30min
Łatwy
Zupa owocowa z lanymi kluskami
.
Wartości odżywcze
Białko
5.82 g
Węglowodany
47.81 g
Tłuszcze
2.82 g
Wartość energetyczna
238.35 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
30 min
Krok 1
5 min
Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, przekładamy do garnka.Zasypujemy cukrem, odstawiamy.
Krok 2
10 min
Połowę mąki łączymy z jajkiem, dodajemy szczyptę soli. Mieszamy do uzyskania ciasta o jednolitej konsystencji. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę, cały czas mieszając. Jeśli ciasto jest zbyt zwarte, dodajemy łyżeczkę wody i znów dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być gęste, po przechyleniu naczynia formować się w dość grubą strugę.
Krok 3
8 min
Truskawki zalewamy 1 l wody, zagotowujemy. Gotujemy chwilę. Do gotującej się zupy powoli wlewamy ciasto, odcinając łyżeczką spore kluski (lub mniejsze, jeśli nie chcemy zbyt dużych) chwilę gotujemy.
Krok 4
5 min
Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w niewielkiej ilości wody, dolewamy do zupy, chwilę gotujemy. Dodajemy kilka kropel ekstraktu z wanilii. Przełamujemy smak zupy sokiem z cytryny.
Krok 5
2 min
Zupę podajemy na ciepło lub lekko schłodzoną (w wersji schłodzonej z kleksem śmietany i listkiem świeżej mięty).
Klasyka polskich stołów w letnim sezonie. Zupa owocowa, tym razem podana z lanymi kluskami. Jestem strasznym łasuchem, a w dzieciństwie byłam jeszcze straszniejszym. Moimi ulubionymi zupami były właśnie różnego rodzaju zupy owocowe i mleczne, cudownie słodkie i mocno owocowe (najlepszą z najlepszych zup mlecznych była kasza manna z domowym sokiem malinowym). Dziś chętnie powracam do tych zup, jak zawsze smakują dzieciństwem i beztroską.
Zupa owocowa może być przygotowana z różnych rodzajów owoców lub też z jednego. Wszystko zależy od dostępności owoców. Wybrałam truskawki, bardzo słodkie, bo dojrzewające w upalnym słońcu. Mimo wszystko jeszcze dodaję nieco cukru i dla zrównoważenia smaku – soku z cytryny. Kiedy na straganach pojawi się dojrzały rabarbar, zastąpi cytrynę.
Zupę owocową przygotujecie bardzo szybko, owoce gotują się błyskawicznie. Właściwie chwię po zagotowaniu można do zupy wlewać ciasto na lane kluski. Chwila gotowania wystarczy i kluskom, i truskawkom. Najbardziej problematyczne w przepisie może się wydawać ciasto na lane kluski. Zazwyczaj robię je wcale nie tak gęste, zwłaszcza do pomidorówki pasują mi kluseczki lane do garnka cienką strużką. Do zupy owocowej znacznie bardziej pasują kluski, nie kluseczki. Ciasto powinno być więc dużo bardziej gęste, tylko nieznacznie rzadsze od ciasta na kluski kładzione. Na szczęście podczas przygotowania ciasta można je lekko zagęścić, dodając więcej mąki, bądź rozrzedzić, dodając wody. A przede wszystkim trzeba nabrać wprawy, a lane kluski zaczną wychodzić idealnie.
Zupa owocowa z lanymi kluskami może być podawana na ciepło lub lekko schłodzona. W wersji chłodniejszej świetnie pasować do niej będzie świeża mięta.
Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.
Zupa owocowa może być przygotowana z różnych rodzajów owoców lub też z jednego. Wszystko zależy od dostępności owoców. Wybrałam truskawki, bardzo słodkie, bo dojrzewające w upalnym słońcu. Mimo wszystko jeszcze dodaję nieco cukru i dla zrównoważenia smaku – soku z cytryny. Kiedy na straganach pojawi się dojrzały rabarbar, zastąpi cytrynę.
Zupę owocową przygotujecie bardzo szybko, owoce gotują się błyskawicznie. Właściwie chwię po zagotowaniu można do zupy wlewać ciasto na lane kluski. Chwila gotowania wystarczy i kluskom, i truskawkom. Najbardziej problematyczne w przepisie może się wydawać ciasto na lane kluski. Zazwyczaj robię je wcale nie tak gęste, zwłaszcza do pomidorówki pasują mi kluseczki lane do garnka cienką strużką. Do zupy owocowej znacznie bardziej pasują kluski, nie kluseczki. Ciasto powinno być więc dużo bardziej gęste, tylko nieznacznie rzadsze od ciasta na kluski kładzione. Na szczęście podczas przygotowania ciasta można je lekko zagęścić, dodając więcej mąki, bądź rozrzedzić, dodając wody. A przede wszystkim trzeba nabrać wprawy, a lane kluski zaczną wychodzić idealnie.
Zupa owocowa z lanymi kluskami może być podawana na ciepło lub lekko schłodzona. W wersji chłodniejszej świetnie pasować do niej będzie świeża mięta.
Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.
Komentarze 0