Ustawiaj preferencje żywieniowe
Twórz listy zakupów
Zachowaj sprawdzone przepisy
Oszczędzaj czas
Odkryj więcej funkcjonalności My Menu Plan tutaj!
Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz
Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.
Idealnie kremowa z chrupiącymi grzaneczkami – zupa krem z selera w mojej wersji. Seler zazwyczaj stanowi jedynie dodatek do zupy. Nigdy nie grał głównej roli w mojej kuchni. Nadeszła jednak era selera, za oknami siarczysty mróz, a ja ugotowałam pyszną zupę krem z selera z grzankami, orzechami włoskimi i oliwą z oliwek, która jest wprost idealnym uzupełnieniem tego dania.
Bardzo lubię wszelkie kremowe zupy nie tylko za smak, ale i za możliwość komponowania ich z różnymi dodatkami. Tu można wykorzystać przepis Agatki na małe chrupiące pyszności. Tego typu zupy smakują świetnie podane też zwyczajnie z kromką chleba lub z groszkiem ptysiowym, ziołowymi grzaneczkami, lanymi kluskami, krakersami cebulowymi, ziarnami, kiełkami i wieloma innymi dodatkami.
Warzywa usmażyłam na maśle klarowanym, ale jeśli nie używacie masła to polecam olej czosnkowy z ziołami.
Korzeń selera obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Ucieramy na tarce o dużych oczkach.
Białą część pora kroimy w plasterki.
Na dużej patelni rozgrzewamy 1,5 łyżki masła klarowanego i wrzucamy pora. Smażymy około 5 minut i dodajemy seler.
Całość mieszamy i smażymy 5-10 minut. Przekładamy do garnka i zalewamy bulionem.
Dodajemy łyżkę suszonego czosnku w płatkach i gotujemy pod przykryciem 25 minut.
Do gotującej się zupy dodajemy 2 łyżki sosu sojowego i doprawiamy do smaku pieprzem syczuańskim, solą selerową i estragonem.
Zupę gotujemy jeszcze 10 minut i całość miksujemy blenderem.
Zupę krem z selera zabielamy śmietanką, a każdą porcję delikatnie skrapiamy oliwą oraz posypujemy grzaneczkami i pokruszonymi orzechami włoskimi. Ilość dodatków dowolna 🙂