6
2 min
Do gotującej się zupy dodajemy 2 łyżki sosu sojowego i doprawiamy do smaku pieprzem syczuańskim, solą selerową i estragonem.
Krok 7
10 min
Zupę gotujemy jeszcze 10 minut i całość miksujemy blenderem.
Krok 8
3 min
Zupę krem z selera zabielamy śmietanką, a każdą porcję delikatnie skrapiamy oliwą oraz posypujemy grzaneczkami i pokruszonymi orzechami włoskimi. Ilość dodatków dowolna 🙂
Przepis w formacie PDF
PobierzUdostępnij
lite
Komentarze 0