Zupa śliwkowa z kluskami kładzionymi

Name: Zupa śliwkowa z kluskami kładzionymi
Prep time: PT69.00M
Cook time: PT5.00M
Total time: PT74.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska

(0)

1 godz 14 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

0.5 kg

Śliwki dojrzałe

3 łyżek

Cukier

Laska wanilii

Goździki

0.5

sok z połowy cytryny

1 l

Woda

1 szklanka

Mąka pszenna

0.75 szklanka

Mleko

Jajko

1 szczypta

Sól

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.74 g

Węglowodany

51.26 g

Tłuszcze

4.62 g

Wartość energetyczna

269.81 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Owocowe zupy bardzo lubię i robię z różnych owoców, ale zupa śliwkowa z kluskami kładzionymi to mój śliwkowy debiut. Zachwyt, z jakim o tej zupie opowiadała moja sąsiadka, sprawił, że z niecierpliwością czekałam na pierwsze słodkie śliwki i zastanawiałam się, jak musiał wyglądać oryginalny przepis. Magda pamiętała tylko, że były śliwki i kluski kładzione do zupy. Ja dodałam jeszcze laskę wanilii, goździki, sok z cytryny, a kluski ugotowałam osobno, bo chciałam, żeby zupa była przejrzysta.

Zupę śliwkową, zgodnie z babciną recepturą, podałam na ciepło i smakowała obłędnie. Jeśli lubicie zupy owocowe, koniecznie wypróbujcie ten przepis, bo zupa śliwkowa z kładzionymi kluskami jest świetną alternatywą dla tradycyjnych owocowych chłodników, na które sezon powoli dobiega końca, wraz z końcem sezonu na letnie owoce i nieuchronnym końcem wakacji…

Póki mamy dostęp do świeżych letnich owoców, polecam także:
chłodnik jagodowy z makaronem i śmietanką
zupa truskawkowa z bezikami
chłodnik z rabarbaru ze słodkimi grzankami
zupa z rabarbarem i paluchami z ciasta francuskiego
zupa owocowa z serkiem mascarpone

Krok 1 - Zupa

5 min

Śliwki kroję na pół, wyciągam pestki.

Krok 2

3 min

Przekładam do rondla, zasypuję cukrem.

Krok 3

25 min

Po 15 minutach zalewam wodą ponad poziom owoców, zagotowuję, gotuję kilka minut z laską wanilii i goździkami.

Krok 4

3 min

Wyciągam laskę wanilii i goździki.

Krok 5

3 min

Przygotowuję ciasto na kluski kładzione.

Krok 6 - Kluski kładzione

15 min

Wszystkie składniki miksuję na jednolitą masę. Odstawiam na chwilę, żeby ciasto odpoczęło.

Krok 7

10 min

W tym czasie w garnku zagotowuję wodę, solę.

Krok 8

5 min

Na wrzątek kładę łyżką zanurzoną wcześniej we wrzątku małe kluseczki – ciasto powinno zajmować ok. ¼ powierzchni łyżki, ale mogą być też mniejsze lub większe kluseczki.

Krok 9

5 min

Gotuję kluski 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię, odcedzam, przelewam zimną wodą, podaję z zupą śliwkową na ciepło.

Krok 1 - Zupa z 9

Śliwki kroję na pół, wyciągam pestki.

Krok 2 z 9

Przekładam do rondla, zasypuję cukrem.

Krok 3 z 9

Po 15 minutach zalewam wodą ponad poziom owoców, zagotowuję, gotuję kilka minut z laską wanilii i goździkami.

Krok 4 z 9

Wyciągam laskę wanilii i goździki.

Krok 5 z 9

Przygotowuję ciasto na kluski kładzione.

Krok 6 - Kluski kładzione z 9

Składniki: Mąka pszenna, Jajko, Mleko

Wszystkie składniki miksuję na jednolitą masę. Odstawiam na chwilę, żeby ciasto odpoczęło.

Krok 7 z 9

Składniki: Sól

W tym czasie w garnku zagotowuję wodę, solę.

Krok 8 z 9

Na wrzątek kładę łyżką zanurzoną wcześniej we wrzątku małe kluseczki – ciasto powinno zajmować ok. ¼ powierzchni łyżki, ale mogą być też mniejsze lub większe kluseczki.