Nadziewane gęsie udka

Name: Nadziewane gęsie udka
Prep time: PT17.00M
Cook time: PT103.00M
Total time: PT135.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia niemiecka
Ingredients: 50 g Rodzynki; 2 łyżek Wino porto; 125 g Jabłka; 40 g Szalotka; 20 g Orzechy włoskie lub pekan; 1 gałązka Świeży majeranek; 1200 g Udka z gęsi (4 x 300 g); 2 łyżeczek Średnioostra musztarda; 250 ml Czerwone wino; 100 ml Woda; 2 opakowań Sos Pieczeniowy Ciemny WINIARY; trochę Sól i pieprz do smaku

2 godz 15 min

Średni

Autorem przepisu jest Winiary

Dodaj do My Menu Plan

Składniki

4 Porcje

50 g

Rodzynki

2 łyżek

Wino porto

125 g

Jabłka

40 g

Szalotka

20 g

Orzechy włoskie lub pekan

1 gałązka

Świeży majeranek

1200 g

Udka z gęsi (4 x 300 g)

2 łyżeczek

Średnioostra musztarda

250 ml

Czerwone wino

100 ml

Woda

2 opakowań

Sos Pieczeniowy Ciemny WINIARY

trochę

Sól i pieprz do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

50.94 g

Węglowodany

19.72 g

Tłuszcze

51.47 g

Wartość energetyczna

807.27 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

1 min

Rozgrzej piekarnik do 200°C grzanie góra/dół (170 °C w konwekcji).

Krok 2

15 min

Przygotuj nadzienie do udek: zamarynuj rodzynki w winie porto na 15 minut.

krok 3

10 min

Jabłka umyj, obierz i przekrój na pół, wyjmij rdzeń i pokrój w bardzo drobną kostkę. Szalotki obierz i pokrój w drobną kostkę. Z grubsza posiekaj orzechy pekan. Majeranek umyj, osusz, obierz listki i posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.

Krok 4

6 min

Udka z gęsi umyj, osusz i przytnij ostrym nożem kość. Odetnij tłuszcz. Posmaruj wnętrze mięsa musztardą delikatesową. Dopraw solą i pieprzem.

Krok 5

95 min

Rozłóż nadzienie w kieszeniach udek. Otwór zapnij na krzyż drewnianym szpikulcem i zawiąż w poprzek nitką kuchenną (jak sznurowadła). Całość dopraw solą, pieprzem i umieść w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym. Przykryj i piecz w piekarniku przez 60 minut. Następnie piecz przez kolejne 30 minut bez pokrywki.

Krok 6

4 min

Czerwone wino wymieszaj z wodą i stopniowo dolewaj. Wyjmij udka i trzymaj je w cieple.

Krok 7

4 min

Do wywaru mięsnego dodaj 500 ml wody i przelej do rondla. Dodaj Sos pieczeniowy ciemny WINIARY i zagotuj. Udka z gęsi podawaj z sosem. Do dania świetnie pasują knedle lub kluski śląskie i modra kapusta.

Krok 1 z 7

Rozgrzej piekarnik do 200°C grzanie góra/dół (170 °C w konwekcji).

Krok 2 z 7

Przygotuj nadzienie do udek: zamarynuj rodzynki w winie porto na 15 minut.

krok 3 z 7

Krok 4 z 7

Udka z gęsi umyj, osusz i przytnij ostrym nożem kość. Odetnij tłuszcz. Posmaruj wnętrze mięsa musztardą delikatesową. Dopraw solą i pieprzem.

Krok 5 z 7

Krok 6 z 7

Czerwone wino wymieszaj z wodą i stopniowo dolewaj. Wyjmij udka i trzymaj je w cieple.

Krok 7 z 7

Lubisz robić wrażenie w kuchni i przy stole? Przygotuj nadziewane gęsie udka z delikatnym, pikantnym sosem z dodatkiem wina porto oraz bakalii. WINIARY pokaże Ci, jak zrobić to odświętne zachwycające gości i domowników danie. Idealne na weekend lub uroczystość w rodzinie!

Przepis w formacie PDF

Pobierz

ZE ZDJĘCIAMI

30 ze 100

Zbilansuj swoje danie

MyMenu IQ™

30 ze 100

Popraw bilans dania

Twoje danie może być lepiej zbilansowane

Wstecz

Dowiedz się więcej o MyMenu IQ™

Czym jest zbilansowane menu?

Zbilansowane menu zapewnia bogactwo produków ze zróżnicownych grup spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

MyMenu IQ ™ generuje wynik wartości odżywczych, biorąc pod uwagę wartość energetyczną i składniki odżywcze zawarte w menu oraz ich wkład w osiągnięcie zaleceń żywieniowych na podstawie dziennej diety 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej.

MyMenu IQ ™ pomoże Ci w stworzeniu zbilansowanego menu w skali od 0 do 100, ze szczególnym uwzględnieniem głównego posiłku.

Co oznacza wynik MyMenu IQ ™?

Popraw bilans dania (0 - 44)

Popraw równowagę makroskładników, by spełnić zalecenia żywnościowe i dietetyczne.

Prawidłowy bilans (45 - 69)

To menu ma prawidłową równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Doskonały bilans (70 - 100)

To menu ma doskonałą równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Wynik MyMenu IQ ™ dotyczy cyfrowego przepisu zaprezentowanego na stronie. Dane dotyczące wartości odżywczych użytych składników i produktów są oparte na bazach danych standardowych składników odżywczych takich jak USDA SR28, BLS32, a także danych z etykiet produktów.

Jak wygląda podział wartości odżywczych?

Białko

50.9g / 27%

Węglowodany

19.7g / 11%

Tłuszcze

51.5g / 62%

Podział wartości energetycznych przedstawia zawartość makroskładników (tj. węglowodanów, tłuszczu i białka) w jednej porcji dania wykonanego na podstawie przepisu oraz ich względny udział (w %) w całkowitej wartości energetycznej porcji.

Wskazówki żywieniowe

Ciesz się zrównoważonym menu przygotowanym ze smacznych, pożywnych i niedrogich lokalnych składników. Czy wiesz, że dodanie warzyw i ziół pod koniec gotowania pomaga zachować ich żywe kolory, smak, chrupkość i ważne składniki odżywcze?
Ciesz się posiłkiem z pomarańczą, ananasem lub innymi owocami bogatymi w witaminę C, aby pomóc organizmowi wchłonąć więcej żelaza z posiłku. #odżywczasiłażelaza
Świetna wiadomość! To danie ma wystarczającą ilość oleju i soli, abyś uzyskał zbilansowany i pyszny posiłek. Nie trzeba dodawać więcej.