Wegańska zupa krem z marchewki z batatami i czarnuszką

Wegańska zupa krem z marchewki z batatami i czarnuszką

(0)

1 godz 11 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Biała cebula

Czerwona cebula

Mała papryczka chili

3 ząbków

Czosnek

Marchewka duża

Pietruszka

Bataty

Pomarańcze

5 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

1.2 l

Woda

1 łyżeczka

Kurkuma

1 łyżeczka

Słodka papryka

0.5 łyżeczka

Cynamon

5 łyżek

Wegańska śmietana (przepis na winiary.pl)

4 łyżek

Oliwa

2 łyżek

Czarnuszka

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

5.87 g

Węglowodany

36.06 g

Tłuszcze

21.22 g

Wartość energetyczna

353.67 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Będzie słodko, pomarańczowo i … wegańsko! Odkąd odkryłam przepis na wegańską śmietanę, dodaję ją do zup niemalże tak samo często jak zwykłą. Jest z nią nieco więcej roboty, to fakt, ale kiedy tą samą zupę mogę podać całemu gronu moich przyjaciół, odrobina wysiłku szybko zostaje zrekompensowana. Wegańska zupa krem z marchewki z batatami i czarnuszką to także kolejna zupa do wpisania na listę menu dla najmłodszych.

Zupa jest wyjątkowo łatwa do przygotowania. Warzywa wystarczy pokroić i wrzucić do garnka. Potem, wszystko dzieje się niemalże samo :)Na zakończenie zupę blendujemy i dekorujemy fantazyjnie śmietaną. Intensywny aromat czarnuszki dodaje zupie niepowtarzalnego smaku.

Poznaj inne wegańskie przepisy!
Wegańska zupa z soczewicy z makaronem ryżowym i kolendrą
Wegańska zupa z soczewicy czerwonej z wędzonym tofu, czosnkiem i imbirem
Zupa krem z brokułów zabielana wegańską śmietaną
Wegański krem z pieczarek

Krok 1

4 min

Cebule i czosnek obrać, drobno posiekać.

Krok 2

3 min

Z papryczki usunąć pesteczki i również drobno posiekać.

Krok 3

4 min

Na dnie dużego garnka rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej cebulę, czosnek oraz papryczkę chilli.

Krok 4

3 min

W trakcie szklenia dodać kurkumę, słodką paprykę oraz cynamon. Wymieszać.

Krok 5

3 min

W międzyczasie, marchewki i pietruszki obrać, pokroić w cienkie plasterki.

Krok 6

3 min

Bataty obrać, pokroić w kostkę.

Krok 7

3 min

Wycisnąć sok z pomarańczy.

Krok 8

30 min

Do zeszklonych warzyw dodać pokrojone marchewki i pietruszki. Chwilkę podsmażyć, a następnie zalać bulionem. 9. Całość gotować przez ok. 20-30 minut – do momentu aż marchewki zaczną mięknąć.