Piernikowa moczka na piwie

Name: Piernikowa moczka na piwie
Prep time: PT13.00M
Cook time: PT15.00M
Total time: PT31.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 1 l Ciemne piwo (najlepiej korzennego lub miodowego); 200 g Piernik; 1 szklanka Kompot z suszu; 10 g Rodzynki; 10 dag Suszone morele; 7 Suszone śliwki; 10 dag Orzechy włoskie; 2 łyżek Migdały w płatkach do dekoracji; 4 Suszone daktyle; 0.5 Sok z połówki cytryny; 0.25 kostka Masło; 0.25 Ćwierć tabliczki gorzkiej czekolady (dla pogłębienia koloru)

(0)

31min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

6 porcji

1 l

Ciemne piwo (najlepiej korzennego lub miodowego)

200 g

Piernik

1 szklanka

Kompot z suszu

10 g

Rodzynki

10 dag

Suszone morele

Suszone śliwki

10 dag

Orzechy włoskie

2 łyżek

Migdały w płatkach do dekoracji

Suszone daktyle

0.5

Sok z połówki cytryny

0.25 kostka

Masło

0.25

Ćwierć tabliczki gorzkiej czekolady (dla pogłębienia koloru)

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

8.15 g

Węglowodany

68.7 g

Tłuszcze

22 g

Wartość energetyczna

518.48 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Piernikowa moczka to wigilijna potrawa, którą tradycyjnie spożywa się podczas wigilijnej kolacji na Śląsku. Ta zupa, czy też może deser, serwowana jest na wiele sposobów, przygotowywana na bazie wody, kompotu lub piwa (uwaga – niegdyś przygotowywano moczkę na wywarze z warzyw lub rybnym). Niezależnie jednak od regionu Śląska, zawsze jej podstawą jest piernik.

Piernik i bakalie w zupie? Właśnie dlatego niektórzy są zdania, że moczce bliżej do deseru. W zeszłym roku miałam okazję spróbować moczki w dwóch oryginalnych wersjach. Obie były słodkie, a różniły się rodzajem wykorzystanych bakalii i konsystencją. Zdecydowanie bardziej pasuje mi moczka o płynnej konsystencji, ale warto spróbować obu.

Piernikowa moczka na piwie jest słodka, ale nie mdła, ponieważ dodajemy do niej sok z cytryny, który równoważy słodycz piernika i bakalii.

Do przygotowania moczki możecie wykorzystać różnego rodzaju bakalie, warto dodać też całe blanszowane migdały, rodzynki, suszone śliwki, daktyle, figi, orzechy włoskie i laskowe. Piernik trzeba upiec lub kupić. Na Śląsku nie ma problemu z zakupem specjalnego piernika „do moczki”. Ale poza Śląskiem można w ostateczności sięgnąć po pierniczki, jednak nie wybierajcie tych lukrowanych, a zwykłe, bez lukru czy polewy.

Z podanej ilości składników otrzymacie 6 porcji moczki (najlepiej serwować ją w naczyniach do deserów, np. w pucharkach bądź mniejszych miseczkach).

Poznaj inne przepisy na słodko!
Zupa śliwkowa ze świderkami i piernikowym ciastkiem
Owsianka z owocami lasu
Zupa truskawkowa z kisielem – chłodnik z truskawkami
Zupa owocowa z lanymi kluskami
Zupa z suszonych owoców z prażonymi migdałami

Krok 1

15 min

Piwo przelewamy do garnka, dodajemy pokrojony na mniejsze kawałki piernik, podgrzewamy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając.

Krok 2

5 min

Morele, śliwki, orzechy włoskie i daktyle kroimy w mniejsze kawałki. Dodajemy do garnka z moczką razem z rodzynkami (odkładamy nieco do dekoracji zupy).

Krok 3

5 min

Dodajemy do garnka masło, mieszamy, aż do całkowitego roztopienia i połączenia z moczką. Na tym etapie możemy dodać także gorzką czekoladę.

Krok 4

3 min

Dodajemy do zupy kompot, doprawiamy całość sokiem z cytryny.

Krok 5

3 min

Moczkę podajemy w niedużych miseczkach, dekorujemy bakaliami.

Krok 1 z 5

Piwo przelewamy do garnka, dodajemy pokrojony na mniejsze kawałki piernik, podgrzewamy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając.

Krok 2 z 5

Morele, śliwki, orzechy włoskie i daktyle kroimy w mniejsze kawałki. Dodajemy do garnka z moczką razem z rodzynkami (odkładamy nieco do dekoracji zupy).