Pieczona gęś

Name: Pieczona gęś
Prep time: PT20.00M
Cook time: PT0.00M
Total time: PT260.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia niemiecka
Ingredients: 1 Sztuka Gęś; udomowiona; tylko mięso; surowa; 2 Łyżki Majeranek; 3 Sztuki Jabłka; 2 Płaskie łyżki Miód; 0.5 Szklanka Białe wino; 1 Trochę Sól; 8 Kawałki Pieprz czarny

260 min

Łatwy

Składniki

8 porcji

Gęś, udomowiona, tylko mięso, surowa

2 łyżek

Majeranek

Jabłka

2 płaskich łyżek

Miód

0.5 szklanka

Białe wino

1 trochę

Sól

8 kawałków

Pieprz czarny

Kopiuj

Buy Now

Wartości odżywcze

Białko

5.87 g

Węglowodany

15.41 g

Tłuszcze

1.94 g

Wartość energetyczna

107.31 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

1 min

Tuszkę gęsi gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut.

Krok 2

5 min

Po wyjęciu i ostudzeniu gęś osusz ręcznikiem papierowym.

Krok 3

5 min

Do środka gęsi wsyp sól, ziarenka pieprzu i majeranek, pokrojone na dowolne ćwiartki jabłka razem z obierkami i gniazdami nasiennymi.

Krok 4

5 min

Miód i wino wymieszaj, połowę wlej do środka gęsi na jabłka i zapnij metalowymi wykałaczkami lub zaszyj bezbarwnym szpagatem.

Krok 5

1 min

Gęś wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st.C z nastawioną funkcją termoobiegu i piecz do momentu zrumienienia się skórki czyli około 30-40 minut.

Krok 6

1 min

Gdy gęś będzie rumiana, temperaturę w piekarniku zmniejsz do 150 st.C i piecz około 3 godzin.

Krok 7

5 min

W trakcie pieczenia pamiętaj o dość częstym polewaniu gęsi wytworzonym podczas pieczenia sosem. Na około pół godziny przed końcem pieczenia gęś polej pozostałą mieszanką miodu z winem.

Krok 1 z 7

Tuszkę gęsi gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut.

Krok 2 z 7

Po wyjęciu i ostudzeniu gęś osusz ręcznikiem papierowym.

Krok 3 z 7

Do środka gęsi wsyp sól, ziarenka pieprzu i majeranek, pokrojone na dowolne ćwiartki jabłka razem z obierkami i gniazdami nasiennymi.

Krok 4 z 7

Miód i wino wymieszaj, połowę wlej do środka gęsi na jabłka i zapnij metalowymi wykałaczkami lub zaszyj bezbarwnym szpagatem.

Krok 5 z 7

Gęś wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st.C z nastawioną funkcją termoobiegu i piecz do momentu zrumienienia się skórki czyli około 30-40 minut.

Krok 6 z 7

Gdy gęś będzie rumiana, temperaturę w piekarniku zmniejsz do 150 st.C i piecz około 3 godzin.

Krok 7 z 7

W trakcie pieczenia pamiętaj o dość częstym polewaniu gęsi wytworzonym podczas pieczenia sosem. Na około pół godziny przed końcem pieczenia gęś polej pozostałą mieszanką miodu z winem.

Pieczeń z gęsi to danie o wielu odcieniach smaku – mamy tutaj pieczone kawałki jabłek, marynatę z miodu i białego wina, świeże przyprawy ziołowe. Przygotowywanie pieczonej gęsi wymaga cierpliwości przez długie pieczenie w piekarniku i systematyczne polewanie pieczeni wytworzonym podczas pieczenia sosem, ale dla końcowego efektu warto być bardzo cierpliwym kucharzem. Pieczeń z gęsi jest chrupka z wierzchu i rozpływająca się w ustach w środku.