14 godz 32 min
Średni
Zupa fasolowa na żeberkach
200
g
Fasola "Piękny Jaś"
400
g
Żeberka
150
g
Boczek wędzony
3
Laurowy liść
1
łyżeczka
Lubczyk suszony
6
Ziele angielskie
2
Cebula
2
l
Woda
6
Ziarno pieprzu
1
szczypta
Sól morska
1
szczypta
Pieprz ziołowy do smaku
650
g
Ziemniaki
2
Marchewka
1
łyżka
Majeranek
1
łyżka
Smalec
.
Wartości odżywcze
Białko
42.62 g
Węglowodany
52.63 g
Tłuszcze
26.96 g
Wartość energetyczna
619.09 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
872 min
Krok 1
720 min
Fasolę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na całą noc do namoczenia.
Krok 2
5 min
Następnego dnia przelewamy ją przez sitko i przepłukujemy.
Krok 3
3 min
Żeberka i około 100 g wędzonego boczku oraz namoczoną fasolę wkładamy do wysokiego garnka i zalewamy 2 litrami zimnej wody.
Krok 4
10 min
Jedną cebulę obieramy i opalamy nad palnikiem z każdej strony aż pojawią się czarne bąble. Tak przygotowaną cebulę dodajemy do żeberek i boczku. Dorzucamy też liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i wsypujemy łyżeczkę suszonego lubczyku.
Krok 5
60 min
Gotujemy pod przykryciem około 1 godzinę.
Krok 6
6 min
Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki . Obrane i umyte ziemniaki kroimy w równą kostkę.
Krok 7
40 min
Po godzinie dodajemy do zupy i gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie ( około 30-40 minut).
Krok 8
10 min
Wyjmujemy ugotowane żeberka i boczek i po lekkim wystudzeniu kroimy je ma mniejsze kawałki
Krok 9
5 min
Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku solą morską i pieprzem i dodajemy pokrojone żeberka i boczek.Wsypujemy 1 łyżkę suszonego majeranku.
Krok 10
10 min
Drugą cebulę obieramy i kroimy w kostkę. 50 g boczku kroimy w paseczki i smażymy razem z cebulką na 1 łyżce smalcu.
Krok 11
3 min
Gotową zupę nalewamy do miseczek i posypujemy usmażoną cebulką z boczkiem.
Kiedy pogoda nas nie rozpieszcza i za oknami buro i ponuro – polecam rozgrzewającą i sycącą zupę fasolową, potocznie zwaną też fasolówką. Według mnie najlepsza jest fasolówka na świeżych żeberkach z wędzonym boczkiem.
Zdecydowanie polecam Wam tą zupę . Po pierwsze dlatego, że jest naprawdę smaczna, a po drugie biała fasola jest cennym źródłem białka, witamin i minerałów, których tak bardzo teraz potrzebuje nasz organizm.
Zabierając się za gotowanie zupy fasolowej trzeba pamiętać o tym, aby dzień wcześniej namoczyć fasolę. Fasolówka to jedna z tych zup, które gotuję w największym garnku, na kilka dni. Dzięki temu mogę zaoszczędzić nieco czasu i nie martwić się co na obiad następnego dnia :) Wolny czas wykorzystuję na nadrobienie zaległości w czytaniu książek.
Polecam też przepisy na :
Rozgrzewającą grochówkę
Kaszubską grochówkę z kiszoną kapustą
Zdecydowanie polecam Wam tą zupę . Po pierwsze dlatego, że jest naprawdę smaczna, a po drugie biała fasola jest cennym źródłem białka, witamin i minerałów, których tak bardzo teraz potrzebuje nasz organizm.
Zabierając się za gotowanie zupy fasolowej trzeba pamiętać o tym, aby dzień wcześniej namoczyć fasolę. Fasolówka to jedna z tych zup, które gotuję w największym garnku, na kilka dni. Dzięki temu mogę zaoszczędzić nieco czasu i nie martwić się co na obiad następnego dnia :) Wolny czas wykorzystuję na nadrobienie zaległości w czytaniu książek.
Polecam też przepisy na :
Rozgrzewającą grochówkę
Kaszubską grochówkę z kiszoną kapustą
