Rosół z udek

Name: Rosół z udek
Prep time: PT11.00M
Cook time: PT135.00M
Total time: PT147.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 3 Udka z kurczaka; 180 g Marchewka; 2 Pietruszka; 1 Por; 0.5 Seler; 1 Cebula; 2 ząbków Czosnek; 4 Ziarno ziela angielskiego; 5 Ziarno pieprzu; 1 szczypta Sól i pieprz; 1 pęczek Natka zielonej pietruszki; 1 opakowanie Ulubiony makaron do rosołu

(0)

2 godz 27 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Udka z kurczaka

180 g

Marchewka

Pietruszka

Por

0.5

Seler

Cebula

2 ząbków

Czosnek

Ziarno ziela angielskiego

Ziarno pieprzu

1 szczypta

Sól i pieprz

1 pęczek

Natka zielonej pietruszki

1 opakowanie

Ulubiony makaron do rosołu

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

17.48 g

Węglowodany

31.38 g

Tłuszcze

14.37 g

Wartość energetyczna

320.44 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Upały nieco zleżały, wracamy zatem do zup, które najlepiej smakują podane naprawdę gorące. Z resztą, choć może się to wydać paradoksem – w naprawdę upalne dni, to właśnie napoje gorące ugaszą pragnienie skuteczniej niż te mocno schłodzone. Dziś pora na klasykę gatunku: rosół z udek.

Rosół to jedna z tych zup, która aby osiągnąć maksimum smaku i aromatu potrzebuje odrobiny czasu i chwilki cierpliwości. Nie trzeba go jednak specjalnie doglądać. Wystarczy przygotować wszystkie składniki: umyć i obrać warzywa oraz mięso, następnie umieścić je w jednym garnku i gotować na wolnym ogniu przez około dwie godziny. W międzyczasie można znaleźć odrobinę czasu na inne przyjemności i np. przygotować drugie danie lub makaron?

A skoro już przy makaronie jesteśmy… Pozwólcie, że zapytam, kto jeszcze pamięta smak domowego makaronu – tego robionego przez mamę, babkę, a może nawet prababkę? Czy w Waszych rodzinach zachowały się przepisy na tradycyjny, wielojajeczny? Czy znajdujecie jeszcze czas, aby własnoręcznie go przygotować? Podzielcie się opiniami w komentarzu pod przepisem, a następnie znikajcie do kuchni – gotować rosół!

Rosół z udek już wypróbowany? Polecamy również:

Krok 1

15 min

Udka dokładnie umyć, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować na wolnym ogniu. Szumowiny zebrać łyżką.

Krok 2

3 min

Marchewki, pietruszki, pora, selera i czosnek obrać. Pokroić na mniejsze części i dodać do gotujących się udek.

Krok 3

2 min

Cebulę można dodać na tym samy etapie gotowania, ew. jeśli posiadacie palnik gazowy – można ją opalić i wówczas dodać go gotującej się zupy.

Krok 4

1 min

Dorzucić ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Dodać kilka gałązek zielonej pietruszki.

Krok 5

120 min

Rosół gotować na małym ogniu, pod przykryciem, przez ok. 1,5 – 2 godzin. W międzyczasie ugotować makaron i posiekać natkę pietruszki.

Krok 6

5 min

Kiedy warzywa i mięso będą miękkie, zupę doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotowy rosół przecedzić. Marchewkę i pietruszkę drobno pokroić, mięso obrać i dodać do zupy.

Krok 7

1 min

Rosół z udek podawać gorący z makaronem i natką pietruszki.

Krok 1 z 7

Udka dokładnie umyć, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować na wolnym ogniu. Szumowiny zebrać łyżką.

Krok 2 z 7

Marchewki, pietruszki, pora, selera i czosnek obrać. Pokroić na mniejsze części i dodać do gotujących się udek.

Krok 3 z 7

Cebulę można dodać na tym samy etapie gotowania, ew. jeśli posiadacie palnik gazowy – można ją opalić i wówczas dodać go gotującej się zupy.

Krok 4 z 7

Dorzucić ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Dodać kilka gałązek zielonej pietruszki.

Krok 5 z 7

Rosół gotować na małym ogniu, pod przykryciem, przez ok. 1,5 – 2 godzin. W międzyczasie ugotować makaron i posiekać natkę pietruszki.

Krok 6 z 7

Kiedy warzywa i mięso będą miękkie, zupę doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotowy rosół przecedzić. Marchewkę i pietruszkę drobno pokroić, mięso obrać i dodać do zupy.