Rozgrzewający rosół na wołowinie z bezglutenowym makaronem

Rozgrzewający rosół na wołowinie z bezglutenowym makaronem

Name: Rozgrzewający rosół na wołowinie z bezglutenowym makaronem
Prep time: PT12.00M
Cook time: PT180.00M
Total time: PT193.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 1 kg Pręga wołowa z kością; 3 l Woda; 60 g Duża marchew; 1 Korzeń pietruszki; 0.25 Korzeń selera; 1 kawałek Por mały; 1 Cebula z łupiną; 2 Liść laurowy; 3 Ziarno ziela angielskiego; 5 Ziarno pieprzu; trochę Sól do smaku; trochę Makaron bezglutenowy do podania; 1 pęczek Natka pietruszki do podania

(0)

3 godz 13 min

Średni

Autorem przepisu jest Tomek

Składniki

4 porcje

1 kg

Pręga wołowa z kością

3 l

Woda

60 g

Duża marchew

Korzeń pietruszki

0.25

Korzeń selera

1 kawałek

Por mały

Cebula z łupiną

Liść laurowy

Ziarno ziela angielskiego

Ziarno pieprzu

trochę

Sól do smaku

trochę

Makaron bezglutenowy do podania

1 pęczek

Natka pietruszki do podania

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

60.21 g

Węglowodany

22.54 g

Tłuszcze

7.2 g

Wartość energetyczna

390.61 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Domowy rosół to podstawa niedzielnego obiadu. Wersji rosołu jest tyle, ilu jest kucharzy. Każdy ma swój sposób gotowania, swoje smaki i dodatki. Najważniejszym składnikiem rosołu jest mięso. Najczęściej bazą do ugotowania rosołu jest mięso z kury, ale równie popularne jest używanie wołowiny. I ten przepis właśnie bazuje na mięsie wołowym. Rosół wołowy przygotowuje się z pręgi wołowej, kawałków szpondru, łaty czy mostka. Wołowina spowodowała, że rosół ma wyrazisty, lekko pikantny i mocny smak, natomiast sam drób zapewnia bardziej delikatny wywar.
Rosół podaję z kawałkiem ugotowanego mięsa, marchewką z wywaru i makaronem bezglutenowym (kukurydzianym). Makaron sprawdza się doskonale dla osób, których organizm nie toleruje glutenu. W sklepach znajdziesz szeroki wybór takich makaronów. Z podanej ilości składników przygotujesz 4 porcje zupy.

Po rozgrzewającym rosole można

Krok 1

90 min

Mięso zalej wodą i zagotuj. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz moc płyty, tak aby wywar delikatnie bulgotał. Następnie usuń szumowiny i gotuj na bardzo małej mocy około 1,5 godziny.

Krok 2

5 min

Dodaj obrane warzywa, przypaloną nad ogniem cebulę w łupinie i wszystkie przyprawy.

Krok 3

90 min

Częściowo przykryj garnek z rosołem przykrywką i kontroluj temperaturę w taki sposób, aby gotująca się zupa przez cały czas tylko delikatnie bulgotała. Gotuj ok. 1,5 godziny raz na jakiś czas zaglądając do garnka w celu sprawdzenia, czy rosół nie wrze zbyt mocno. W tym czasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu.

Krok 4

2 min

Po zakończeniu gotowania przelej rosół przez metalowe sitko do mniejszego garnka, pozbywając się w ten sposób wszelkich małych zanieczyszczeń.

Krok 5

5 min

Następnie z resztek wybierz te składniki, które chcesz zachować do spożycia (np. marchewkę i mięso).

Krok 6

1 min

Rosół podawaj z makaronem posypany posiekaną natką pietruszki.

Krok 1 z 6

Mięso zalej wodą i zagotuj. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz moc płyty, tak aby wywar delikatnie bulgotał. Następnie usuń szumowiny i gotuj na bardzo małej mocy około 1,5 godziny.